有名講師の洋菓子店で腕を磨けるパティシエ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人、その他店舗管理/運営/支援、その他販売/フロアスタッフ 「技術は”見て盗め”と言われても、 正直よく分からない…」 「失敗するのが怖くて 思い切り作れない…」 「将来は自分のお店を 持ちたいけれど自信がない…」 こんな不安を持っている パティシエ志望の方、 ぜひ当店で働いてみませんか？ 当店のオーナーシェフは、 レシピ開発や講師経験が豊富！ だからこそ「美味しくなる理由」を 理論的に伝授することができます！ マニュアルに頼らず、 食材が無駄になるのを 恐れずに挑戦させる方針のため、 試作で作ったケーキにアレンジして 「シェフの気まぐれケーキ」として 商品化するユーモアも 持ち合わせています✨ 柔軟性とチャレンジ精神は 個人店ならではの強み。 言われた通りに作るのではなく、 「どうすれば美味しいものが作れるか」を 考えながら、理論的・体系的に学べるため パティシエとしての技術や ノウハウが身につきやすいです。 流れ作業ではなく、 自分で考えながら お菓子作りがしたい方にとって 当店は楽しくのめり込める環境ですよ♪ 3年でお店を任せるレベルへ育てます！ 新商品の開発から 値付け・販売まで担当するチャンスあり！ 将来自分のお店を持ちたい方にとって、 貴重な経験が積めます！ ＜お仕事内容＞ 洋菓子店「ドルチェメンテ」 にて 菓子製造に関わる業務全般を お任せします。 具体的には… ■ 生ケーキの生地作り・仕込み ■ クリームのナッペ・フルーツのデコレーション ■ 焼き菓子の製造 ■ 厨房内の清掃・器具の殺菌洗浄・衛生管理 ■ 原材料の発注・在庫管理・仕入れチェック ■ 新商品のアイデア出し・試作・レシピ開発 ━━━━━━━━━━━━━━ ✅研修について ━━━━━━━━━━━━━━ シェフ指導のもと、 「昔ながらの見て覚えるスタイル」ではなく、 計量や温度管理、生地の気泡の立て方など、 お菓子作りの工程一つひとつに 「なぜその作業が必要なのか」を 理論的・数値的に分かりやすく指導します。 適性と成長スピードに合わせて 段階的に業務をお任せする方針です。 ゆくゆくは新商品のレシピ開発や原価計算・値付けまで 携わっていただけるため、 将来独立したい方やパティシエとして 総合力を身につけたい方に最適な環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ✅当店について ━━━━━━━━━━━━━━ ドルチェメンテは独立して 15年の歴史を誇る洋菓子店です。 シェフの生まれ育った街、 埼玉県川口市で店舗を運営しており、 地元のスタッフが多数活躍しています。 当店では、素材や技法・機械に こだわりぬいた製品作りをしています。 シェフの機械販売の前職経験を活かし、 こだわりの製造機械を導入。 香りが引き立つパウダー状の アーモンドなど、 他店にない技術を採用しています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ✅こだわりの仕入れについて ━━━━━━━━━━━━━━ 旬の美味しい食材を現地で 仕入れるのが私たちのこだわり。 美味しいものに目がない私たちは 全国の農家さんとも提携。 全国１位になった ✨イチゴや白イチゴ✨なども ふんだんに使用しています。 チョコミントタルトの写真は 若いスタッフたちに お題：チョコレートタルト で商品開発して完成した 「チョコミントタルト」です。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ✅私たちが一番大切にしているのは、 おいしいお菓子をお客様に ご提供することはもちろん、 「スタッフが肩の力を抜いて、 楽しく働けること」です。 経験豊富なオーナーシェフのもと、 お客様が笑顔になれるお店作りに日々励んでいます。 大手のようなマニュアル重視ではなく、 個人店ならではの柔軟性と 挑戦を後押しするカルチャーがあり、 スタッフ一同楽しく働いています。

求めている人材 未経験者OK！ ☆製菓・調理の専門学校を卒業していない方も大歓迎！ ＜歓迎条件＞ ■パティシエ経験がある方 ■製菓の技術を高めたい、将来独立したい方 ■お菓子が好きな方 ■人と話すことが好きな方 ■経験者・有資格者歓迎 ■ブランクOK ■経験不問 ■長期歓迎 ■学歴不問 ★このような方歓迎します ・お菓子作りや調理業務に興味がある方 ・手に職をつけたい方 ・自分のアイデアを活かした仕事をしたい方 ★川口市・足立区・北区・草加市・蕨市・戸田市から通う方が活躍中

月給21万円以上 給与詳細 基本給：月給 21万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■賞与あり ※経験やスキル・能力を考慮の上、決定いたします。

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間20分 7:00～21:00の間で実働8時間 【2交代制】 7:00～16:00 12:00～21:00

休日休暇 ■月8日休み（当社カレンダーによる） ※定休日：火曜日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■賞与あり ■昇給あり ■交通費規定 ■制服貸与 ■社割あり ■食事補助あり

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 早朝
• 学歴不問
• 未経験者歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 賞与あり
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 社割あり
• 食事補助あり