27年4月OPEN・ハワイアンカフェダイニングのシェフ候補

仕事内容 厨房のトップとしてメニュー開発から運営まで主導 2027年4月、兵庫県洲本市海岸通に新しいカフェダイニングがオープンします。 場所は、FAVホテル淡路島の1階。 コンセプトは、 「ハワイのエッセンスを取り入れたカフェダイニング × 自家焙煎コーヒー × ワイン」。 朝は自家焙煎のスペシャルティコーヒーとともに楽しむモーニング、 昼はハワイのエッセンスを取り入れたカフェダイニング、夜は料理とワインを楽しむディナーへ。 淡路島ならではの食材やローカルの魅力も取り入れながら、時間帯によってさまざまな楽しみ方ができるお店を目指しています。 今回募集するのは、決められたメニューを再現するだけの料理人ではありません。 モーニングからランチ、ワインに合うディナーの一皿まで、 この店の"味"そのものを一からつくっていただく料理長候補を募集します。 世界的人気を誇るバーガーブランドとのコラボメニューなど、外部ブランドとの連携企画も予定しています。 新しい土地、新しい店舗、新しいメニューづくりに挑戦できるポジションです。 【具体的な業務内容】 ・メニュー開発（モーニング／ランチ／ディナー・ワインに合うフード） ・原価管理、仕入れ管理 ・仕込み、調理、盛付 ・衛生管理（HACCP対応含む） ・キッチンスタッフの採用、育成、シフト管理 ・世界的人気を誇る和牛バーガー専門店「SHOGUN BURGER」とのコラボ企画のオペレーション構築 ・コーヒー、ワインとのペアリングを意識したメニュー監修 ・接客、調理などの現場業務 ・ホテルスタッフ、地域事業者など関係各所との連携 この仕事だから経験できること 01｜メニューを、一からつくる 既存のレシピやオペレーションを引き継ぐのではなく、 モーニングからディナーまで、キッチンの根っこからメニューを組み立てていただきます。 「自分たちの味をつくった」 そんな経験ができることも、新規開業ならではの魅力です。 02｜コーヒー・ワインに合わせて考える、幅広いメニュー設計 料理は、 ハワイのエッセンスを取り入れたカフェダイニングがベース。 そこに自家焙煎コーヒーやワインとのペアリングという視点が加わることで、 朝から夜まで表情の異なるメニューづくりに携わることができます。 カフェの軽やかさと、ワインバーとしての深みを両立するキッチンです。 03｜ホテルゲストと地域の日常が交わる場所 店舗はFAVホテル淡路島の1階。 観光で訪れるホテルゲストにも、地域で暮らす方にも「おいしい」と思ってもらえる料理を、キッチンから届けていただきます。 淡路島で、仕事も暮らしも新しくする 今回の採用では、淡路島在住の方だけでなく、 神戸・大阪をはじめとした島外からのUターン・Iターンも歓迎しています。 洲本市は海や自然を身近に感じながら暮らせる場所。 少し違う環境、違うスピードで働いてみたい。 そんな方にとって、淡路島への移住が「キャリアを諦める選択」ではなく、 新しいキャリアと暮らしをつくる選択になればと考えています。 ＜淡路島で働く魅力＞ ・海や自然を身近に感じながら生活できる環境 ・淡路島ならではの豊かな食材や地域の魅力に触れられる ・観光地でありながら、地域の方との距離も近い ・新しい土地で、新しいメニュー・チームづくりに挑戦できる ・休日には淡路島での暮らしそのものを楽しめる ・Uターン、Iターンでの転職も歓迎 引越費用補助制度や住居手当についても、社内規定に基づき利用できる場合があります。 移住を伴う転職についても、選考時にお気軽にご相談ください。 採用担当からのメッセージ 私たちが探しているのは、決められたメニューを再現する料理長ではありません。 モーニングからディナーまで、この店の"味"を一緒につくってくれる方です。 自家焙煎のコーヒー、ワイン、淡路島の食材、そして世界的人気を誇る和牛バーガー専門店SHOGUN BURGERとのコラボレーション。 さまざまな要素が重なるキッチンを、開業準備の段階から一緒に組み立てていただきたいと思っています。 「新しい挑戦をしてみたい」 そんな思いが少しでもある方には、まずはカジュアル面談で、 仕事のことだけでなく、淡路島での働き方や暮らしについてもお話しできればと思っています。 TRANSIT（トランジットオペレーションサービス）とは ＼志望動機・自己PR・事前の企業調べは一切不要！／ まずは対話を重視した「カジュアル面談」。 履歴書や志望動機を作る必要ありません。 まずは「カジュアル面談」で私たちが会社やブランドの魅力をプレゼンさせていただきます。 選考を通じて一緒に志望理由を作っていくスタンスなので、ぜひありのままのあなたでお越しください。 「自分らしさ」を大切にしながら、世界的なブランドの最前線で、私たちと一緒に新しい価値と感動を提供していきましょう！ ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットオペレーションサービスへの出向となります。 ～TRANSIT～ TOS（トランジットオペレーションサービス）とは 流行の最前線で「ライフスタイル」を創造するトランジットグループ。 「おしゃれな人しか働けない？」そんなことはありません！ 海外有名ブランドから親しみやすい居酒屋まで幅広く運営しており、働きながら成長できる環境です。 髪型・ネイル（一部規定あり）・タトウー自由など、自分らしさを武器にできるオープンな社風が魅力。 現場から新店PRやブランド企画など、将来の可能性もすごく広いです。 大手グループの安定基盤のもと、安心して長く挑戦を続けられます。

