創作フレンチビストロの調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 「仕込みや調理は経験した。 次は、自分で料理を考える仕事にも挑戦したい」 そんな方に知ってほしいのが、 日本橋兜町の創作フレンチビストロ 「Bistro yen」です。 居酒屋の調理、カフェのランチづくり、 イタリアンや洋食店での仕込み・盛り付け。 その経験を活かしながら、 新しい調理技術やメニューづくりに挑戦できます。 フレンチやメニュー開発の経験は不問。 アルバイト経験のみの方も歓迎します！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅月給27万1,790円～45万円／前職給与考慮 ✅月9日休み・年間休日111日 ✅調理経験があればジャンル・経験年数不問 ✅スタッフ発案の新メニュー誕生実績あり ✅大山シェフから火入れや味づくりを学べる ✅予約中心で仕込みの段取りを組みやすい ✅まかない・社割あり／髪型・髪色自由 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■まずは経験を活かせる調理から ―――――――――――――――― 37席の創作フレンチビストロで、 ランチ・コース・アラカルトの調理を担当します。 【具体的には】 ・旬の食材の仕込み、下処理 ・調理、盛り付け、オーダー対応 ・食材・調理器具の管理、衛生管理 ・経験に応じた新メニューの提案 入社後は、経験やスキルに合った業務から。 例えば、仕込みを担当していた方なら、 これまでの経験を活かせる工程から始め、 徐々に調理の幅を広げていけます。 「フレンチの厨房で働いたことがない」 「コース料理を作ったことがない」 そんな方も、今ある調理経験を土台に 新しい技術を学べる環境です。 ■スタッフのアイデアがメニューになる ―――――――――――――――― お店のテーマは”「パンをおいしく食べる料理」” 併設ベーカリー「bank」のパンに合わせ、 旬の食材やソース、香りや食感を考える 創作フレンチを提供しています。 例えば、 「この食材なら、どんな火入れが合う？」 「パンと一緒に楽しめるソースを作りたい」 そんな発想を料理の提案につなげられます。 実際にスタッフのアイデアから 新メニューが生まれた実績も。 最初からメニュー開発の経験は必要ありません。 まずは日々の調理経験を積み、 慣れてきたら季節限定メニューの提案などにも 挑戦できます。 自分が考えた一皿をお客様に届けられる。 そんなチャンスがある職場です。 ■「なぜこの調理？」まで学べる ―――――――――――――――― 人気パティスリー「ease」などを手がける 大山恵介シェフから直接学べる環境です。 素材の扱い方や火入れ、盛り付け、 味の組み立て方などを実践の中で吸収。 「なぜ、この食材を組み合わせるのか」 「どう調理すれば、もっとおいしくなるのか」 レシピ通りに作るだけでなく、 料理の考え方まで学べることが魅力です。 これまでの経験に新しい技術を重ね、 料理人としての引き出しを増やせます。 ■作った料理への反応が、すぐ近くに ―――――――――――――――― 37席のオープンキッチンだから、 自分が手がけた料理を楽しむお客様の 表情や反応を間近で感じられます。 昼はランチとコース、 夜はコースとアラカルトを提供。 幅広い調理経験を積める環境です。 また、予約中心の営業なので、 来店予定に合わせて仕込み量や 料理提供の段取りを考えやすいのも特徴。 スタッフ同士で協力しながら、 一皿一皿を仕上げていきます。 ■料理を続けながら、次のステップへ ―――――――――――――――― 月9日休み・年間休日111日。 勤務は10:00～22:00の間で 実働8時間・休憩1時間のシフト制です。 経験や希望に応じて、メニュー開発のほか、 食材の仕入れ・原価管理・後輩育成にも挑戦可能。 将来的にはセクションリーダーや スーシェフ、シェフも目指せます。 旧銀行をリノベーションした 複合施設「BANK」で、 今の経験を次の一皿につなげませんか。

求めている人材 【応募条件】 飲食店での調理経験がある方 ※ジャンル・経験年数不問 ※アルバイトでの調理経験もOK ※フレンチ未経験・経験の浅い方も歓迎！ 【例えば、こんな経験が活かせます】 ・居酒屋で仕込みや調理を担当していた ・カフェでランチメニューを作っていた ・洋食店やレストランで調理をしていた ・イタリアンでパスタや前菜を作っていた ・アルバイトでキッチン業務を経験していた 【こんな方にぴったり】 ・決まった料理だけでなく、新しい料理にも挑戦したい ・自分のアイデアをメニューに活かしてみたい ・食材の組み合わせや味付けを考えるのが好き ・料理人として技術の幅を広げたい ・調理の仕事を続けながら、休日も大切にしたい 【歓迎する経験】 ・フレンチ、ビストロ、イタリアン、洋食の調理経験 ・コース料理やアラカルトの調理経験 ・メニュー考案やレシピ開発の経験 ※上記の歓迎経験は必須ではありません。

月給27万1790円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万1900円 〜 36万9830円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万9890円 〜 8万170円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 超過分は別途支給いたします。 前職の給与を考慮いたします。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ＜年収例＞ 1年目（22歳）：3,240,000円 2年目（23歳）：3,360,000円 5年目（27歳）：4,200,000円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 10:00～22:00 の間でシフト制 ※実働8時間の休憩1時間

休日休暇 ・年間休日111日 ・年末年始休暇などの長期休暇あり ・有給休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 ※取得条件あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・業績により賞与有 ・交通費支給（月2.3万円まで） ・時間外手当・深夜手当 (22:00~以降)（固定残業時間の超過分） ・ベビーシッター補助制度 ・自転車通勤補助 ・社割有（一部対象外有） ・制服貸与（エプロンなど）

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 服装自由
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 髪型・髪色自由