【GINZA SIX新オープン】東京/銀座→和スイーツパティシエ・和菓子商品開発 パティシエ/菓子職人

企業名 大東企業株式会社 求人名 【GINZA SIX新オープン】東京/銀座→和スイーツパティシエ・和菓子商品開発 仕事の内容 カフェタイムで提供するこだわり和デザートの企画開発から、店舗物販のオリジナル商品開発、および店舗での提供・オペレーションまでを一気通貫でご担当いただきます。 【具体的には】 ■和三盆、そば粉、きなこ、醤油、わさびなど、日本の厳選こだわり食材を生かしたプレミアムスイーツの開発・試作 ■「体験を持ち帰る」をコンセプトとした、店内物販コーナーで販売する贈答品・お菓子の開発 ■店舗厨房でのデザートの仕込み、盛り付け、イートインでの提供業務 ■原価計算、衛生管理、食材発注管理 募集職種 【GINZA SIX新オープン】東京/銀座→和スイーツパティシエ・和菓子商品開発

必要な経験・能力等 【必須】◆製菓の実務経験またはパティシエ・和菓子職人としての実務経験（3年以上）◆デザートや菓子の商品開発・レシピ考案の経験（またはそれに準ずる意欲・センス） 【歓迎】◆和素材（和三盆、抹茶、発酵調味料など）を用いた商品開発経験◆高級ホテル、有名洋菓子店・和菓子店、または高価格帯飲食店での勤務経験◆物販商品・お土産菓子のパッケージ企画や日持ち（賞味期限設定・衛生管理）に関する知見◆日常会話レベルの英語または外国語スキル（インバウンド対応に興味のある方） 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

月給25万円～43万3000円 想定年収 400万円～650万円 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥250,000～￥433,000 基本給￥250,000～￥433,000を含む/月 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給） 試用期間 有 期間：3ヶ月 備考：変更無

変形労働時間制 就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：90分 残業：有 備考：

休日 休日：105日 その他（週休2日制（シフト制/月8～9日）） 有給休暇：有（10日～）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 制度、設備 出産・育児支援制度 （全従業員利用可） 資格取得支援制度 （全従業員利用可） 研修支援制度 （全従業員利用可） 継続雇用制度(再雇用) （一部従業員利用可） 継続雇用制度(勤務延長) （一部従業員利用可） 社員食堂・食事補助 （全従業員利用可） その他制度 退職金：有 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：無 その他制度：■慶弔休暇■リフレッシュ休暇※年2回大型連休取得可■産休・育休制度※取得・復職実績あり 制度備考：■家族手当あり（配偶者7,000円／子供5,000円） ■資格取得支援制度（ふぐ、利き酒師、ソムリエ等） ■産休・育休取得実績あり ■健康診断（年1回） ■制服貸与 ■食事補助 ■退職金制度 (3年以上勤続の場合) ■社内試食会（実際にお店のサービスを体験して意見交換） ■各種研修制度 ■上京支援(試用期間終了後) ■店舗利用時の社員割引あり ■紹介制度（双方に祝い金支給）

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

備考 【就業時間備考】 シフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制） 10:00 ～ 23:30（実働8時間、休憩1時間／店舗営業時間：11:00～23:00） 【昇給】年2回 ≪変更の範囲≫ ・仕事内容の変更の範囲：当社業務全般 ・勤務地の変更の範囲：会社が定める場所 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容：個室会席『北大路』 設立：1949年03月 代表者：代表取締役社長 北尾 拓也 従業員数：838人 平均年齢：37.0歳 資本金：48百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒101-0044 東京都千代田区 鍛冶町１－５－６ 本社以外の事業所：■都内中心部に展開しているグループ店舗が28店舗 関連会社：■宅新開発株式会社 ■株式会社北大路 その他備考・企業からのフリーコメント：【当社について】 9ブランド28店舗を展開する大東企業株式会社 創業97年。銀座を中心に、焼肉、焼き鳥、和食など様々な業態を運営しています。 自社ビルを複数運営しているのも強みで,コロナ禍も自社ビル内へ新規出店を進めてきました。 作り上げてきた歴史と技術、安定した基盤があるからこそ、自由度高くチャレンジできます！ 経営陣との距離が近いので、挙手すれば積極的にチャンスが巡ってくる環境です。 事業拡大もどんどん進めているので、一緒に新たな価値を創造しましょう！ 決算情報： 決算期2022/09 売上高8,276百万円 ※決済単位：単体

• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 転勤なし
• 退職金あり