離島リゾートホテルの洋食料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 離島リゾートホテル プリシアリゾートヨロン勤務の 洋食料理長（エグゼクティブシェフ） ポジションの募集です。 ＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✨ 安定した労働環境 ✨ ✅ 月休8～9日で私生活も充実 ✅ フレックス制で柔軟な働き方 ✅ 年間休日105日で無理なく勤務 ✨ 充実の諸手当・待遇 ✨ ✅ 寮完備や家賃補助で移住も安心 ✅ 引越し・移住サポート制度あり ✅ 食事補助あり ✅ リゾート体験補助など独自制度多数 ＼＼ エグゼクティブシェフの業務概要 ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 洋食部門の責任者として 勤務いただきます。 ✨ 具体的には ✨ ✅ 料理コンセプトやメニュー開発 ✅ サプライチェーンの構築 └ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓 ✅ キッチンマネジメント └ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成 ✅ 収益・コスト管理業務 └ 食材原価の調整及び部門PLの責任 ✅ ゲストコミュニケーション └ ストーリーテリングで顧客満足度向上 ✅ 高度な衛生と施設管理 └ HACCP等に基づく基準策定と設備維持 ＼社員インタビュー：スーシェフ 藤澤／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅ 入社の決め手 「未開の地」へのワクワク感 └ 20年の経験を経て、あえて宮古島へ。 自分の引き出しを増やすため 挑戦しました。 ゼロからチームを創る面白さ └ 決まったルールはまだありません。 自分の力を試せる最高の環境です。 ✅ ここで働く魅力 料理人としての幅が広がる └ ジャンルに縛られず、 何でも挑戦できます。 朝から晩まで、食のすべてをデザイン。 自分の成長がチームの評価に直結 └ 改善した分、お客様に喜ばれます。 毎日が新しい学びと進化の連続です。 ✅ 理想のチーム像 「固定概念」がない人と働きたい └ 柔軟な発想で工夫を楽しめる方が理想。 経験よりも「学びたい」 意欲が大切です！ ワンチームの精神を大切に └ 互いに高め合える仲間を募集中です。 島で一番「面白い」組織を 作りましょう。 ✅ 今後のキャリア・展望 現場の底上げに全力！ └ チーム全員のレベルを上げたい。 共にブランドを育てる仲間を 待っています！

求めている人材 ✨ 必須条件 ✨ ✅ ラグジュアリーホテル等の経験 └ 料理長または副料理長の実務経験 ✅ ミシュラン星付きレストランの経験 ✅ 30名〜100名規模の食数を コントロールできるマネジメント力 ✅ 原価・在庫管理や予算策定の深い知見 ✅ 料理でブランドを創る意識を持てる方 ✅ トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ✨ 歓迎条件 ✨ ✅ 新規ホテル等の立ち上げ経験 ✅ 沖縄の食材や文化への深い興味 ✅ 発酵技術などへの知識がある方 ✅ SNS等を通じた「シェフ個人の ブランディング」に抵抗がない方 ✨ 求める人物像 ✨ ✅料理で想いを表現できる方 └ なぜこの食材を今出すのか？ 意味を言葉で伝えられる方 ✅変化をワクワク楽しめる方 └ 離島ならではの不便さを 「ここだけの価値」に変える 挑戦と工夫が好きな方 ✅チームの和を大切にする方 └ 厨房の中に閉じこもらず 接客や宣伝担当とも協力し ホテル全体を盛り上げる方 ✅経営の視点を持てる方 └ 料理の腕を磨くだけでなく 材料費や数字にも関心を持ち 運営を一緒に考えられる方

月給45万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 45万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■給与詳細 【洋食エグゼクティブシェフ】 ・月給45万円～50万円 ※基本給：35万円～40万円 ※役職手当：10万円 ※家賃補助：3万円 ※管理職のため時間外手当対象外です。 【昇給・賞与】 ・賞与：年1回（業績・成果による） ※給与は前職給与やご経験により 相談の上決定させて頂きます。

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日 5:00～24:00の間で変動 ※自身の裁量でスケジュールを 管理していただきます。 【シフト例】 仕込みやディナーのピークなど 現場の状況に応じて 柔軟な勤務対応をお願いします。

休日休暇 ・年間休日105日 ・年次有給休暇（法定通り） ・慶事休暇 ・産前産後・育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【福利厚生】 ✨ 移住支援制度✨ 移住に伴う引っ越し費用 （移動交通費・荷物郵送費） を上限10万円まで支給。 ※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。 ✅ 寮について（寮完備） 寮完備（家具家電付）です。 自己負担額は月額15000円、 もしくは月額25500円（光熱費込）で 社食が朝昼晩、全食300円／食で 注文制で食べることが可能 ✨ リゾート体験補助金✨ 年1回、上限5万円まで支給 （ご自身で選んだ国内外のホテルの 移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。 ※入社半年後（有給付与時）より利用可 ※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象 ※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須 ◆各種社会保険完備 ◆定期健康診断 ◆交通費支給 └自宅〜職場まで1.5km以上の場合 ◆資格手当：月額2万円 └ソムリエ（JSA認定） └宅地建物取引士 └総合旅行業務取扱管理者 ◆リゾート体験補助金 └年に一度、上限5万円 ◆自社の施設利用割引あり ◆資格取得支援制度あり ◆制服貸与 ◆結婚・出産・入学祝い金 └規程に基づき支給

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
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