【門前仲町】立食い寿司店/寿司職人

江戸ダイニング株式会社

東京都江東区門前仲町駅

月給36万円～43万円

仕事概要

仕事内容	仕事内容: 寿司職人（月給36万円～43万円+諸手当） * 板場での握り、接客 * 寿司職人経験者（経験が浅い方向けの見習い制度あり。詳細下記） * 給与は前職の給与をベースに決定
求めている人材	求める人材: * 待遇面をUPされたい方 * 握りの経験値をとにかく積みたい方 * 江戸前スタイルのお仕事をされたい方 * 新店舗出店ノウハウを身につけたい方 * いち板前としてだけでなく、店舗責任者、エリアマネージャーなどマネジメント職に就きたい方 * 将来海外勤務にチャレンジしたい方【こんな方大歓迎です】まぐろ人では、今後の店舗展開および新業態開発に向けて、現場の中心として店づくりに関わって頂ける板前スタッフを募集しています。握りの技術だけでなく、接客、段取り、後輩育成、業態開発、店舗運営、そして海外勤務にも挑戦したいと思っている方。まぐろ人で、寿司職人としてのスタートを切りたいと思っている方。そんな皆様を大歓迎いたします。
勤務地	東京都江東区門前仲町駅 Googleマップで開くまぐろ人/江戸ダイニング株式会社勤務地: ・まぐろ人門前仲町出張所・客席：12席（スタンディングのみ）・人員：職人3名＋ホールスタッフ1～2名【交通手段】アクセス: ・最寄り駅：東西線・大江戸線「門前仲町」駅　徒歩1～2分
給与	月給36万円～43万円給与: 固定残業代あり：月給￥360,000 〜￥430,000は1か月当たりの固定残業代￥100,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 * 給与は前職の給与以上を保証 * 年4回、店舗売上に応じた、インセンティブ制度あり * ※目標達成度に応じ、1回あたり最大25万円、年間最大100万円を支給します。 * 人事考課による昇格・昇給制度あり（毎年1・7月） * 1年目年収（想定）：36～43万円✕12ヶ月＋報奨金等＝482万円～566万円
勤務時間	シフト制勤務時間・曜日: * 10:30～22:00（休憩1時間30分～2時間） * 弊社はセントラルキッチン方式のため、店舗営業時間外（店舗営業時間：11:30～22:00）の仕込み・切り付け作業や片付け作業はありません。 * 店舗営業終了後、すぐ帰宅可能です。
休日・休暇	休暇・休日: * 公休月9日（2026年11月から。10月までは月8日。連休、土日休も可能！） * 年次有給休暇10日間（入社6か月後） * 特別有給6日間（夏休み3日間・冬休み3日間） * その他慶弔休暇等あり * 2025年度　全社員有給平均取得日数13.6日
待遇・福利厚生	【保険制度】・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金待遇・福利厚生: * 全店舗、昼食、夜食のまかないつき * 交通費全額支給 * 労働保険、健康保険、介護保険等、社会保険完備 * 家賃手当あり（40歳未満の方で、本籍が東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県以外の方に一律3万円/月支給） * 子供手当あり（18歳未満の同居扶養家族1名につき1.5万円/月支給。最大3万円/月）
試用期間	試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件
その他	その他: 江戸ダイニング株式会社 https://asakusa-magurobito.net 雇用形態: 正社員給与: 360,000円 - 430,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
