なごみ処 八咲(はっさく)の和食料理人

仕事内容: ＼瀬戸内の旬を、因島から／ 地元・因島の海の幸を活かした料理を届ける 「なごみ処 八咲（はっさく）」では、 経験を活かして働く和食料理人を募集中！ ◆お店の想い 「八咲」という店名には、 “お客様に末永く愛される店に”という願いが込められています。 瀬戸内海に囲まれた因島は、昔から港町として栄え、 新鮮な魚介が豊富に揃う地域。 その恵みを一番おいしい瞬間に届けたい── そんな思いから生まれたのが「なごみ処 八咲」です。 地元の漁師さんが朝獲ってきた魚、 島で採れた野菜や果実。 その日の素材と対話しながら、 “一皿で季節を感じる料理”を丁寧に仕立てています。 「派手さはなくても、心に残る料理を」 そんな想いを大切に、スタッフ全員でお店をつくっています。 ◆仕事内容 和食料理人として、調理業務全般をお任せします。 ・地元食材を使った和食の仕込み・調理・盛付 ・コース・会席料理の企画、メニュー提案 ・食材管理、発注、衛生管理 ・後輩育成やキッチン全体のサポート 経験やアイデアを活かして、 季節ごとの新メニュー開発にも挑戦できます。 調理場は笑顔の絶えない穏やかな雰囲気。 調理人同士の距離が近く、意見や工夫を出し合える環境です。 ◆客層・雰囲気 昼は、地元の常連さんや観光客でにぎわうランチタイム。 夜は、家族での会食やお祝い、会社の接待など、 落ち着いた雰囲気の中でお食事を楽しまれるお客様が多いです。 小さなお子様連れのご家族から、 記念日に訪れるカップル、 出張や観光で訪れる方まで── まるで“地域の顔”のように、幅広い世代に愛されています。 料理人のひと手間が、 「おいしかった」「また来るね」の一言に変わる。 そんなやりがいを日々感じられる場所です。 ◆メニュー・こだわり ・ランチ平均：1,000〜2,000円 ・ディナー平均：2,000〜3,000円 「八咲膳」「お造り膳」「天ぷら御膳」など、 素材そのものの味を活かしたメニューが中心。 瀬戸内の地魚を使ったお造りや煮付けはもちろん、 料理人の創意工夫から生まれる新しい一品も好評です。 料理人の提案が採用されることも多く、 季節のコースメニューや限定メニューを一緒に考える機会も。 “自分の手で店の味をつくる”喜びを感じられます。 ◆店内・設備 店内は木目調で落ち着いた雰囲気。 カウンター席のほか、テーブル・個室を備えた全80席。 4〜10名まで対応できる個室は、法事や会食でも利用されます。 バリアフリー設計で、ご年配の方にも優しい空間。 駐車場は9台完備しており、車通勤もしやすい立地です。

求める人材: ＜必須＞ 飲食店での調理経験（年数不問） ＜こんな方歓迎＞ 料理が好き、人を喜ばせるのが好き、 そんな方にこそ、来てほしい職場です。 「地元の食材でお客様を笑顔にしたい」 「地域に根ざした店で腕を磨きたい」 その気持ちがあれば、必ず成長できる環境があります。 瀬戸内の美しい景色に囲まれ、 季節ごとに移ろう食材と向き合う。 料理人として、そして一人の人として、 “ここでしか得られない経験”が待っています。

広島県尾道市因島土生町１８９７番地３７ 株式会社サンロード 勤務地: ・勤務地：広島県尾道市因島土生町1897-37（なごみ処 八咲） ・転勤なし ・受動喫煙防止措置あり（屋内禁煙） ・屋外には喫煙スペースあり 【交通手段】 アクセス: ・因島北ICから車で約15分 ・マイカー通勤OK（駐車場9台完備） ・公共交通機関利用の場合：因島土生港から徒歩約8分 ・尾道市街地や三原市方面から通勤するスタッフも在籍

月給25万円～35万円 給与: ・月給250,000円〜350,000円 ・固定残業代なし（実残業分を全額支給） ・昇給：年1回（前年度実績 0〜5,000円／月） ・賞与：年2回（計2.0ヶ月分） ・交通費実費支給（上限4万円／月） ・調理師手当・役職手当あり（経験・能力に応じて）

シフト制 勤務時間・曜日: 09時30分 ～21時 30分（実働8時間）※シフト制 ランチ：9時30分〜14時00分 ディナー：17時〜21時30分の間の8時間 ※14時〜17時の3時間は休憩 ※残業月10時間程度

休暇・休日: 月8日程度のシフト制（月曜・第3日曜は定休日） ・6ヶ月経過後に有給休暇10日付与 ・希望休も柔軟に相談可能です ・年末年始・お盆など繁忙期を除き、調整して連休取得も可能です

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生） ・退職金共済加入／再雇用制度あり（70歳まで） ・制服貸与、まかない付き ・UIJターン歓迎（島外からの転居者も多数在籍） ・単身・世帯用の住宅相談可 ・定年：65歳（再雇用上限70歳）

試用期間あり 試用期間：1か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ・応募：履歴書（写真貼付）・職務経歴書をご持参ください ・選考方法：面接1回（筆記試験なし） ・入社時期：即日勤務も可能（ご相談に応じます） ・試用期間：1ヶ月（条件同一） ・UIJターンの方の面談はオンライン対応可能です 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 250,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 即日勤務OK
• 交通費支給