大庄グループ:お魚総本家の調理職(調理長候補)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ★手づくりの極みを追求する！職人としての誇りを胸に、本物の技術を磨き続けるステージがあります！ 大庄グループが展開する多彩なブランドの中でも、特に魚の鮮度と調理技術にこだわり抜いた「お魚総本家」をはじめとする各店舗で、調理職（調理長候補）として腕を振るっていただきます！ 注文を受けてから、熟練の職人がカウンターの目の前で豪快に焼き上げる、鰹や生本鮪の「藁焼き（わらやき）」は当店の看板料理です！その日に入った一本魚を、刺身、焼物、煮魚など、素材の持ち味を最も活かせるお好みの料理へと仕立て上げます！ 調理経験をお持ちのプロフェッショナルとして、これまでに培った技術を存分に発揮し、さらに高いレベルの和食調理技術を習得できる環境が整っています！ ◆具体的な業務内容 ◇仕込みから調理、美しい盛り付けまでの調理業務全般 ◇その日の仕入れ状況に応じた、一本魚の調理（刺身・焼き・煮付けなど） ◇カウンター越しにお客様の目の前で行う、臨場感あふれる「藁焼き」の調理 ◇食材の品質管理、衛生管理、仕入れ業務 ◇メニューの提案や、店舗独自の改善アイデアの創出 ◇後輩調理スタッフの育成、指導 ★ただ調理をするだけではない！あなたのアイデアが店舗の価値を高めます！ 決められたマニュアル通りに料理を作るだけではありません！仕入れた食材をどう活かすか、お客様にどう喜んでいただくか、自らの裁量で工夫できる余地が豊富にあります！ 「この魚は今日の状態なら、煮付けよりも炭火焼きが引き立つ」「この日本酒に合わせるなら、少し塩味を効かせた創作和食を提案しよう」といった、専門知識を活かした自由な提案が歓迎されるカルチャーです！ 常駐する唎酒師と連携しながら、料理と日本酒の最高のペアリングを追求するなど、料理人としての探究心をどこまでも満たせる環境があります！

求めている人材 【求める人材】 ◆このような経験や想いを持つ方を歓迎します！ ◇飲食業界での調理経験が3年以上ある方（目安） ◇魚の扱い、和食調理の技術をさらに磨き上げたい方 ◇自分の作った料理で、お客様に感動を提供したい方 ◇穏やかで協調性があり、チームワークを大切にしながら店舗を盛り上げられる方 ◇自ら主体的に考え、新しいメニューやサービスの改善を提案することが好きな方 ★協調性と自由な思考を活かし、最高のチームを作り上げたい！ 私たちの店舗では、スタッフ一人ひとりの意見やアイデアを大切にしています！ 「もっとこうすれば作業効率が上がる」「この食材を使って新しい名物料理を作りたい」といった、現場からの自由な発想を大いに歓迎します！ 周囲のスタッフと良好なコミュニケーションを取りながら、お互いを高め合える穏やかで活気ある方を歓迎します！

月給28万円～36万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 36万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 残業手当別途支給 想定年収：362万円～463万円（想定月給+賞与） 賞与：定例年1回（4月）、業績賞与（年間の業績に応じて規程にもとづく） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり171時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(1日実働7時間/残業あり) ※シフトは1ヶ月毎に作成（希望を考慮します） ※勤務時間は店舗により異なります。 ※所定労働時間 177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月）

休日休暇 ・公休（月6日、2月は5日） ・8連休制度（又は4連休2回） ・年次有給休暇(入社後6か月目から10日間、法定通り) ・夏季休暇（2日） ・冬季休暇（3日） ・慶弔休暇 ・永年勤続休暇 ・消滅年次有給積立制度（失効した有給休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【生活支援】 ・連続8日間休暇制度（または4日×2回） 有給取得推進 ・食事補助（1食150円で提供） ・シングルマザー・ファザー制度（一律３万円支給/月） 【褒賞】 ・インセンティブ制度 ・社⻑特別報奨金制度 ・永年勤続表彰 ・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇） 【働き方】 ・定年再雇用制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 食事補助あり