飲食店舗の立ち上げマネージャー(店長候補・寿司)

仕事内容: ・開業リスクは会社が。 ・店づくりの裁量はあなたに 「いつか自分の寿司屋を」と思いながら、 資金・物件・廃業リスクを前に 踏みとどまっている職人の方へ。 当社は埼玉県内で飲食店を2店舗展開する 株式会社ロストマンです。 今秋、新業態として「立ち食い寿司」を 出店を予定しています。 この店の立ち上げを、 物件・内装・仕入れ先・メニュー・価格・採用まで、 代表と二人三脚で担う方を1名だけ採用します。 ■仕事内容 ・店舗立ち上げ(物件開発・コンセプト設計から参画) ・魚の仕入れ・目利き・仕込み・握り ・メニュー開発、原価・価格設計 ・オープン後の店舗運営、スタッフ採用・育成 ・売上、利益マネジメント 入社後3ヶ月は既存店で当社の運営基準を共有。 その間に並行して新店の準備を進め、 万全の状態でオープンを迎えます。 ■あなたに約束すること ・寿司職人としての経験・技術は給与に直接反映します (月給40万〜50万円。経験・スキルにより決定/試用期間も同額) ・メニュー・仕入れの最終判断はあなたに委ねます ・オープン後の業績に応じた利益連動賞与 ・多店舗展開時は統括ポジションへ ■求める経験 ・寿司店・和食店での調理経験(目安5年以上) ・魚を捌ける方、握りの経験がある方歓迎 ・「自分の店を持ちたい」と一度でも考えたことのある方 ■代表より 私自身、毎日現場に立ちながら 「次は自分たちのオリジナル業態を」と温めてきたのがこの寿司店です。 ただ、私一人では作れません。 ネタの仕入れも、握りも、店の空気も、あなたに任せたい。 「雇う・雇われる」ではなく、一緒に店を作る仲間として来てほしい。 まずは一度、お話ししませんか。 (面接というより「事業の壁打ち」のつもりでお越しください)

求める人材: ✅《求める人物像》 ★こんな方を求めています ・寿司店や鮮魚系の飲食店で 調理経験のある方 ・魚の仕入れ・目利き・ 捌きに自信のある方 ・「技術はあるのに 裁量がない」と感じて いる職人の方 ・いつか自分の店を 持ちたいと考えている方 ・メニュー開発や原価管理 まで任されたい方

月給40万円～50万円 給与: * 昇給あり * 決算賞与あり * 役職手当あり * 住宅手当あり * 家族手当あり 頑張りがしっかり給与に 反映される仕組みです！ 【モデル年収】 年収500万円（30代・入社1年目） 月給35万円＋各種手当＋決算賞与 年収600万円（40代・マネージャー） 月給45万円＋各種手当＋決算賞与

シフト制 勤務時間・曜日: ●月8〜10日休み ●夏季休暇（4連休） ●冬季休暇（4連休） ●慶弔休暇 ●有給休暇 （消化率95％！） 飲食業界のなかでも、 しっかり休めて プライベートの時間も 大切にできる環境です。

休暇・休日: ・月8〜10日休み ・夏季休暇（4連休） ・冬季休暇（4連休） ・慶弔休暇 ・有給休暇 （消化率95％！） 飲食業界のなかでも、 しっかり休めて プライベートの時間も 大切にできる環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 昇給あり * 交通費規定内支給 * まかない制度あり * 制服貸与 * 髪色・髪型自由 * ネイル・ピアスOK

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ★選考プロセス 【応募】 まずはお気軽にご応募ください。 面談の中で、当社の事業内容や 働き方等もご説明できればと思います。 ▼ 【面接：1回~2回】 ★遠方の方はWEBでも可！ 面接は基本1回ですが、 入社後のギャップを防ぐため 2回目を実施させていただく場合も ございます。 ▼ 【内定】 ※書類選考後、内定までは 2週間～1ヶ月の予定 ※面接日・入社日は応相談できますので、 在職中の方も1度、ご連絡下さい。 ※個人情報は今回の採用活動でのみ 使用します。 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間1分

• 交通費支給
• 駅近5分以内