ふぐ料理専門店のキッチンスタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：調理師 「福島あじ平 天神橋別邸」で、仕込みから調理・盛り付けまでを担当する正社員のキッチンスタッフを募集します。 仕込みの時間には、店に届いた食材の下ごしらえを行います。 野菜をカットしたり、捌き終わったふぐの身や皮を手入れしたりする仕事です。 営業時間中は、まずてっさや湯引きの盛り付けからお任せします。 慣れてきたら、てっちりの盛り合わせや、ふぐの唐揚げなども担当していただきます。 【キッチンで行う仕事】 ・食材の下ごしらえ、ふぐの身や皮の手入れ ・料理の調理、盛り付け ・食器や調理器具の洗浄 ・厨房内の清掃 当店での調理方法は、あじ平で10年以上働く店長が実際にやり方を見せ、コツを伝えながら教えます。 これまでの調理経験を活かしながら、ふぐ料理の仕事を覚えていけます。 入社時点で、ふぐ料理の経験やふぐ処理に関する資格は必要ありません。 仕事に慣れてきたら、食材の仕入れ・発注、在庫や品質の管理、アルバイトスタッフへの指導、店長を支える店舗運営業務にも携わっていただきます。 将来的にふぐの捌きまで学びたい方には、ふぐ処理試験の受験や登録に向けたサポートも行っています。 キッチンは新しく広々としており、落ち着いて作業できる環境です。 調理経験のある方には、これまで身につけた技術を活かしながら、ふぐ料理にも挑戦していただきたいと考えています。 調理の仕事が初めての方も歓迎します。 まずは仕込みや盛り付けから、一つずつ覚えていきましょう。

求めている人材 調理経験をお持ちの方は、これまで身につけた技術を活かせる職場です。 和食店や専門料理店での調理経験はもちろん、仕入れ・在庫管理やスタッフの指導に携わった経験がある方も歓迎します。 経験や担当できる仕事に応じて、仕事をお任せしていきます。 【こんな経験をお持ちの方は優遇します】 ・飲食店のキッチンで働いた経験 ・和食店や専門料理店での調理経験 ・食材の仕入れや在庫管理の経験 ・スタッフの指導や店舗運営の経験 ・ふぐ処理に関する資格 一方で、調理や飲食店での勤務が初めての方も応募できます。 現在働いている社員にも、調理未経験から始めた人がいます。 ふぐ料理の経験や専門資格も、入社時点では必要ありません。 経験の有無にかかわらず大切にしているのは、分からないことを聞き、自分でも手を動かしながら仕事を覚えていく姿勢です。 営業中のキッチンでは、一人で作業を完結させるのではなく、周りと声を掛け合いながら料理を仕上げます。 会話が得意でなくても大丈夫です。 必要な報告や相談をしながら、一緒に仕事を進められる方を歓迎します。 店長は30代前半。 年齢や立場にこだわらず、スタッフ同士で気軽に声を掛け合える職場です。

月給28万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給28万円〜35万円 調理未経験の方も、月給28万円以上からスタートします。 入社時の給与は、これまでの調理経験やスキル、保有資格、担当できる業務などを考慮して決定します。 固定残業代はありません。 飲食店や和食店での調理経験がある方、ふぐ処理に関する資格をお持ちの方、仕入れ・在庫管理・スタッフ指導などの経験がある方は優遇します。 ・賞与あり 店舗や会社の売上・業績に応じて支給します。 （2025年度は夏季・冬季に2回の賞与実績あり／年間2.5ヶ月以上） ・昇給あり ・通勤手当あり 居住地や通勤経路をもとに、当社規定により支給額を決定します。 試用・研修期間：約3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 26日 勤務時間は13:30〜22:30の間で、季節や予約状況により変動します。 ・夏季：1日実働8時間程度 ・冬季：1日実働8〜9時間程度 夏季には毎週日曜日と隔週土曜日の休日に加え、4連休・5連休などの長期休暇を複数回設けています。 冬季は繁忙期となるため、夏季より勤務日数や1日の勤務時間が長くなる場合があります。 ※休憩時間は勤務時間に応じて設定します。 ※詳しい勤務時間については面接時にご説明します。

休日休暇 【休日】 季節により休日が異なります。 ・夏季：毎週日曜日、隔週土曜日 ・冬季：毎週日曜日 【休暇】 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・年次有給休暇（法定どおり） ・慶弔休暇 夏季には、4連休・5連休などの長期休暇を年に複数回設けています。 詳しい休日・休暇の日程は、年間の営業カレンダーにより決定します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

試用期間あり 試用・研修期間：約3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• ひげOK
• 髪型・髪色自由