老舗飲食店で和食調理スタッフ

仕事内容: 「魚と真っ直ぐ向き合い、料理で人を喜ばせる。」 そんな想いを持つ方をお待ちしています。 福岡・西中洲にある【まる家】では、 玄界灘・呼子・長浜市場などから届く鮮魚を扱い、 季節の食材を活かした本格和食を提供しています。 ＜具体的な業務内容＞ ・魚介類の仕込み、下処理（イカ・カワハギ・鯖など） ・刺身・焼き物・煮付けなどの調理全般 ・盛り付け、仕上げ、食材・在庫管理 ・コース料理や一品料理の調理サポート ・メニュー開発、仕入れ業務の補助 カウンター7席・テーブル1卓の小規模な店舗なので、 お客様の反応をすぐ目の前で感じられる環境です。 “自分の料理で喜ばれる瞬間”が、何よりのやりがいになります。 経験やスキルに応じてポジションをお任せします。 将来的には、料理長として店舗運営や若手の育成にも携われるチャンスがあります。 ◆ この仕事のやりがい * 鮮魚の扱いから盛り付けまで、すべての工程に関われる * 活魚を扱う実践的なスキルを磨ける * 一匹一匹の魚に向き合う“職人仕事”を極められる * カウンター越しにお客様の「美味しい！」が直接届く ◆ こんな方におすすめ * 魚を捌いた経験があり、さらに技術を磨きたい方 * 和食や居酒屋・割烹などで調理経験のある方 * 少人数で落ち着いた環境で、自分のペースで仕事をしたい方 * 将来は料理長や独立を目指したい方

求める人材: “料理で人を感動させたい”──その想いがある方を歓迎します。 まる家は、創業以来ずっと「魚と向き合い、技を磨くこと」に 真剣に向き合ってきたお店です。 決して派手な現場ではありませんが、 一つひとつの仕事を大切にする料理人たちが集まっています。 ◆ 必須・歓迎条件 * 魚を捌いた経験がある方（ジャンル不問／和食・寿司・居酒屋・割烹など） * 和食や海鮮料理に携わった経験がある方 * 仕込み・煮付け・焼き場・盛り付けなどの基礎を理解している方 * 食材の扱い方や衛生面を丁寧に守れる方 ◆ こんな方にピッタリ * 技術を磨きたい、和食の世界で本物を学びたい * 自分の手で作った料理でお客様を笑顔にしたい * 小規模な現場で落ち着いて仕事をしたい * 将来的に料理長や独立を目指している * 長く働ける安定した職場で、職人として成長したい ◎ 採用担当から あなたの「経験」と「想い」をしっかり見て評価します。 包丁の使い方ひとつ、盛り付けの姿勢ひとつにも“人柄”が出る世界。 ここでは、年齢や肩書きではなく実力と誠実さが評価されます。 「魚を扱う仕事を極めたい」 「和食の技を次の世代へつなぎたい」 ──そんな方にこそ、まる家の現場は最高の舞台です。

福岡県福岡市中央区西中洲1-7 株式会社まる家　福岡 勤務地: 【居酒屋まる家 西中洲】 住所：福岡県福岡市中央区西中洲1-18 アクセス：地下鉄「中洲川端駅」から徒歩2分 カウンター7席・テーブル1卓のこぢんまりとした隠れ家居酒屋。 呼子直送のイカや玄界灘の魚介など、 九州の新鮮な海の幸を中心に扱う魚料理専門店です。 カウンター越しにお客様の表情が見える距離で、 “本物の仕事”を身につけられる環境です。 【博多の味 善太】 住所：福岡県福岡市博多区中洲3丁目4-6 多門ビル83 1F アクセス：地下鉄「中洲川端駅」から徒歩3分 まる家グループの姉妹店として誕生した「善太」は、 博多名物のもつ鍋や郷土料理を中心に、 地元食材を活かした創作和食を提供。 落ち着いた雰囲気の中に活気があり、 カジュアルながらも丁寧な調理を大切にしています。 【交通手段】 アクセス: 「中洲川端駅」より徒歩2〜3分 「天神駅」「博多駅」からもアクセス良好 バイク・自転車通勤OK

