【商業施設 仙台PARCO2】寿司調理スタッフ

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給30万円~/評価基準を満たせば 月給40万円以上へ！目標達成金 年2回 ✅ 週休2日制。営業は23時まで、朝までの深夜営業なし ✅ 仙台駅直結・徒歩2分の商業施設1階 ✅ 「居酒屋甲子園」全国2位の会社 ✅ 経験・能力を考慮してスタート給与を決定 ┏┓ ┗■ 母体は創業58年目、仙台で6店舗を運営するD's GROUP 昭和44年創業の株式会社ダイエー商事（D's GROUP）は、板前和食「晴れの日」、焼鳥「焼鳥 晴れの日」、寿司と魚の「魚が肴」、バー「ZIINO CLASSIC」「サライ」の6店舗を仙台市中心部で運営しています。 飲食店の取り組み事例を競う「居酒屋甲子園」では全国2位。創業60周年に向けて、さらに3店舗の出店を計画しています。 魚が肴 仙台PARCO2店は、仙台駅直結の商業施設1階にある「宮城の魚と赤酢のお寿司」の店。毎朝の買付けで選んだ魚を、その日の寿司と一品に仕立て、カウンター越しにお客様へ届けています。 ┏┓ ┗■ 「二番手を育てられる料理人」が、調理長になる会社 当社では「何ができれば調理長なのか」を5つの基準で決めています。 --- ①売上を作る ②数値管理 ③人材育成 ④店舗運営 ⑤料理の価値提供 --- 感覚や年功序列ではなく、この5つを満たすことが調理長への条件であり、評価・昇給の基準です。 中でも大事にしているのが③。自分の技術を言葉にして二番手に渡し、自分がいない日でも同じ質の料理が出る厨房をつくる。それができる人を、調理長として評価します。 地域に愛される特別な一軒をつくる。仕入れ・料理・接客をつなげて「また来たい」と思っていただく。一人の力に頼らず、仲間全員で質の高い営業を再現する。この3つが、当社の全店に共通する店づくりです。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 寿司職人・調理長候補として、段階的に下記をお任せします。いきなり全部はお願いしません。 ・仕込み（魚の下処理・ネタの準備・シャリの管理）、握り・巻物、カウンターでの接客 ・食材の発注、原価・在庫管理 ・季節の食材を活かしたメニュー考案 ・キッチンスタッフの育成。技術の言語化と共有（二番手の育成が最重要ミッション） ・売上管理、ホールとの連携による店舗運営 ※毎朝の買付けで選んだ魚を、カウンターで握って届けるのが主役です 【育成ロードマップ（目安）】 0〜2ヶ月目 現場適応・基本習得 ↓ 3〜6ヶ月目 担当ポジションで安定 ↓ 7〜10ヶ月目 後輩への技術共有・指導 ↓ 11ヶ月目以降 調理長として売上・育成・運営の全責任を担う ※習得度合いによっては育成期間が短くなる場合もあります。

求める人材: 【応募資格】 ・学歴不問 ・調理経験がある方（経験が浅くても歓迎） 【歓迎要件】 ・寿司職人としての経験がある方は優遇 ・人に教えること、育てることに価値を感じる方 ・将来キッチンの責任者を目指したい方

月給30万円～45万円 給与: 月給30万〜45万円 ※入社時は月給30万円スタート。5つの評価基準を満たすことで月給40万円以上へ ・昇給あり（評価基準を満たせば随時対応） ・役職手当あり ・目標達成金（年2回）

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00～23:30 シフト制 【シフト例】 10:00～21:30／15:00～23:30 【営業時間】 11:00～23:00 ※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休暇・休日: シフト制／週休2日制 ・有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・目標達成金（年2回、上半期・下半期に支給） ・昇給あり ・役職手当あり ・まかない無料（勤務中の食事） 店の料理を実際に味わうことで、お客様に自信を持っておすすめできるようになります ・系列店割引（通常15%、勤務日は20%） ・月1回の本部研修、セミナー・勉強会・社外研修 ・社員旅行 ・独立支援制度あり ・制服貸与 ・車・バイク通勤OK（近隣駐車場利用） ※22時以降の勤務は18歳以上のみ

試用期間あり 試用期間：12か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥300,000 〜 ￥450,000

その他: 応募フロー 応募 ↓ 面接1回 ↓ 内定 〜採用担当者メッセージ〜 私たちが「評価基準の明確さ」や「育成ロードマップ」にこだわるのは、「飲食の仕事って、やっぱり最高に面白いし、ちゃんと報われるんだ」と実感してほしいからです。最初の1年は私たちが伴走し、必ず管理者へ育てます。あなたの技術を、もっと正当に評価される場所で活かしませんか。 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

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