【2027年5月OPEN】ドッグリゾートホテルのレストランキッチンスタッフ(正社員)

仕事内容: ＼ 2027年5月、伊豆高原に新規OPEN！ ／ ★ 新規開業リゾートホテルのキッチン募集 ★ 給与26万〜40万円／経験・スキルを評価 ★ 年間休日107日／月9日休み（2月は8日） ★ 薪火・グリル・オーブンを使った調理 ★ 伊豆の旬食材を活かしたメニュー開発にも挑戦 【仕事内容】 2027年5月、静岡県伊東市・伊豆高原に開業するリゾートホテル「A Letter to Dogs Izukogen」内のレストランにて、仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般を担当していただきます。 約6,000坪の自然豊かな敷地に、ホテル棟やプライベートヴィラ、プール、スパ、サウナなどを備える新しいリゾート施設です。 レストランでは、伊豆の海・山・畑から届く旬の食材と薪火を掛け合わせた料理を提供する予定。 決められたレシピを再現するだけでなく、食材の状態や季節に合わせた火入れ・調理方法を考えながら、この土地ならではの一皿をつくっていきます。 今回は新規開業に伴うオープニングスタッフを募集！ 日々の調理だけでなく、開業準備やメニュー開発、厨房オペレーションづくりにも携われる環境です。 ■ 主な業務内容 【仕込み・調理業務】 魚・肉・野菜などの食材の下処理 食材のカット、仕込み、調理準備 朝食・ランチ・ディナーの調理 薪火・グリル・オーブンを使用した調理 食材の状態に合わせた火入れの調整 料理の盛り付け・仕上がりの確認 営業前の準備、営業後の片付け 【食材管理・衛生管理】 食材の発注・検品 在庫・鮮度・温度管理 食材の保管・品質確認 厨房内の清掃・整理整頓 衛生管理・調理器具の管理 食材ロス削減に向けた工夫 【メニュー開発・商品企画】 季節の食材を活かしたメニュー試作 料理長との新メニューの検討 薪火を活かした調理方法の研究 料理の味・盛り付け・提供方法の改善 地域食材を使った商品開発のサポート 【新店舗の立ち上げ】 開業に向けた仕込み・調理工程の確認 厨房オペレーションの構築 調理器具・備品の選定サポート キッチンメンバーとの役割分担・情報共有 サービススタッフとの料理提供に関する連携 開業後の営業状況に応じた改善 ■ この仕事ならではの面白さ 今回の募集は、完成されたレストランへの配属ではなく、新しいリゾートホテルのレストランづくりに関わるポジションです。 料理長やキッチンメンバーと相談しながら、メニューや調理方法、厨房の動き方などを一つひとつ形にしていきます。 薪火調理の経験は必須ではありません。 イタリアン・フレンチ・ビストロ・ホテル・カフェなどで培った調理経験を活かしながら、新しい火入れの技術や地域食材について学べます。 調理経験を土台に、料理人としての技術や仕事の幅を広げられる環境です。

求める人材: 【必須条件】 ・レストラン・ホテル・カフェ・ビストロなどでの調理実務経験がある方 ・仕込み・調理・盛り付けなど、基本的なキッチン業務を一通り経験している方 【活かせる経験・スキル】 イタリアン・フレンチ・ビストロなどの洋食調理経験 ホテル・旅館・リゾートレストランでの調理経験 地域食材や旬の食材を活かした料理の経験 メニュー開発・商品企画・料理の試作経験 食材の発注・在庫管理・衛生管理の経験 ペット同伴型ホテル・リゾート施設での勤務経験

月給26万円～40万円 給与: 月給：260,000円〜400,000円 ※経験・スキルを考慮して決定 ※固定時間外勤務分45時間を給与に含む ※固定時間を超えた勤務分は別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務形態】 シフト制 ※具体的な勤務時間・シフトについては面接時にご案内します。

休暇・休日: ・年間休日107日 ・月9日休み（2月は8日） ・有給休暇（入社半年後に10日付与） ・特別有給休暇（入社1年後に5日付与、以降毎年5日ずつ追加付与） ・産前産後休暇・育児休暇 ・慶弔休暇 自然豊かな環境で、料理人としてのキャリアを築いていける職場です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・交通費支給 ・昇給査定年2回（5月・11月） ・自社運営レストラン・ホテルの社員割引 ・規定時間超過分の追加給与支給 ・社員紹介制度 ・定期健康診断 ・産前産後休暇・育児休暇制度 ・慶弔休暇 ・全社総会・納会などの社内イベント

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【施設について】 2027年5月、静岡県・伊豆高原に誕生する新しいリゾートホテル「A Letter to Dogs Izukogen」。 約6,000坪の自然豊かな敷地に、ホテル棟・プライベートヴィラ・レストラン・プール・スパ・サウナなどを備える施設です。 レストランでは、伊豆の旬食材と薪火を掛け合わせた、この土地ならではの食体験を提供していきます。 【応募を検討されている方へ】 これまでの調理経験を活かして、新しいリゾートホテルのレストランづくりに関われるチャンスです。 もっと食材にこだわった料理をつくりたい。 薪火という新しい技術を身につけたい。 自然豊かな環境で、自分らしく料理と向き合いたい。 そんな想いを、伊豆高原の新しいレストランで形にしてみませんか？ 少しでも気になったら、ぜひご応募ください。ーーーーーーーーーーー この求人は株式会社よきあすによる職業紹介案件です。 応募後は株式会社よきあすの担当者よりご連絡し、ご希望やご経験をお伺いしたうえで選考をサポートいたします。 ーーーーーーーーーーー 雇用形態: 正社員 給与: 260,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給