新丸ビルのエスニックレストラン　シェフ

仕事内容 キッチンのポテンシャルを最大化させるため、チームビルディングから衛生・原価管理までを担う統括業務 新丸の内ビルディング5階に位置する『Mon an Marunouchi（モンアン マルノウチ）』にて、 シェフ（料理長・料理長候補）として厨房全体の調理およびマネジメント業務をお任せします。 【具体的な業務内容】 ◆ 調理業務全般および品質・衛生管理（HACCP準拠） ◆ スパイスやハーブを駆使したタパスや厳選ステーキの調理・火入れ ◆ シーズナルメニューや新メニューの開発・試作・レシピ化 ◆ 食材の仕入れ・発注・在庫管理、原価率コントロール（FL管理） ◆ キッチンスタッフの採用・技術指導・育成・シフト作成 ◆ ホールチームや店長との連携・売上向上のための施策推進 客席数は全29席と、料理人の目と手が厨房・客席全体に細やかに行き届く規模感です。 大人数向けの画一的な仕込みではなく、素材一つひとつのポテンシャルを引き出す確かな技術とクリエイティビティを発揮していただけます。 「No border Ethnic food」の世界観と、熱量にあふれたプロフェッショナルチーム 【Mon an Marunouchiについて】 コンセプトは【No border Ethnic food】。 アジア圏だけでなく、世界各国の民族料理（＝エスニック）のエッセンスを自由に散りばめた、オリジナリティあふれる異国情緒を感じる料理を、こだわりのステーキとともにお届けしています。 新丸ビル5階からの美しい東京駅駅舎のパノラマビューを眺めながら、洗練された贅沢なひとときをゆったりと味わえる大人のためのダイニングです。 【料理とドリンクの魅力】 香辛料やハーブの効いたエスニックタパス、厳選された肉の旨みを最大限に引き出すステーキ、それに寄り添う自然派ワインや個性豊かなクラフトカクテルなど、食の好奇心をくすぐるメニューが揃っています。お客様に「こんな味わい初めて！」と喜んでいただける瞬間がたくさんあります。 【チームと学べるスキル】 職場の雰囲気は非常にフラットで、社歴や年齢に関わらずお互いを尊重し合う風土が根付いています。 困ったときにはすぐにフォローし合える仲間が揃っているため、 チームワークを大切にしながら働きたい方に最適な環境です。 スタッフ一人ひとりの多様性を認め合い、自分らしく輝ける職場です。 トランジットグループの経営ノウハウを学び、さらなる高みへ挑戦できる環境 カルチュラル・エンジニアリング・カンパニーであるトランジットグループでは、次世代のビジネスリーダーの育成に最も注力しています。 ◆ スキルアップとキャリアパス ・ブランドの運営を通じて、高度なキッチンマネジメントやブランド経営のノウハウを習得 ・定期的なシェフ研修、財務管理研修など、経営者として成長できるバックアップ体制 ・将来的には複数店舗を統括するエリアシェフや、ブランド全体の総料理長、本部でのメニュー開発・プロモーション企画など、多彩なキャリアステップが可能 単なる「キッチンの料理長」の枠を超え、ライフスタイルカルチャーを発信するビジネスパーソンとしての市場価値を高めることができます。 自分らしく働ける環境 私たちは、スタッフが安心して長く働ける環境づくりにも力を入れています。 ◆ 多様性を尊重する「パートナーシップ宣誓制度」の導入 ◆ 自身のライフスタイルを広げる「副業OK」の制度 ◆ 産休・育休の取得実績多数など、ライフステージの変化にも柔軟に対応 「自分らしさ」を大切にしながら、人気店舗の最前線で一緒に新しい価値を提供していきましょう。 TRANSIT（トランジットオペレーションサービス）とは ＼志望動機・自己PR・事前の企業調べは一切不要！／ まずは対話を重視した「カジュアル面談」。 履歴書や志望動機を作る必要ありません。 まずは「カジュアル面談」で私たちが会社やブランドの魅力をプレゼンさせていただきます。 選考を通じて一緒に志望理由を作っていくスタンスなので、ぜひありのままのあなたでお越しください。 「自分らしさ」を大切にしながら、世界的なブランドの最前線で、私たちと一緒に新しい価値と感動を提供していきましょう！ ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットオペレーションサービスへの出向となります。 ～TRANSIT～ TOS（トランジットオペレーションサービス）とは 流行の最前線で「ライフスタイル」を創造するトランジットグループ。 「おしゃれな人しか働けない？」そんなことはありません！ 海外有名ブランドから親しみやすい居酒屋まで幅広く運営しており、働きながら成長できる環境です。 髪型・ネイル（一部規定あり）・タトウー自由など、自分らしさを武器にできるオープンな社風が魅力。 現場から新店PRやブランド企画など、将来の可能性もすごく広いです。 大手グループの安定基盤のもと、安心して長く挑戦を続けられます。

