本格マグロ料理専門店の調理・キッチンスタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼マグロ一尾の魅力を、料理で引き出すキッチンスタッフ募集！／ 赤身やトロだけでなく、 脳天・ほほ肉・カマトロ・心臓など、 希少部位まで扱う本格マグロ料理専門店での調理業務です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜おすすめポイント☆＞ ◆専門店ならではの希少部位を扱える！ ◆藁焼きなどライブ感ある調理に携われる！ ◆マグロ料理の幅広い技術を活かせる！ ◆オリジナル料理や新メニューの提案も歓迎！ プロが厳選した新鮮なマグロを仕入れ、 刺身や焼き物だけでなく、 部位ごとの特徴を活かした多彩な料理を提供しています。 さらに、 目の前で豪快に炙る藁焼きや スケール感あるメニューなど、 味だけではなく見た目や演出にもこだわっています。 ＜具体的なお仕事内容＞ ■マグロ・魚介の仕込み ■刺身・盛り付け ■焼き物・揚げ物などの調理 ■希少部位を使った料理の仕込み・調理 ■藁焼きメニューの調理 ■一品料理・オリジナル料理の調理 ■食材・在庫管理 ■厨房内の清掃・整理 ■ホールスタッフとの連携 入社後は、 これまでの経験やスキルに合わせて 仕込みや盛り付けなどからスタート。 慣れてきたら、 さまざまな部位の特徴を覚えながら、 それぞれに合った調理方法を身につけていきます。 同じマグロでも、 部位によって脂の入り方や食感、 味わいは大きく異なります。 刺身に向いている部位、 焼くことで旨みが引き立つ部位など、 素材ごとの魅力を活かして料理に仕上げるのが 専門店ならではの面白さです！ ＼こんな方にピッタリ！／ 「魚を扱う仕事が好き」 「珍しい食材を使った料理に挑戦したい」 「専門性の高い調理に携わりたい」 そんな方におすすめです！ 仕事に慣れてきたら、 希少部位を使った新しい一品や、 藁焼きを活かしたオリジナル料理など、 メニュー提案にも携われます◎ 「この部位ならこんな調理が合いそう」 「もっとインパクトある見せ方ができそう」 そんな料理人ならではのアイデアも大歓迎！ マグロ一尾のさまざまな魅力を引き出しながら、 お客様が思わず驚く一皿を一緒につくっていきましょう！

求めている人材 ＼珍しい食材にもワクワクしながら向き合える方歓迎！／ 決まった料理だけを繰り返すのではなく、 部位ごとの特徴を知り、 素材に合った調理方法を考えることを楽しめる方に ピッタリの環境です。 ▼こんな方におすすめ！▼ ■料理をすることが好きな方 ■魚・海鮮料理に興味がある方 ■マグロのさまざまな部位を扱ってみたい方 ■珍しい食材や希少部位に興味がある方 ■刺身・焼き物・揚げ物など幅広く携わりたい方 ■藁焼きなど特徴ある調理方法に興味がある方 ■これまでの調理経験を活かしたい方 ■素材ごとの特徴を活かした料理が好きな方 ■オリジナル料理や新メニューを考えてみたい方 ■チームで連携しながら調理を進められる方 ■専門性のある料理人を目指したい方

月給21万1200円以上 給与詳細 基本給：月給 21万1200円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(1日実働7時間/残業あり) ※シフトは1ヶ月毎に作成（希望を考慮します） ※所定労働時間 177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月）

休日休暇 ・公休：月6日（2月は5日） ・夏季休暇（2日） ・冬季休暇（3日） ・年次有給休暇（初年度入社半年後10日付与） ・連続8日間休暇制度（または4日×2回） ・永年勤続休暇 ・消滅年次有給積立制度 （失効した有休休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度） ・特別休暇（慶弔関連）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 □生活支援 ・総合型福利厚生サービスである「DLベネフィットpremium」の利用できます。 ・食事補助（1食150円で提供） ・労働組合・共創会制度 ・総合福祉団体定期保険制度 ・従業員割引 ※大庄提携施設（マメゾン西湖等）、当社店舗利用時は5％OFF □褒賞 ・永年勤続表彰 ・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇） ・インセンティブ制度 ・社長特別報奨金制度 □資産形成 ・社員持ち株制度 ・財形貯蓄制度 ・慶弔見舞金 □健康支援 ・健康診断（年２回） ・インフルエンザ予防接種代の会社負担 ・精密検査受診に対する補助金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 未経験者歓迎
• 経験不問
• 賞与あり
• 学歴不問
• まかないあり
• ブランクOK
• フリーター歓迎
• 経験者歓迎
• 女性が活躍中
• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 午前
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 深夜