仕事に関するPR	立喰鮨まぐろ人◎月9日休み◎報奨金MAX年100万円◎家賃補助・子供手当あり◎店舗展開に向け店長候補募集！アピールポイント: ①握り特化の現場まぐろ人ではセントラルキッチン方式を導入しており、店舗現場では仕込み作業がないため、開店準備は切り付けとネタの並び替えのみです（始業時間は開店1時間前の10:30）。営業時間中は握りと接客に集中でき、閉店後もすぐに帰宅可能です。 ② 昇給・昇格制度まぐろ人では飲食業界では珍しい、「360度評価」による人事評価制度を導入しています。全20項目に及ぶ評価基準に沿った、スタッフ複数名からの他者評価を行うことで、特定の上司のえこひいきや感覚による評価を撤廃し、透明性の高い評価制度を運用しています。毎年1月、7月に人事考課を行い、一定評価を得た方には昇給・昇格があります。昇給は等級ごとの賃金テーブルに準じて行われ、あいまいな査定などは一切ありません。 ③ 報奨金制度年に4回（1、4、7、10月）、店舗ごとの売上目標達成度合いに応じて支給します（1回ごと最大25万円、年間最大100万円）。役職（統括、店長、次席、一般、アルバイト）ごとの傾斜があり、頑張った分だけ役職に応じた報奨金が受け取れます。また目標額の超過分に対しても、報奨金が追加支給されます。 ④オン・オフのメリハリのある職場環境 2026年11月から月9日休みを導入（10月までは月8日）。年次有給休暇10日間とは別に、夏休み・冬休み合計6日間の特別有給制度もあり、2025年の社員有給取得日数は平均13.6日と、各社員が1か月に1度は有給を取得しています。子育て世代のスタッフも多いことから、土日休みも取得頂くことが可能です。 ⑤見習い制度寿司職人の経験が浅い方（すし職人養成学校を卒業したばかりの方、和食店での勤務歴はあるが、寿司店での勤務歴は無い方など）を対象とした、見習い制度を導入しています。・月給34万円～・店舗現場、セントラルキッチンでの勤務を経て、最短6か月、最長1年間で寿司職人として戦力化（月給36万円～）・先に現場の雰囲気を知りたい方向けの、1日体験入店制度もございます（日当支給）・終日：10:30〜22:00（休憩1.5時間）・半日：16:00〜22:00　【会社情報】まぐろ人は2000年創業、直営8店舗の寿司屋グループです。 “江戸前寿司をもっと身近に”をコンセプトに掲げ、「やま幸」「山治」といった豊洲市場の名バイヤー様から仕入れる本格的な江戸前寿司を、 25年にわたり提供し続けています。経験の浅い方からベテランの方、子育て世代の方向けの家賃補助や子供手当もあり、幅広い年代の方が各店舗で大活躍しています！お陰様で業績は過去最高益を更新中。3年連続で給与ベースアップも実施し、 2027年度までに国内10店舗体制、その先には海外への出店も計画しています。【店舗情報】今回募集する門前仲町は江東区に位置し、東西線と大江戸線が乗り入れています。東京駅（大手町・日本橋）から5～7分と近く、都心でありながらも江戸時代には深川エリアとして栄えた情緒ある街です。お客様も粋で上品な方が多く、お寿司だけでなく板前との会話も楽しみにされています。【企業文化】まぐろ人では、お客様と仲間への敬意を大切にしています。技術や経験を盾にとって誰かを萎縮させる言動や、周囲に悪い影響を与える振る舞いをする人は評価されません。私たちが重視するのは「人柄」です。「お客様にも仲間にも良い空気をつくれる人」が長く活躍し評価される会社です。【今後の計画】 2027年までに国内10店舗体制を築き、 2028年以降は寿司業態の海外展開を計画しています。2040年までには国内20店舗、海外10店舗体制を目指しています。【まぐろ人直営店舗】 ① 新仲見世通り店（浅草駅徒歩1分、カウンター寿司店） ② 雷門出張所（浅草駅徒歩1分、立ち食い寿司店） ③ 御徒町出張所（御徒町駅徒歩2分、立ち食い寿司店） ④ 上野広小路出張所（上野広小路駅徒歩1分、立ち食い寿司店） ⑤ 門前仲町出張所（門前仲町駅徒歩1分、立ち食い寿司店） ⑥ 北千住出張所（北千住駅徒歩3分、立ち食い寿司店） ⑦ 浅草橋出張所（浅草橋駅徒歩0分、立ち食い寿司店） ⑧ 錦糸町出張所（錦糸町駅徒歩1分、立ち食い寿司店）
仕事の特徴	交通費支給駅近5分以内

応募について

募集人数	1人

企業情報

社名	江戸ダイニング株式会社
事業内容	レストラン・カフェ
本社所在地	1110032 東京都台東区浅草６丁目４番４号
代表者	阿部　直希
企業代表番号	0338756111