資格 【必須条件】 ◆ 学歴・経験不問。未経験OK 【歓迎条件】 ◆新しい調理技術やカルチャーを積極的に吸収し、スキルアップしたい方 ◆チームワークを重んじ、仲間と協力して一つの空間を作り上げたい方 ◆ブランドや料理、世界観が好きな方 ◆正社員として腰を据えて働きたい方 ◆飲食店での調理実務やマネジメント経験ある方、 調理師免許をお持ちの方、または専門学校等で調理を学ばれた方は優遇 特別なスキルや知識は入社後に身につけられます。 何よりも「お客様に喜んでいただきたい」というホスピタリティの気持ちや、 新しいことに挑戦したいという意欲を持った方からのご応募をお待ちしております。 ■在留資格について ・就労制限のない在留資格 ・飲食業で働ける在留資格 応募後に在留資格・在留カードについて 確認をさせていただきます。 該当の方のみ面接をご案内しておりますので 在留資格の要件は必ずご確認ください。 年齢の条件と理由：例外事由3号のイ・44歳以下（長期勤続によるキャリア形成のため）

月給33万1500円～42万1000円 給与 月給 33万1500円～42万1000円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり6万5000円以上（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【給与・賞与】 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ＊給与改定（年1回) ＊決算賞与（年1回) 【手当】 ＊残業手当 （下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給） ・月給が28万未満の場合 固定残業時間：23時間/見合手当：37,000円以上 ・月給が28万円以上の場合 固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上 ＊法定休出手当 ＊深夜勤務手当（22:00～25%UP） ＊交通費支給（上限月10万円) 交通費：交通費支給

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 ▼営業時間 11:00～23:00 ▼勤務時間 10:00～23:30 実働8時間／休憩1時間／シフト制 ・月9日休み（シフト制） ・希望休も考慮します ※店舗・営業時間により前後します。 ※勤務地は希望を考慮の上面談にて決定します。 時間は店舗により異なります。

休日 【休日】 ＊公休：9日/月(連休取得可・長期休暇OK) ＊時期休日 ：3日(12月から9月) ＊年間休日 ：111日 【休暇等】 ＊入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能） ＊有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、 以降法定どおり） ＊慶弔休暇(有給：事由によって1～5日） ＊産前産後休暇・育児休業 ＊介護休暇・介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ＊社会保険完備（健康保険・厚生年金・ 雇用保険・労災保険) ＊健康診断 ＊社員割引 ＊部活動(テニス部、野球部、写真部等) ＊各種社内イベント ＊まかない有 ＊制服貸与有 【各種制度】 ＊副業制度 ＊研修制度 ＊スタッフ紹介奨励金制度 ＊パートナーシップ宣誓制度 ＊資格取得奨励金制度 ＊引越費用補助制度（最大20万円） ＊社内公募制度 ＊ブランド間の異動や、開業へのチャレンジ やキャリアアップのチャレンジができる 制度です。

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 友達と応募OK 【ブランド名】 株式会社トランジットオペレーションサービス

• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 介護休暇あり
• 育休あり
• まかないあり
• ネイルOK
• フリーター歓迎
• 副業・WワークOK
• 女性が活躍中
• 女性管理職登用あり
• 中途入社50％以上
• 資格取得支援あり
• 資格取得手当あり
• 英語
• 社割あり
• 髪型・髪色自由
• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 早朝
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 友達と応募OK