ブーランジェ/パン製造

仕事内容 高級食材を「もっと身近に感じてほしい」という想いから、 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)』を立ち上げました。 いつも食べているパンに高級食材が使われている贅沢 そんな”食卓の幸せ”をお客様にお届けしいるパン屋です ブーランジェとは？ ブーランジェとはフランス語で「パン職人」という意味。 パン製造はたくさんの方法があります。 また種類によっては製造方法も全く異なるものです。 その日の気温や湿度によってイースト菌(酵母)の発酵状態が変化します。 ブーランジェとはそれを考慮しパンを美味しく美しく焼き上げる いわゆるパンの「プロフェッショナル」です。 シェフブーランジェはパン職人の親方、つまり「優れたパン職人」という意味になります。 入社後はスキルに応じて仕込・成形・焼成(オールスクラッチ)をお任せします ゆくゆくは一連の業務が出来るようになっていただきます。 まずは事前研修にて当社のパンのレシピ・味・製法を覚えることから始めましょう お持ちの経験・スキル次第では、シェフブーランジェとしてお迎えする可能性も！ ハイレベルな食材を使ったパン作り トリュフ、貴腐ワインに漬けたレーズン、 サンフランシスコの有名ベーカリーが使用する全粒粉、 フランス産の生バター、イタリア産の生ハムなど、ハイレベルな食材を使用。 ただ高級食材を使用するだけでなく、 素材のよさを最大限に活かす工程を組み立てて作っています。 商品開発にもチャレンジできますよ ひとつでも当てはまる方、歓迎！ ◎こだわりの高級輸入食材を使ったパンを作りたい方 ◎好奇心と探求心があり、新しいものに挑戦する柔軟な対応ができる方 ◎調理・製菓の経験をパン作りに活かしたい方 ◎パン職人としての可能性を広げたい方 ◎パート･アルバイトとしてベーカリーで働いたことのある方 こだわりの食材と新たな発想で パン作りを行っている『Truffle BAKERY』。 今後も出店予定あり！1〜2店舗の出店計画が進行中です。 新しいパン作りが経験できる 既存店のブーランジェ(パン職人)たちは、 「普段使うことのない食材との出会いが楽しい、ワクワクする」とよく言っています。 当社では従来のパン作りとは違う、新しいやり方も取り入れています。 パン職人として新しいコトを学びたい、成長したい、パン作りが大好き！ という人にとってはピッタリの職場です。 また、当店はパンをひとつの「料理」として考えているので、 調理やパティシエ(菓子職人)の経験がある方も力を発揮していただけます。 将来的にはシェフブーランジェを目指すこともできますよ！

資格・経験 オールスクラッチによる製パンの一連の作業（仕込・成形・焼成）ができる方 ※調理やパティシエの経験がある方、優遇

〒389-0102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１ Truffle BAKERY 軽井沢 勤務地 Truffle BAKERY 軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１

月給23万円以上 給与 月給230,000円〜 ※能力、前職給与を考慮の上、決定します ＜給与例＞ 経験者/月給230,000円～ 未経験/月給200,000円～ ※試用期間2ヶ月間（時給1,070円～）

変形労働時間制 勤務時間 6:00～20:00(内実働8h) 勤務時間相談可能 休憩有

休日 週休2日制(シフト有) ※月8日以上 有給休暇 慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 昇給 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 住宅手当 寮完備(当社規定あり) 残業手当 制服貸与 ※昇給／年1回 ※交通費支給（月／1万5,000円まで）

試用期間あり あり 時給1,070円 ※試用期間2ヶ月間（時給1,070円～）

職種補足 【ブーランジェ/パン製造】正社員／ブーランジェ／パン製造／週休2日制／寮完備 雇用形態 正社員 学歴 不問 備考 <応募受付> 下記応募フォーム又はお電話にてご応募下さい。 TEL：090-3002-4660 社会保険 健康保険あり,厚生年金あり,雇用保険あり,労災保険あり 試用期間 あり 時給1,070円 ※試用期間2ヶ月間（時給1,070円～） 喫煙環境 敷地内禁煙 受付先名 Truffle BAKERY 軽井沢 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１ TEL：090-3002-4660

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 車通勤OK
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• ブランクOK
• 長期歓迎
• 寮・社宅あり