月給35万円～50万円 給与: 月給：350,000円～500,000円以上 （※経験・スキル・前職給与を考慮し決定） 【給与詳細】 * 基本給：月給35万円～（経験・能力による） * 試用期間：3ヶ月（給与28万円～30万円） * 昇給あり（年1回／スキル・貢献度を正当に評価） * 賞与あり（業績に応じ支給） * 交通費規定支給 * 各種手当あり（役職手当・深夜手当など） 「技術に見合った正当な評価を」 手を抜かず丁寧に仕事をする人が、きちんと報われる。 そんな環境を整えています。

シフト制 勤務時間・曜日: 15：00～翌2：00（シフト制／休憩1時間） ※仕込み・営業・片付けを含む一連の流れを担当していただきます。 ★営業時間／17：00～翌2：00 ★勤務時間はスキルやポジションに応じて柔軟に調整可能 ＼料理人として“現場を通じて技を磨ける”環境／ 仕込みから盛り付けまで一貫して携わるため、 「自分の仕事が形になる」やりがいを日々実感できます。

休暇・休日: 週休2日制（月曜定休＋シフト制） ※月平均20〜24日勤務 * 定休日：月曜日（仕込みや市場休に合わせ安定したリズム） * 公休：月6〜8日（希望休の取得OK） * 年末年始休暇あり（例：12/31〜1/3） * 有給休暇（入社6ヶ月後より付与） * 慶弔休暇・特別休暇あり ◆ 働き方の特徴 長時間の勤務が多い飲食業界の中でも、 まる家では**「質の高い仕事を、無理なく続ける」**ことを大切にしています。 お客様と向き合う時間・仕込みに集中する時間を しっかり分けているため、 一人ひとりが自分のペースで成長していける環境です。 経験者の方も、 「昔ながらの現場感がありながら、しっかり休める」 そんな“働きやすい老舗”を実感していただけます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【各種保険完備】 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金 【手当・制度】 * 昇給年1回（実力・実績に応じて随時昇給もあり） * 賞与年2回（業績による） * 交通費支給（規定あり） * 役職手当・深夜手当・残業手当あり * 前払い制度あり（規定あり） * 制服貸与（清潔感のある和装スタイル） * 食事付き（まかないあり／魚料理など日替わり） * バイク・自転車通勤OK 【働きやすさサポート】 * 髪型・髪色自由（清潔感があればOK） * 希望休取得OK／家族行事などの相談も柔軟に対応 * 有給休暇あり（取得率◎） * 年末年始休暇あり * 慶弔・特別休暇あり 【キャリアアップ制度】 * 料理長・統括料理長・店舗責任者への昇格制度あり * 経験や実力を正当に評価する職能制度 * 独立希望者への支援・ノウハウ共有あり 【社内イベント・交流】 * 会社主催のゴルフコンペあり（年2回開催） ┗料理人・ホールスタッフ・社長も参加！仕事以外でも交流を深められる人気イベントです。 社内懇親会・新年会・忘年会あり（自由参加） * スタッフ誕生日にはプレゼントやお祝い制度も◎【職場環境】 少人数で落ち着いた雰囲気の中、 若手からベテランまでが互いに尊重し合う職場です。 「職人気質だけど人間関係は温かい」── そんな人情味のある空気感が魅力です。 ◆ 老舗だからこそ、安心して長く働ける 創業から積み重ねてきた信頼と実績により、 安定した給与・待遇と働きやすい環境を両立。 技術を磨きながらも、 “人とのつながり”を大切にできる職場です。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 最後までお読みいただき、ありがとうございます。 「少しでも興味を持った」「話だけでも聞いてみたい」 そんな方も大歓迎です。 【WEB応募】 24時間受付中です。 応募フォームより必要事項を入力し、送信してください。 確認後、採用担当より面接日程についてご連絡いたします。 【電話応募】 お電話でのご応募も歓迎しています。 「求人を見た」とお伝えいただけるとスムーズです。 ※調理中などで電話がつながりにくい場合があります。 その際は時間をおいて再度お電話ください。 連絡先：080-1777-1977（担当／中島） 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間