ホテル・旅館のキッチンスタッフ/116967

仕事内容: 【仕事内容】JALオーベルジュ富良野 調理スタッフ 富良野の広大な自然と旬の恵みを一皿に込め、お客様の「一生の記憶に残る滞在」を料理で演出するお仕事です。 1. 調理業務全般（朝食・ディナー） ミシュラン一つ星「Le Musée（ル・ミュゼ）」の石井誠シェフ監修のもと、地産地消を極めた料理を提供します。 メイン調理： 富良野近郊の厳選された食材を使用したディナーコースや朝食の調理。 専門業務： デザート製造など、経験やスキルに応じた担当セクションでの業務。 クオリティ管理： JALブランドに相応しい、視覚的にも美しい洗練された料理の提供。 2. 食材の探求と地域連携 オーベルジュの醍醐味である「その土地ならではの味」を追求します。 生産者とのリレーション： 地元の農家や生産者のもとへ足を運び、食材の背景やストーリーを深く理解します。 素材の最大活用： シェフの谷氏と共に、地域の恵みを活かした新しいメニューの考案や食材の仕入れに携わります。 3. サービススタッフとの連携 お客様に料理のこだわりを伝えるため、ホールスタッフへの情報共有も重要な役割です。 シェフのこだわりや食材のストーリーをサービス側に伝え、施設全体で一体感のある「特別な滞在体験」を創出します。 4. 【開業前限定】オープニング準備 2026年秋のグランドオープンに向けた立ち上げ業務に携わることができます。 厨房設計の確認や備品・調理器具の選定、搬入。 仕入れルートの開拓やメニュー開発、オペレーションマニュアルの作成。

求める人材: 【必須】 普通自動車免許（AT限定可） 【優遇】 ・キッチン、調理業務経験 ・英語が話せる方 ・農業や地産地消への興味関心

月給25万円～30万円 給与: 経験・能力により優遇 ※経験によっては400万円を下回ることもございます。

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 実働7.5時間（休憩60分） 職種により夜勤あり

休暇・休日: 月9～10日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■昇給年1回 ■賞与年2回（業績や個人評価に基づく） ■通勤費実費支給（上限20,000円） ■社員寮or住宅手当支給 ■入社時期相談可（2026年冬の開業に向けて、札幌市内の別ホテル・レストラン施設での事前研修も検討中） ■試用期間入社から3か月～6ヶ月（個人評価に基づく）

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 本求人は、ホテル・飲食業界専門の転職支援サービスを行う 「株式会社クオレガ」が、≪JALオーベルジュ富良野 JALオーベルジュ富良野≫より 採用業務を委託されて掲載している【職業紹介求人】です。 ご応募いただいた後は、株式会社クオレガの専任コンサルタントが 転職サポート（面接対策や条件交渉など）を行い、 実際の雇用契約はご紹介先のホテル（企業）と直接結ぶ形となります。 雇用形態: 正社員 給与: 250,000円 - 300,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間