資格 【必須条件】 ◆ 学歴・経験不問 【こんな方を大歓迎します！】 ・新店のメニュー開発、開業準備から携わりたい方 ・衛生管理、原価管理まで責任をもって担当したい方 ・コーヒーやワインに合う料理づくりに興味がある方 ・キッチンスタッフの育成にやりがいを感じる方 ・新しい土地で、新しい生活に挑戦してみたい方 ・淡路島へのUターン、Iターンを考えている方 ■在留資格について ・就労制限のない在留資格 ・飲食業で働ける在留資格 応募後に在留資格・在留カードについて 確認をさせていただきます。 該当の方のみ面接をご案内しておりますので 在留資格の要件は必ずご確認ください。 年齢の条件と理由：例外事由3号のイ・44歳以下（長期勤続によるキャリア形成のため）

月給30万円～42万1000円 給与 月給 30万円～42万1000円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり5万8800円以上（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【給与・賞与】 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ＊給与改定（年1回) ＊決算賞与（年1回) 【手当】 ＊残業手当 （下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給） ・月給が28万未満の場合 固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上 ・月給が28万円以上の場合 固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上 ＊法定休出手当 ＊深夜勤務手当（22:00～25%UP） ＊交通費支給（上限月10万円) 交通費：交通費支給 上限月16万円

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 5:30～22:00 ※シフト制 （実働8時間・時間外勤務あり） ※休憩有り

休日 【休日】 ＊公休：9日/月(連休取得可・長期休暇OK) ＊時期休日 ：3日(12月から9月) ＊年間休日 ：111日 【休暇等】 ＊入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能） ＊有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、 以降法定どおり） ＊慶弔休暇(有給：事由によって1～5日） ＊産前産後休暇・育児休業 ＊介護休暇・介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ＊社会保険完備（健康保険・厚生年金・ 雇用保険・労災保険) ＊健康診断 ＊社員割引 ＊部活動(テニス部、野球部、写真部等) ＊各種社内イベント ＊まかない有 ＊制服貸与有 【各種制度】 ＊副業制度 ＊研修制度 ＊スタッフ紹介奨励金制度 ＊パートナーシップ宣誓制度 ＊資格取得奨励金制度 ＊引越費用補助制度（最大20万円） ＊社内公募制度 ＊ブランド間の異動や、開業へのチャレンジ やキャリアアップのチャレンジができる 制度です。

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 友達と応募OK 【ブランド名】 株式会社トランジットオペレーションサービス

• 未経験者歓迎
• 経験不問
• 業界未経験歓迎
• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 介護休暇あり
• 育休あり
• 第二新卒歓迎
• まかないあり
• ネイルOK
• 副業・WワークOK
• フリーター歓迎
• 女性が活躍中
• 女性管理職登用あり
• 資格取得支援あり
• 資格取得手当あり
• 中途入社50％以上
• 英語
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• 髪型・髪色自由
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