宮古島リゾートホテルの肉割烹 料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 2027年春、宮古島・伊良部島に、 スターリゾートの新たな “スモールラグジュアリーホテル SEKKA ”が誕生します。 全10室、すべてがプール付きヴィラスイート ——海の青と静寂に包まれ、 心の奥まで満たされる特別な空間です。 舞台となる伊良部島は、 自然と人の距離が心地よく、 観光地化されすぎていない“素の島”。 穏やかな時間が流れ、 目の前には宮古ブルーの海が広がります。 その地で私たちは「超・感動」を体現し、 “滞在そのものが目的になるホテル” を創り上げます。 本ホテルには、サウナやスパを併設し、 「心も身体も豊かになる体験」を テーマにしたウェルネスラグジュアリー を提供。 五感を満たすだけでなく、 ゲストが“自分自身を取り戻す時間”を 過ごせる空間を創造します。 ＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✨ 安定した労働環境 ✨ ✅ 月休9〜10日で私生活も充実 ✅ フレックス制で柔軟な働き方 ✅ 年間休日115日で無理なく勤務 ✨ 充実の諸手当・待遇 ✨ ✅ 寮完備や家賃補助で移住も安心 ✅ 引越し・移住サポート制度あり ✅ 食事補助あり ✅ リゾート体験補助など独自制度多数 ＼＼お仕事内容 ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅新リゾート「SEKKA」の料理長業務 具体的には… ✅料理コンセプトの具体化とメニュー開発 └コース・シグネチャーメニューの開発を担当 ✅食材の調達ルート開拓 └島の生産者との直接取引を推進します ✅厨房のレイアウトや設備選定 └SOPや衛生基準の策定も含めて行います ✅キッチンチームの採用や編成 └開業前トレーニングも実施していただきます ✅原価設計やメニュー価格の方針づくり ✅開業後のダイニング品質統括 └原価や在庫や人件費の管理も行います ✨会社紹介✨ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 沖縄を拠点に、リゾートホテルの 企画・開発・設計から運営までを 一貫して手がける、 急成長中のホスピタリティカンパニーです。 「その土地ならではの魅力」を 最大限に引き出し、 ゲストへ唯一無二の感動体験を届けます。 その体験は世界にも認められ、 JIVANA宮古島は2026年、 ミシュランガイドのホテルセレクションで 「ミシュランキー」を獲得しました。 目指すは、『旅の目的地となるリゾート』。 地域社会との共生を大切にしながら、 超・感動体験を生むホテルブランドを、 国内外へ広げていきます。

求めている人材 求めている人材 ✅和食や割烹や日本料理での料理長経験 ✅ コース料理のメニュー開発の実績 ✅肉を主役にした料理への専門性と強い関心 ✅原価や在庫等のマネジメント実務経験 ✅ミシュラン星付き店などの名店での経験 ✅新規開業の立ち上げ経験 ✅熟成や発酵や炭火などの専門技術の知見 ✅地域食材やテロワールの知見 ✅英語での対応ができる方 ✅SNSやメディアでの発信に前向きな方

月給45万円～50万円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 35万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり10万円 ・月給45万円～50万円 ※基本給：35万円～40万円 ※役職手当：10万円 ※家賃補助：3万円 ※管理職のため時間外手当対象外です。 【昇給・賞与】 ・賞与：年1回（業績・成果による） ※給与は前職給与やご経験により 相談の上決定させて頂きます。

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日 5:00～24:00の間で変動 ※自身の裁量でスケジュールを 管理していただきます。 【シフト例】 仕込みやディナーのピークなど 現場の状況に応じて 柔軟な勤務対応をお願いします。

休日休暇 ・年間休日115日 ・年次有給休暇（法定通り） ・慶事休暇 ・産前産後・育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇◆-＜注目の福利厚生＞-◆◇ ✨移住支援制度✨ 移住に伴う引っ越し費用 （移動交通費・荷物郵送費）を 上限10万円まで支給。 ※入社3か月在籍後、 4か月目に精算となります。 ✅社宅について マンション1室借り上げタイプのため、 プライバシーを確保できます ┗間取り：基本1K ┗設備：独立洗面台付き、風呂トイレ別 ✅家具・家電について ベッド、冷蔵庫、洗濯機、 電子レンジ、掃除機を 会社でご用意。 身の回りの荷物のみで 新生活をスタートできます。 ✅家賃補助について 月額3万円の家賃補助あり。 ※補助額を超える家賃および 光熱費は自己負担。 ✅通勤について 車通勤が必須となります。 ※車は自己手配をお願いいたします。 ※中古車の購入や、 月額3〜4万円程度のレンタカーを 利用しているスタッフもいます。 ✅食事補助について シフトの休憩時に、 1食150円でまかないを利用できます。 ✨リゾート体験補助金✨ 年1回、上限5万円まで支給 （ご自身で選んだ国内外のホテルの 移動交通費・宿泊費・食事代が対象） ※入社半年後（有給付与時）より利用可 ※仕事に活かせる 学びにつながる体験が対象 ※利用には事前申請と、 体験後のレポート提出が必須 ◇◆-＜その他の福利厚生＞-◆◇ ■交通費支給（規定あり） ■定期健康診断 ■資格手当：月額2万円 ・ソムリエ（JSA認定） ・宅地建物取引士 ・総合旅行業務取扱管理者 ■自社施設利用割引あり ■資格取得支援制度あり ■制服貸与 ■結婚・出産・入学祝い金支給（規定あり）

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 早朝
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• 管理職・マネジメント経験歓迎
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