フレンチヌードル専門店の料理長・料理長候補(オープニング)

仕事内容 浅草リバーサイドのフレンチヌードル店で、 料理長または料理長候補として、調理・品質管理・キッチン運営を担当していただきます。 ✨────────────────✨ ✅ 日本展開1店舗目。この店でつくる味と厨房の仕組みが、国内多店舗展開・海外進出の土台になります ✅ 和食の繊細さとフレンチの技法を掛け合わせた、新しいフレンチヌードルブランドです。 一杯ごとの仕上がりに責任を持ち、スタッフが動きやすく、安定して高い品質を提供できる厨房をつくることが、料理長の役割です。 ✨────────────────✨ ＜＜＜ この仕事の魅力 ＞＞＞ ＋オープニングから、味や盛り付けの基準をつくれる ＋調理経験を、スタッフ育成やキッチン運営へ広げられる ＋厨房の動線や調理オペレーションを一から整えられる ＋経験に応じて、料理長または料理長候補としてスタート ＋将来は新店舗の立ち上げや複数店舗の品質管理を目指せる ✨────────────────✨ 具体的には… ✅フレンチヌードルやサイドメニューの調理・仕上げ ✅味・盛り付け・提供スピードの品質管理 ✅キッチンスタッフの教育・フォロー ✅仕込み量、食材在庫、発注の管理 ✅衛生管理、厨房内の整理整頓 ✅調理動線やキッチンオペレーションの改善 扱うのは、サーモンやエスプーマを使った新感覚のフレンチヌードル。 和食の繊細さ。 フレンチの技法。 一杯のヌードルとしての親しみやすさ。 それらを掛け合わせた、記憶に残る一杯です。 料理長の仕事は、自分がおいしい料理をつくるだけではありません。 誰がつくっても、同じおいしさを届けられること。 忙しい時間帯でも、品質を落とさないこと。 スタッフが迷わず動ける厨房をつくること。 ホールと連携し、最も良い状態で料理を届けること。 その一つひとつを整え、チームで実現していく仕事です。 今回はオープニング募集。 すでに完成した厨房を引き継ぐのではなく、 仕込みの流れも、盛り付けの基準も、スタッフ教育も、これからつくっていきます。 「縁がわ SUMIDA」は、日本展開の1店舗目です。 この店で確立した味と調理の仕組みが、次の出店、そして海外展開へつながります。 ただ料理をつくるのではなく、 日本1号店の味と厨房チームをつくる仕事です。

求めている人材 ✅飲食店での調理経験がある方 ✅料理の味や盛り付けに、責任を持って向き合える方 ✅周囲と協力しながら、キッチンチームをまとめていける方 【歓迎条件】 ✨料理長・副料理長・キッチンリーダーの経験がある方 ✨スタッフ育成や仕込み・発注・在庫管理の経験がある方 ✨衛生管理や調理オペレーションの改善経験がある方 料理長経験は必須ではありません。 これまでの経験や適性に応じて、料理長または料理長候補として担当していただきます。

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万1875円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8125円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ✨◆料理長採用は月給35万円スタート＋インセンティブあり◆✨ 調理・品質管理やキッチンスタッフ育成の経験を活かし、料理長としてお任せできる方は月給35万円で採用します。 料理長には、店舗実績に応じたインセンティブを別途支給します。 （経験や適性により、一般職としての採用をご提案する場合があります：月給30万円） これまでの経験・実績を踏まえ、面接を通して役割を決定します。 交通費規定支給（月額上限1万円） ※インセンティブの支給条件は会社規定によります。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 【勤務例】 ・9:00～18:00 ・11:00～20:00 ・12:00～21:00 ・14:00～23:00 ※店舗の営業時間は11:00～23:00です。 ※仕込み・開店準備・閉店作業を含み、担当業務やシフトにより勤務時間が異なります。 ※内定後からオープン日までは、店舗での研修を行います。 グランドオープン：9月1日

休日休暇 シフト制（月8～9日休み） 年間休日104日 ✅年次有給休暇（法令に準ずる） ※店舗の営業状況やスタッフ体制を踏まえて、シフトを決定します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ✅交通費規定支給（月額上限1万円） ✅社会保険完備（法令に準ずる） ✅制服貸与 ✅研修あり ✨食事補助制度あり（チケットレストラン） 会社が食事代の半額を補助します。全国25万店以上の飲食店やコンビニなどで利用できます。 ◆将来的には、海外展開を目指した1号店。長く働きたい方・海外での仕事に興味がある方にも可能性の広がる環境です。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 交通費支給
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 服装自由
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり