本格江戸前鮨での調理見習い

仕事内容 ＼柏駅徒歩1分｜江戸前鮨の世界へ一歩踏み出そう／ 創業40年以上の江戸前鮨店で、 見習いスタッフを募集します。 「鮨職人って難しそう…」 「経験がないと無理？」 そんなことはありません。 当店では、 ゼロから丁寧に育てる環境を整えています。 本格的な江戸前の技術を、 基礎からじっくり学びませんか？ ＜まずはここからスタート＞ いきなり握りは任せません。 まずは店舗運営の基礎から。 ✅ 調理補助 ✅ 店内清掃 ✅ 洗い物 ✅ 魚の処理補助 ✅ 仕入れ同行 ✅ その他サポート業務 「お店がどう回っているのか」 「魚はどう扱うのか」 基礎を理解してから、 少しずつ仕込みへステップアップ。 焦らず、確実に成長できる環境です。 ＜仕入れも学びの場＞ 店主と一緒に豊洲市場へ買い付けに行きます。 実際に魚を見て、触れて、選ぶ。 現場で学ぶ“目利き”は、 教科書では身につきません。 行き帰りの電車は自由時間◎ 寝てもOKです（笑） 慣れてきたら、 一人で仕入れを任されることも。 魚はトラック配送なので、 帰りは身軽です。 ＜どんなお店？＞ 柏駅徒歩1分。 白木のカウンター10席、テーブル8席。 創業40年以上の江戸前鮨店ですが、 必要以上に堅苦しい雰囲気ではありません。 常連のお客様は、 地元の方や経営者、美食家の方々。 一組一組と向き合う接客ができる ちょうどいい規模感です。 “高級だけど、あたたかい。” それがこの店の魅力です。 ＜未経験からプロへ＞ ✅本気で鮨を学びたい ✅将来は独立したい ✅手に職をつけたい ✅飲食業界で一流を目指したい そんな想いがあれば、経験は問いません。 包丁の持ち方から、 江戸前の仕事まで。 本物の技術を、 時間をかけて身につけられます。 ＜この仕事で得られるもの＞ ✅魚の扱い方 ✅包丁技術 ✅目利き力 ✅一流のおもてなし ✅本物の江戸前の知識 ただの「飲食の仕事」ではありません。 一生モノの技術を身につける仕事です。 鮨の世界に、 本気で挑戦してみませんか？ まずは一度、お話ししましょう。

求めている人材 【資格・学歴一切不問！意欲重視の採用です！】 ビジネスレベルの日本語能力がある方 （日本語での業務が中心になるため） ※公共交通機関などを使い 通勤が可能な方を優先します ✅ブランクのある調理経験者も歓迎！ 将来独立などを考えている方も歓迎します。 ＊現在の店主は3代目、世襲制ではないため、 意欲のある方ならだれでも将来の独立や、 現店舗を継ぐ道を目指せますよ ＜こんな方も歓迎＞ ＊未経験から板前を目指したい方 ＊お客様と接する中で自分自身を成長させたい方 ＊定着率の高い職場で長く腰を据えて働きたい方 ＊将来的には独立やのれん分けなども考えている方

277-0005千葉県柏市柏1-1-10柏葉ビル1F 福鮨 【交通手段】 交通・アクセス JR常磐線「柏駅」より徒歩1分、東武野田線「柏駅」より徒歩1分

月給22万円～27万円 給与詳細 基本給：月給 22万円 〜 27万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 一律食事手当1万5千円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 9:00～23:00の間で実働8h 勤務時間帯などは応相談

休日休暇 月6日休み シフト制による（日曜＋他） GW休暇 夏季休暇 冬季休暇 有給休暇 介護休暇 育児休暇 産前産後休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ＊昇給あり ＊賞与あり ＊交通費支給（規定） ＊まかないあり ＊制服貸与 ＊食事手当

試用期間あり 試用・研修期間：2ヵ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 試用期間中はアルバイト採用となります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1300円 〜 1500円

• 業界未経験歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり