料理長・店長を目指せる 寿司職人・鮮魚調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 飲食経験を、次のキャリアへ。 20代から「店をつくる側」へ。 ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ◎今秋OPENの新店舗 ◎飲食経験があればジャンル不問 ◎月給30万円～35万円 ◎最大10日間のバケーション制度あり ◎海外のお客様多数 ◎料理長・店長へのキャリアアップ可能 今秋オープンする新店舗で、 これまでの経験を活かしながら、 将来的に料理長・店長を 目指してくれる方を募集します。 「そろそろ次のステップに進みたい」 「もっと料理の幅を広げたい」 「いつか自分の店を持ちたい」 そんな方に、 経験を積みながら キャリアを築いていける環境です。 今回の募集では、 寿司・和食の経験はもちろん、 居酒屋、割烹などの経験を活かせます。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ お仕事内容について ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ■調理・仕込み・盛り付け ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 魚の仕込みや包丁仕事、 寿司の握り、盛り付けなど、 店舗での調理業務全般をお願いします。 経験や得意分野に合わせて、 できることからお任せしていきます。 「寿司は経験がない」 という方でも、 飲食店での調理経験があればOK。 新しい技術を身につけたい方には、 寿司や和食の技術もイチから学べる環境です。 オープニングだからこそ、 「言われた料理を作るだけ」ではありません。 あなたの経験やアイデアを活かして、 料理やコース内容について 意見を出すこともできます。 ■カウンターでのおもてなし ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 国内のお客様だけでなく、 海外からのお客様も多数来店されます。 目の前で料理を提供しながら、 お客様との会話を楽しむことも 大切な仕事です。 「接客も好き」 「料理だけでなく、お客様の反応も見たい」 そんな方にはぴったりの環境。 英語が得意な方はもちろん歓迎しますが、 今は話せなくても問題ありません。 「これから英語を身につけたい」 という方も大歓迎です。 ■仕入れ・品質管理 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験や成長に合わせて、 ・食材の仕入れ ・在庫管理 ・品質管理 ・原価管理 などにも携わっていただきます。 料理を作るだけではなく、 「良い料理を、 どう安定して提供するか」まで 学べるのがこの仕事の面白さ。 料理人としての視野を広げられます。 ■店舗運営・スタッフ育成 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 将来的には、 ・スタッフ教育 ・シフト管理 ・売上管理 ・メニュー開発 ・コース構成の考案 ・店舗運営 などにも挑戦していただきます。 いきなりすべてを お任せするわけではありません。 まずは現場で経験を積み、 できることを少しずつ増やしながら、 料理長・店長として必要なスキルを 身につけていってください。 「いつか料理長になりたい」 「店長として店舗を任されたい」 という方を、会社として応援します。 ◤ この仕事の魅力 ◢ ◆飲食経験を、次のキャリアにつなげられる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「この先どうキャリアアップしよう？」 そんな方にこそ来てほしい仕事です。 調理だけを続けるのではなく、 料理 ↓ 接客 ↓ 仕入れ・原価管理 ↓ スタッフ育成 ↓ 店舗運営 ↓ 料理長・店長 と、少しずつ仕事の幅を広げていけます。 まだマネジメント経験がない方も、 これから身につけていけば大丈夫。 将来の選択肢を増やせる環境です。 ◆オープニングだから、自分の意見を活かせる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 今回の店舗は、 ゼロからつくっていく新店舗。 完成されたお店に入って 決められたルールに合わせるのではなく、 「もっとこうしたら良くなる」 「こんな料理を出してみたい」 「こうしたらお客様に喜ばれそう」 そんなアイデアを出しながら、 お店をつくっていけます。 経験年数や年齢に関係なく、 良いアイデアは 積極的に取り入れていきます。 ◆料理長・店長、その先のキャリアも◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 将来的には、 料理長・店長として 店舗を任せたいと考えています。 さらに、 ・メニュー開発 ・店舗マネジメント ・マーケティング ・SNS運用 ・MEO対策など、 飲食店を経営するうえで必要な知識も 実際の店舗運営を通して学べます。 単なる「調理スタッフ」で終わらず、 飲食業界で長く活躍できる人材を目指せます。 ◆料理人として視野が広がる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 京都は世界中から観光客が訪れる、 日本を代表する観光都市。 海外からのお客様も多く、 日本の食文化を直接届ける機会があります。 料理だけでなく、 接客・語学・文化など、 料理人としての視野を広げられる環境です。 ◆料理人にも、しっかり休息を。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 飲食業界だから、 休みが少なくて当たり前。 私たちは、そんな働き方を 変えていきたいと考えています。 ◎年間休日106日 ◎月8日休み（希望シフト） ◎10日間のバケーション制度 ◎年末年始休暇あり ◎有給休暇あり まとまった休暇を利用して 旅行へ行ったり、 有名店を食べ歩いたり、 海外で料理やワインを学んだり。 仕事だけでなく、 自分自身の経験を増やす時間も 大切にしています。

求めている人材 【必須】 ・調理または接客など、飲食店での実務経験がある方 ※寿司・和食経験者は優遇 ※経験年数は問いません。 ※「これから料理長・店長を目指したい」という方も歓迎！ 【こんな方におすすめ】 ・飲食経験を活かしてキャリアアップしたい ・将来、料理長や店長を目指したい ・調理だけでなく店舗運営も学びたい ・自分のアイデアを活かせる店で働きたい ・新しい店舗を仲間と一緒につくりたい ・寿司や和食の技術を身につけたい ・接客やお客様との会話も楽しみたい ・海外のお客様への接客に興味がある ・英語をこれから学びたい ・将来、自分のお店を持ちたい ・飲食業界で長く活躍できる力を身につけたい

月給30万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給あり ・インセンティブ支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※成熟度により短縮・延長あり 【給与例】 給与例 ■ 年収例 ・和食経験者（経験2年程度） 年収420万円～ （月給30万円＋諸手当等） ・料理長候補（マネジメント経験有） 年収750万円～ （月給55万円＋諸手当等） ※インセンティブは実績により 別途しっかり支給します！

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 ・13：00～22：00 （実働8時間／休憩60分） ・1ヶ月単位の変形労働時間制 ※仕込み等により時間外勤務有

休日休暇 【休日・休暇】 ・月8日（希望シフト） ・10日間のバケーション制度 ・年末年始休暇、有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・美味しいまかないあり ・制服貸与 ・語学、調理スキルアップ支援

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※成熟度により短縮・延長あり

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 長期休暇あり