和食カフェのスーシェフ(副料理長)候補

仕事内容 洗練された空間でお客様に最高の料理をお届けする、調理・キッチン運営業務全般 スーシェフ（副料理長候補）として、シェフ（料理長）のサポートを行いながら、 キッチン全体のマネジメントおよび調理業務全般を担当していただきます。 ◆ 具体的な業務内容 ・メニューの調理、仕込みの指揮 ・提供される料理のクオリティコントロール（味、ボリューム感のある美しい盛り付け、スピード） ・食材の在庫管理、発注の最適化、原価管理（コストコントロール） ・キッチンスタッフ（正社員・アルバイト）の育成、調理指導、シフト管理 ・厨房内の衛生管理（HACCPに準ずる管理）の徹底 「酒井商会」の酒井シェフ監修のもと、これまでにない料理と空間を創造していくお仕事です。 料理長と密に連携し、より良いキッチン環境を作り上げる中心メンバーとしての活躍を期待しています。 スタッフを牽引し、店舗の味を守るやりがいのあるポジションです。 また、出店予定が数多くあるため、個人の希望やスキルに応じて、様々なポジションやキャリアアップに挑戦できる環境です。 【虎ノ門ヒルズカフェ】最先端の刺激に溢れる空間です 世界からの人々を迎える街の「顔」となる「虎ノ門ステーションタワー」。その地下駅広場に直結する『虎ノ門ヒルズカフェ』は、ビジネスやショッピング、観光など、訪れる人の様々なシーンに合わせて利用できるカジュアルでスタイリッシュな多目的イベントスペース・カフェです。 フードメニューは、旬の食材を用いた food和食が人気の「酒井商会」酒井英彰シェフが監修。日常使いのカフェに和食のエッセンスを取り入れた、これまでにない料理と空間を創造し、新しいスタンダードカフェを目指しています。「こんなアイデアがあるんだ！」と、働きながらたくさんの刺激を受けられるはずです。 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、 ブランディングの視点を取り入れた商品開発、お店に置く備品の選定などにも深く関わることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、最先端のカフェや本格的なレストラン、話題の海外ブランドまで、 本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、 スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちトランジットホスピタリティマネジメント（THM）は、 外食業界におけるお店の運営を任される「運営受託」のリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、 安心してステップアップできます。私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、 株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。

資格 キッチン経験2年以上の方 ◆歓迎 クリエイティブな仕事に興味がある方/メニュー開発等 最先端スポットで働きたい方 ◆在留資格について Visa / Work Eligibility Requirement For non-Japanese nationals, please review the following requirements before applying. Applicants must hold one of the following visa statuses: ・A visa with no work restrictions ・Specified Skilled Worker (i) visa We strictly verify visa status and residence card after application. If we are unable to confirm your eligibility to work, we will not proceed with the interview process.

月給28万2600円～35万1400円 給与 月給 28万2600円～35万1400円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり5万5400円～6万8900円（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ▼給与改定（年1回) ▼決算賞与（年1回) 【手当】 ▼残業手当 ▼法定休出手当 ▼深夜勤務手当（22:00～25%UP） ※月給に応じて固定残業代は変動しますが、 いずれも記載の最低額以上を保証しています。 交通費：交通費支給 交通費支給(月10万円まで)

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 ▼営業時間 8：00～23：00 ▼勤務時間 7：00～23：30 ※シフト制 （実働8時間・時間外勤務あり） ※休憩有り ※始発・終電考慮致します。

休日 【休日】 ▼公休 ：9日/月 ▼時期休日 ：3日（12月から9月） ▼年間休日 ：111日 【休暇等】 ▼入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能） ▼有給休暇（入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり） ▼慶弔休暇（有給：事由によって1～5日） ▼産前産後休暇・育児休業 ▼介護休暇・介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ▼社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ▼健康診断 ▼社員割引 ▼部活動（野球部、ランニング部、写真部等） ▼各種社内イベント ▼まかない有 ▼制服貸与有 【各種制度】 ▼副業制度 ▼研修制度 ▼スタッフ紹介奨励金制度 ▼パートナーシップ宣誓制度 ▼資格取得奨励金制度 ▼引越費用補助制度（最大20万円） ▼社内公募制度 ※ブランド間の異動や、開業へのチャレンジやキャリアアップのチャレンジができる制度です。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 トランジットホールディングス 【事業内容】 飲食店

• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由