和食料理人・料理長補佐|月給40万~・料理長の右腕として活躍

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、調理師 「料理をつくる」から、 「店を支える料理人」へ。 これまで和食の世界で経験を積んできたあなたへ。 焼き場、揚げ場、刺場など、 それぞれの持ち場で技術を磨いてきた。 次に目指したいのは、 「自分の技術を活かしながら、 料理長を支える存在」 ではないでしょうか。 「もっと裁量を持って仕事がしたい」 「自分の経験やアイデアを料理に活かしたい」 「将来は料理長や店舗を任される料理人を目指したい」 そんな方に向けた、料理長補佐の募集です。 月給40万円～。 ※キャリア・経験により優遇します。 広島駅北口から徒歩5分の「かき傳」で、 瀬戸内の旬食材を使った 本格和食・会席料理に携わりながら、 料理長の右腕として活躍していただきます。 ―――――――――――――――――――― ✅料理長補佐としてお任せしたいこと これまでの調理経験を活かしながら、 調理業務だけではなく、料理長のサポートや メニューづくりにも携わっていただきます。 具体的には、 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・和食・会席料理の調理 ・食材の管理、品質管理 ・料理長のサポート ・スタッフとの連携 ・季節メニュー、新メニューの企画・開発 ・厨房業務全般 など 経験やスキルに応じて、 できることからお任せしていきます。 決められた料理をつくるだけではありません。 これまで培ってきた技術や経験を活かして、 「もっとこうした方がおいしくなる」 「この食材なら、こんな料理にできる」 というあなたのアイデアも、 ぜひ聞かせてください。 ―――――――――――――――――――― ✅瀬戸内の旬と向き合う、本格和食 「かき傳」は、広島駅北口から徒歩5分。 瀬戸内の旬食材を使った 本格和食・会席料理を提供しています。 春は山菜。 夏は旬の魚。 秋は季節の食材。 冬は広島ならではの牡蠣。 季節によって変わる食材と向き合いながら、 料理人としてさらに技術を磨いていけます。 これまで身につけてきた 和食の技術を活かしながら、 新しい料理やメニューづくりにも 挑戦できる環境です。 ―――――――――――――――――――― ✅料理長の右腕として、その先のキャリアへ。 料理長補佐として経験を積むことで、 調理技術だけではなく、 ・スタッフとの連携 ・厨房全体を見る力 ・食材管理 ・メニュー開発 ・店舗運営を考える視点 など、料理長を支えるために 必要な経験も身につけられます。 将来的には、 「料理長を任される」 「一つの店を任される」 そんな料理人を目指すことも可能です。 今まで積み重ねてきた経験を、 次のキャリアにつなげませんか？ ―――――――――――――――――――― ✅こんな働き方を求めている方へ 料理人として経験を積んできたからこそ、 「もっと自分の経験を活かしたい」 「料理長の近くで、さらに上の仕事を学びたい」 「自分の料理の幅を広げたい」 「将来は料理長を目指したい」 「調理だけではなく、店づくりにも関わりたい」 そんな気持ちが出てくることもあると思います。 かき傳では、 これまでの経験を評価し、 次のステージへ進みたい方を歓迎します。 料理人として、もう一段上の仕事へ。 あなたの経験を、 ぜひここで活かしてください。

求めている人材 和食・日本料理の調理経験をお持ちの方 ※経験年数は問いません ※和食・日本料理をお客様へ提供するための 基本的な調理技術をお持ちの方 【こんな経験がある方は歓迎】 ・和食店での調理経験 ・日本料理店での調理経験 ・割烹、料亭での調理経験 ・会席料理、コース料理の調理経験 ・ホテルや旅館での和食調理経験 ・焼き場、揚げ場、刺場などの経験 ・仕込みから調理まで一通り経験している方 ・料理長、副料理長などの経験 ・メニュー開発の経験 ・食材管理、在庫管理などの経験 ※調理師免許をお持ちの方も歓迎します。 【こんな方に向いています】 ・今までの和食調理経験を活かしたい ・もっと料理人として成長したい ・料理長を目指したい ・料理長の右腕として経験を積みたい ・自分の経験やアイデアを料理に活かしたい ・メニュー開発にも携わりたい ・調理だけではなく店舗運営にも興味がある ・将来自分の店を持つことを目指している ・一つの店を任される料理人になりたい ・今の職場では裁量を持って働けない ・経験を正当に評価してもらえる環境で働きたい 「これまでの経験を、次のキャリアにつなげたい」 そんな方をお待ちしています。

月給40万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊給与は能力に応じて優遇いたします ◇昇給（業績による） ◇賞与（業績による） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇残業手当 ※固定残業時間超過分を別途支給

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 〜 192時間 ①10:00〜21:00 ②08:00〜19:00 ※各休憩2時間 ※①②のシフト制

休日休暇 ◇月5〜6日シフト制 ◇年末年始休暇（5日） ◇お盆休み（3日） ◇有給休暇 （入社6ヶ月後に10日付与）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇社会保険完備 ◇交通費支給 ◇まかないあり ◇残業手当（固定残業超過分） ◇皆勤手当 ◇家族手当 ◇バイク通勤可 ◇制服貸与 ◇転勤なし

試用期間なし

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり