和食ダイニング　キッチンスタッフ

【正社員／銀座／和食料理人】信州の味を”銀座”で伝える「料理人」を募集｜日本料理・割烹経験者歓迎！炭火と銅釜、素材の輪郭を際立たせる手仕事◎豊富なキャリアパス◎経験を重ねるだけでは終わらない！あなたの可能性を広げる成長環境が魅力です◎｜賞与年2回／福利厚生充実／社内研修制度万全／業態多種でキャリアパス無限◎ 和食ダイニング キッチンスタッフ 東京都中央区銀座5-12-6CURA GINZA 正社員 求人の特徴 深夜勤務なし レストラン まかないあり 交通費支給 慶弔休暇あり 有給休暇あり 特別休暇あり 連続休暇取得可能 長期休暇あり U・I ターン歓迎 ブランク OK フリーター歓迎 学歴不問 高卒歓迎 リモート面接 OK 勤務開始時期調整 職場見学可 制服あり 髪型・髪色自由 駅近 5 分以内 固定給 25 万円以上 残業手当あり 資格取得手当あり 賞与あり 業務内容 ■□ー■ー□■ ”酒蔵の台所”を、銀座の真ん中で体現する。 信州・小諸の味噌蔵から始まった「酢重正之」の伝統。 その精神を受け継ぐ「蔵部 銀座」のキッチンにて、調理業務全般をお任せします。 ■□ー■ー□■ 私たちが大切にしているのは、 華美な飾りではなく、素材そのものの力強さを引き出すこと。 銀座という審美眼の鋭いお客様が集まる場所だからこそ、 誤魔化しのきかない「直球の和食」で勝負しています。 【具体的には…】 ・炭火焼き： 厳選された肉や魚を、炭の熱で旨味を閉じ込め、香り高く焼き上げます。 ・銅釜ごはん： 職人の目で見極め、一釜ずつ丁寧に炊き上げる、酢重の原点。 ・一品料理： 信州の味噌や醤油を使い、酒蔵の酒に寄り添う酒の肴を調理。 ・仕込み・管理： 出汁の引き方から、季節の食材の目利き・発注、衛生管理まで。 ランチは活気ある定食、夜は厳選された地酒と共に楽しむ炭火料理。 「何をどう調理すれば、素材が一番喜ぶか」を常に考え、一皿一皿に魂を込めてください。 ／ ここが魅力！ ＼ 1．道具と素材に向き合う「職人」の日常 最新の調理家電ではなく、炭火や銅釜といった、使い手の技術が問われる道具を使います。 不器用でもいい、手間を惜しまず、本物の味を追求できる環境です。 2. 「銀座」という厳しい舞台が、あなたを育てる 「蔵部」の味を求めて来られる常連様や、食通のお客様。 その期待を超える一皿を出し続けることで、料理人としての品格と自信が磨かれます。 3. 独立・ステップアップを支援 私たちは、あなたの「いつか自分の店を」という夢を笑いません。 店舗運営のノウハウや、蔵部ならではの仕入れルートなど、将来の独立に役立つ経験を惜しみなく共有します。 4. ライフステージに合わせた「自分らしい」働き方を 「家族との時間を大切にしたい」「将来のために学びの時間を確保したい」など、あなたのライフステージに応じた柔軟な働き方を応援します。 週休3日制や、ランチタイム限定の時短社員制度など、キャリアを止めることなく「料理人」を続けられる環境をご用意。 銀座という一流の舞台で、公私ともに充実したプロ生活をサポートします。 ※本求人は、株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメントによる職業紹介での求人ご紹介となります 職種 和食ダイニング キッチンスタッフ 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 リモートワーク制度 リモートワークなし 勤務先事業内容 ◇＝◆ FONZグループ◆＝◇ 2000年、軽井沢を拠点に創業。 地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。 そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて80店舗以上を展開する飲食企業です。 社名のフォンス＝“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。 私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。 軽井沢から日本全国、そして世界へ！ どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？ ●○- 私たちが大切にしている3つのこと -●○ ◆1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること ◆2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること ◆3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること 『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。 常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。 今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！ この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。 ●○- 幅広い業態にチャレンジ可能です -●○ 当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！ 《 ブランド一覧 》 ★川上庵（蕎麦ダイニング） ★酢重正之（和食ダイニング） ★松原庵（蕎麦） ★文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵） ★沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど） ★THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど） ★銀座 真田（蕎麦・日本料理店） ★GREEN FOG（アパレル） ★小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン） ★BREAD IT BE（ベーカリー） ★HOTEL AO（ホテル・ブライダル） さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。 海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！ 『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性をグンと広げていきましょう！

求める人物像 【必須条件】 飲食店での調理実務経験（3年以上） 【歓迎条件】 ・和食の技術を深めたい、またはジャンルを変えて和の道を極めたい方 ・「当たり前のことを、当たり前に丁寧に」できる誠実な方 ・落ち着いた接客・調理を通じて、お客様に安心感を届けたい方 学歴 不問

〒104-0061東京都中央区銀座5-12-6CURAGINZA 株式会社フォンス 就業場所 東京都中央区銀座5-12-6CURA GINZA 勤務先名 株式会社フォンス 【交通手段】 沿線・最寄駅 東京メトロ日比谷線東銀座駅 徒歩1分 、 東京メトロ銀座線銀座駅 徒歩3分 、 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅 徒歩8分

月給30万円～40万円 給与 月給：300,000円 〜 400,000円 固定残業：あり 固定残業時間：1ヶ月あたり 20.0時間 固定残業代：1ヶ月あたり 38,760円 ～51,880円 (給与は固定残業代や一律手当を含む) ・昇給随時 ・固定残業時間超過分は別途残業代を支給 ・賞与年2回／6月・12月支給（2年目より査定対象／業績連動） ・配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえ決定します。 ・交通費一部支給：1日1,000円/月20,000円上限 試用期間 試用期間：あり 期間：3ヵ月 条件：本採用時と同様

シフト制 就業時間 シフト制 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝 勤務時間 [1] 09:00～18:00 [2] 10:00～21:00 [3] 10:00～23:00 [4] 15:00～23:00 【シフトの決め方】 シフトサイクル：2週間 【勤務時間 補足】 上記シフト一例です。 ※状況によって残業をお願いする可能性があります。

休日 ◆休日制度（ライフステージに合わせて選択可） ・【年間休日148日】プライベート重視派向け └家族・自分時間を大切にしたい方に ※給与条件が異なります（詳細はお問い合わせください） ・【年間休日112日】しっかり安定派向け └月9日休み＋リフレッシュ休暇などを組み合わせた無理のない働き方 ◆年間休日112日～148日◆ 月9日（シフト制） 有給休暇制度 リフレッシュ休暇制度（年4日支給） 産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり） 慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり） 当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！ 大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています◎ ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 通勤手当 交通費規定支給 待遇・福利厚生 【保険制度】 健康保険あり 厚生年金保険あり 雇用保険あり 労災保険あり ◆手当・制度 ・各種社会保険完備 ・家族・扶養手当（入社後出生の子1人につき月1万円） ・結婚祝い金／出産祝い金 ・ヘルプ手当（宿泊を伴う応援勤務時：1日500円） ・大入り手当 ◆その他 ・社員割引（ベーカリー・グッズ10％、レストラン30％OFF） ・食事会制度（他ブランド体験／会社負担） ・研修制度あり（和食調理講習、日本酒マネージャー養成講座、酒蔵見学、マネジメント講習等） 加入保険 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

試用期間あり 試用期間：あり 期間：3ヵ月 条件：本採用時と同様

勤務先本社所在地 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1075-47 会社名 株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメント 業種 人材派遣・人材紹介 代表者名 井上 義則 所在地 東京都港区白金台1-1-6 事業内容 人材派遣：無期雇用型派遣、登録型派遣、新卒、第二新卒雇用促進 人材紹介：飲食事業、プロデュース事業（調理人・接客・マネジメント・事務・プランナー） レストランビジネスのコンサルティング、開業支援、プロデュース事業のコンサルティング 労働者派遣事業 許可番号：派13-316834 有料職業紹介事業 許可番号：13-ユ-315649 電話番号 050-1808-4146

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 職場見学可
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 長期休暇あり
• 髪型・髪色自由