オシャレな都会の私邸　調理長候補/2319-3-r

仕事内容 ◆サントリーGの安定基盤×「やってみなはれ」で叶える自分らしい和食店づくり ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 赤坂・汐留等で展開する高級和食「響」の料理長候補 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 大手サントリーグループで 飲食事業の中核を担う株式会社ダイナック。 「やってみなはれ」の風土のもと、 店舗ごとの自由度・裁量が非常に大きいのが特長です。 「響」の客単価はランチ1500円～3000円、 ディナー8000円。平均150席の上質な空間で、 四季折々の和食とジャパニーズウイスキー・ 日本酒を提供しております。 ▼ 主な業務内容 （和食の即戦力技術・知識・マネジメント経験を重視） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・調理業務： 本格的な出汁引き、魚の捌き、旬食材を活かした創作料理や メインディッシュの調理（グリル・フライ・煮込み等） ・盛り付け・仕上げ： 和食の伝統と美意識を活かし、 美しく繊細な盛り付けでお客様へご提供します。 ・食材管理・発注： 厳選した旬食材の品質チェック、 適切な在庫管理および仕入れ業務全般 ・キッチンメンバーの育成・マネジメント： 若手社員やアルバイト・パートスタッフへの調理指導 （出汁取り・魚捌き・仕込み・盛り付けの技術継承）、 チームワーク向上、シフト・オペレーション管理 ・メニュー開発・フェア企画（料理長昇格後）： 全国の希少食材を扱い、 自分の仕入れルートや技術を活かした 新メニュー・季節フェアの企画・提案します。 各店の調理長が集まるミーティングで アイデアを形にできます。 ▼ チーム体制と職場の雰囲気 ━━━━━━━━━━━━━━ ピーク時には14～16名のスタッフを配置。 十分な人員体制が整っており、 スタッフ同士が連携してスムーズなサービスを提供しています。 ◆和食の熟練技術を土台に、料理長領域のマネジメントスキルへ高める ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 入社後の流れと充実したマネジメント支援体制 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ これまでに培った和食の調理経験（魚を捌く・出汁をとる等のスキル） を存分に活かしつつ、指導・管理スキルを高めることができます。 ▼ 入社後のステップ ━━━━━━━━━━━━ 1. 当社での出汁取り、魚捌き、盛り付けなど 基本フローを確認・実践 2. 状況に応じてメイン調理を担当しつつ、 キッチンスタッフへの技術指導・業務指示も開始 3. 若手育成・原価管理・仕入れ・チームづくりなど “料理長領域”の店舗運営・マネジメントスキルを実践で習得 ▼ 多彩なキャリアパス ━━━━━━━━━━━━ 料理長昇格後は、さらに複数店舗を統括する エリアマネージャーや本部職など、 育成・マネジメント経験を活かした多彩なステップアップが可能。 【昇格実績】 20代後半で入社し、経験を積んで30代で店長へ昇格したスタッフや、 30代でチームをまとめるリーダーとして活躍している社員も多数在籍しています！

資格 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 応募条件・求める人物像 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 【応募資格】 ・飲食店（和食、居酒屋、洋食、中華、バル等） での調理またはキッチン経験がある方 （アルバイト・パート経験も可！） ・チームビルディングを大切にし、スタッフとの 丁寧なコミュニケーションができる方歓迎！ 【特に歓迎するスキル・経験】 ★和食店や居酒屋で、 「魚を捌いたことがある」「出汁を取ったことがある」 という経験がある方 ★和食未経験でも 「本格的な和食技術・包丁の扱いを一から学びたい」 という意欲がある方 ・調理師資格、食品衛生責任者などの有資格者 ・調理系・製菓系の専門学校出身者 ・サントリーグループの安定した環境で 長くスキルを磨きたい方 ー ※母国語が日本語以外の方は、業務上必要となるため、 日本語能力検定(JLPT)N2以上に合格していなければなりません。 ※アルバイトではありません。 ※特定技能1号(外食業)が必要となります。 なお、在留資格変更許可申請は行っておりません ー

