フレンチオーベルジュの副料理長候補

仕事内容 2025年8月、軽井沢プリマヴェーラはリニューアルオープンを迎えます。 リニューアルに向けて、料理部門の中核を担う副料理長候補を募集しています。 現場のスキルだけでなく、後輩育成や店舗マネジメントにも関心をお持ちの方を歓迎します。 【具体的な業務内容】 副料理長候補として、調理業務全般に加え、メニュー開発・育成・店舗マネジメントなどもお任せします。 ・料理の仕込み・調理・盛り付け ・コースメニューの開発 ・衛生・在庫管理 ・若手スタッフの育成・指導 ・店舗全体の運営サポート 【当施設について】 軽井沢の豊かな自然に包まれた「軽井沢プリマヴェーラ」は、四季折々の恵みを一皿に映し出すフレンチオーベルジュです。 地元・信州の新鮮な野菜や食材を活かした丁寧な料理、選び抜かれたワイン、そして木のぬくもりに満ちたインテリアが織りなす、静かで上質な時間──。 私たちは、訪れるお客様一人ひとりにとって「心に残るひととき」を提供することを大切にしています。 料理の美味しさはもちろん、空間、サービス、そしてそこで働く人々の“温度”までもが、この場所の魅力です。 敷地内には姉妹店として、香ばしいグリル料理を楽しめるビストロや、約4,000本を収蔵するワインセラー、さらには2024年には日本酒バー「穏坐（おんざ）」もオープン。 フレンチの枠を超え、料理人として幅広い視野と経験を得られるステージが揃っています。 そして今、「オーヴェルジュ・ド・プリマヴェーラ」は新たな歩みを進めようとしています。 2025年8月には施設全体のリニューアルオープンを予定。 より感性豊かに、より自由に、料理と空間の魅力を高めるべく、次のチャプターを共に担ってくださる仲間をお迎えしたいと考えています。 【当施設で働くポイント】 ・経営を学びながら料理人としても成長できる 数字に基づいた経営視点も学べる環境。将来の独立やマネジメントにも活きる経験を得られます。 ・冬季は約1ヶ月の長期休暇あり 観光のピークが夏だからこそ、冬はしっかり休んでリフレッシュ。メリハリのある働き方が可能です。 ・海外研修あり（実績：パリ・バリ・タイなど） 本場の味と文化を学び、五感を刺激する「まな旅」は、毎年の大きなインスピレーション源となっています。 ・寮完備で、安心して新生活をスタート 遠方からのご応募も歓迎。家具・家電付きの寮をご用意しており、住まいの不安なくお仕事に集中できます。 《寮（ルームシェア型／個人部屋あり）》 家賃：24,000円／水道代・光熱費込（通信費は自己負担） 《単身寮（1名部屋・借り上げ社宅）》 家賃：30,000円 ※光熱費・水道代・通信費・駐車場・駐輪場料金は別途個人負担 ※間取り：1R～1LDK（選択不可） クックビズ 株式会社が仲介するシマダハウス株式会社 オーヴェルジュ・ド・プリマヴェーラの求人の紹介案件です。

求める人材/能力 【応募条件】 ・フレンチ調理経験5年程度 ・フレンチの技術をさらに高めたい方 ・料理を通して、お客様に「心に残る体験」を届けたい方 ・チームでの協働を楽しみながら、後輩の成長にも寄り添える方 ・将来は料理長や独立など、キャリアを切り拓きたい意志のある方 自然に癒されながら、自分の感性と腕を磨いていける軽井沢のオーベルジュ。 ただの“調理”ではなく、“生き方”として料理に向き合いたい。 そんなあなたなら、きっとこの場所で輝けます。

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1181-8 シマダハウス株式会社　オーヴェルジュ・ド・プリマヴェーラ 勤務地 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1181-8 【交通手段】 アクセス(最寄駅) 軽井沢駅から徒歩７分、旧軽銀座から徒歩１５分

月給40万円～50万円 給与 月給400000円〜500000円 固定残業時間：1ヶ月あたり40時間 固定残業代：1ヶ月あたり90000円 40時間を超える残業代は追加で支給する。 ※経験や能力などを考慮して、給与額を決定します。 賞与年2回※毎年実績あり

変形労働時間制 勤務時間 月単位の変形労働時間制（実働8～10時間/休憩60分～120分） シフト制 10:00～22:00の間での変形労働時間制 ☆シフトは柔軟に対応いたしますのでご相談ください

休日・休暇 シフト制 年間休日110日（月8～9日） 週休二日制 冬期休暇：約1ヵ月 有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与 イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 育児・産前産後休暇 介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 ☆引っ越し代補助あり（上限15万円まで） ☆役職によって住宅手当あり ☆車通勤可能！ 海外研修旅行（海外まな旅制度） （2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ） 自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など） 自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど） 職場積立NISA（月5,000円を補助） 不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担） 不動産売買特典（売買仲介手数料半額） 資格取得一時金制度（50,000円～300,000円） 資格取得支援制度 慶弔支給金（結婚100,000円など） ベネフィットステーション加入 リゾートトラスト 東急ハーベストクラブ利用可 フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり 社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など） ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど） 社会保険完備 退職金制度あり（勤続3年以上対象） 従業員寮あり（寮費：2万円）

試用期間なし

雇用形態 正社員