月給29万5000円～31万5000円 給与 月給 29万5000円～31万5000円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり7万4663円以上（固定残業時間：45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 月給29万5000円～31万5000円 （固定残業代45h分：7万4663円分含む／超過分別途支給） ※料理長昇格後：月給32万1000円～ 交通費：通勤交通費全額支給 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 通勤交通費は「全額支給」いたします ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・最寄り駅： - 東京メトロ丸ノ内線「新宿駅」徒歩4分 - 都営大江戸線「都庁前駅」徒歩4分 - 都営大江戸線「新宿西口駅」徒歩5分 駅チカでアクセス抜群の好立地！ 通勤のストレスも最小限です。 【給与例】 給与例 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 年収モデル・昇格後の想定収入 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ■年収461万円（副料理長） └月給31万5000円×12ヶ月＋賞与年2回＋成果給 ■年収500万4000円（料理長） └月給32万1000円×12ヶ月＋賞与年2回＋成果給 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 評価・手当制度のポイント ━━━━━━━━━━━━━━ ・昇給：年1回 ・賞与：年2回＋別途成果給 ・業績賞与：別途支給あり ・早期昇給・昇格の実績が多数あり！ 個人の頑張りや店舗実績が しっかり還元される仕組みです。

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり166時間 ・勤務時間： [1] 10:00～24:00 月8日休みのシフト制（週休2日制）です。 スタッフ同士で協力し合い、 希望休や連休の取得についても柔軟に 調整しています。 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 勤務時間・シフトの詳細 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━┛ ・勤務時間帯：10:00～24:00（シフト制） ・総労働時間：1ヶ月あたり166時間 ▼ 働き方のポイント ━━━━━━━━━━ ・業態や勤務店舗により勤務シフトは調整されます。 （夕方からの勤務日もあります） ・在籍スタッフ数に余裕を持たせた配置を行っているため、 無理のない勤務調整が可能です。

休日 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 休日・休暇制度（週休2日制／月8日公休）◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼ 豊富な休暇ラインナップ ━━━━━━━━━━━━━ ・週休2日制（月8日公休／シフト制） ・年末年始休暇 ・有給休暇 （入社6ヶ月経過後、法定通り付与） ・リフレッシュ休暇 ・特別休暇 / 慶弔休暇 ・産前産後休暇・育児休業制度 ・介護休暇制度 サントリーグループならではの制度が 整っており、ライフステージが変わっても 長く安心して働き続けられる環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 充実の福利厚生・各種制度（サントリーグループ基盤）◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼ 保険・手当・制度 ━━━━━━━━━━ ・社会保険完備 （健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） ・サントリー共済加入 / ベネフィットワン加入 ・昇給年1回 / 賞与年2回＋別途成果給 / 別途業績賞与あり ・通勤交通費全額支給 / 赴任旅費・赴任手当支給 ・退職金制度 / 報奨金制度 / 結婚祝い金 ・財形貯蓄制度 / 年1回の自己申告制度 （異動希望の提出が可能） ・社割制度（グループ店舗での食事が30%オフ） ・永年勤続表彰（10年、20年、30年） ・健康経営優良法人認定 ▼ 住まいサポート ━━━━━━━━━ ・独身寮あり （当社契約の家具家電付きワンルームマンション／自己負担月2万円のみ！）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月(習熟度により延長の可能性あり) 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 試用・研修期間について ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━┛ ・試用期間：2ヶ月（習熟度により延長の可能性があります） ・試用期間中の給与：時給1,500円 ・月収例：258,750円（時給1,500円×7.5時間×23日勤務の場合） ・勤務形態：シフト制 ※経験者の方でも基礎から体系的に 学べる研修体制が整っていますので ご安心ください。 【給与】 給与：時給 1500円 【勤務形態】 シフト制

その他 調理経験者、自分らしく働ける、寮・社宅あり、関東 和食 【ブランド名】 響

• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり