和牛割烹の調理業務全般

仕事内容: 仕事内容 ■和牛割烹の調理業務全般 黒毛和牛を一頭買いする日山だからこそ得られる、カット・火入れ・割下の扱い・懐石料理の流れなど、専門性の高い技術に触れられるポジションです。 経験に応じて、難しい業務も段階的に担当していただきます。 【主な業務内容】 ◎仕込み ・黒毛和牛の下処理 ・季節野菜のカット・下ごしらえ ・割下や出汁、合わせ調味料の仕込み ・会席料理に合わせたベースの仕込み 　→日山の味の要となる仕込み。 　　肉の状態や季節野菜の鮮度、調味料の合わせ方など、先輩が丁寧に指導します。 ◎すき焼き・しゃぶしゃぶ等の調理 ・鍋料理の火入れ、盛り付け ・会席料理の調理（煮物、焼物、椀物、揚げ物など） ・美しく見せるための盛り付け技術を習得 　→すき焼き・しゃぶしゃぶは仲居さんがお客様の前で最後の火入れをします 　　最高の火入れの状態でお客様に食べていただきます。 ◎メニュー開発・季節料理の提案（希望に応じて） ・季節の食材を用いた新メニューの考案 ・すき焼き、しゃぶしゃぶに合う一品料理の開発 ・特別会席や行事料理の提案 　→若手でもアイデアを歓迎する文化。料理長候補としての視点が磨かれます。 ◎キッチン運営 ・食材管理、棚卸し ・衛生管理、厨房内の掃除 ・段取り、オペレーション改善 　→成長に合わせて”料理長補佐”としての視野が広がります。 ◎後輩指導・チーム連携 ・若手料理人への技術指導 ・仲居さんやホールスタッフとの連携（料理提供のタイミング調整） 　→チーム一丸となってお客様に満足いただける料理・サービスを提供します。

求める人材: 【必須条件】 調理経験（和食・洋食・中華経験問わず）1年以上。アルバイトのみでの経験もOK

月給30万円～50万円 給与: 想定年収 360万円〜650万円 賞与：年2回 〈補足〉 料理長昇進で年収650万円も可能です。

固定時間制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 09：30～22：00の間でシフト制

休暇・休日: 年間休日：105日 【休暇制度】 年末年始休暇 夏期休暇 GW休暇 特別休暇 慶弔休暇 産休・育休 リフレッシュ休暇 有給休暇 介護休暇 ※日曜は店休日でお休みです 2025年度は年末年始12/31～1/5がお休みでした。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・社宅・寮 ・健康診断 ・家族手当 ・退職金制度（満2年以上の勤務であり） ・社員割引制度 ・制服貸与 ・食事補助（通し番のみ） ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・会員制福利厚生サービス →弊社加入の健康保険組合にて「スポーツクラブ　ルネサンス・スポーツクラブ　メガロ　　　ス」と法人契約をしております。 　また、リゾートトラストや休暇村などが特別価格にて宿泊いただけます。 ・寮制度→28歳未満の方が利用可能（最長7年、28歳に達する前日まで）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ＜選考フロー＞ 1. ご応募（無料） 「応募する」ボタンから、まずはお気軽にご応募ください。 追って弊社担当者よりご連絡いたします。 2. 弊社との面談（電話 or Web） ご経験やご希望の条件（勤務地、時間など）を詳しくお伺いします。 求人の詳細や職場の雰囲気などもお伝えしますので、不安な点は何でもご相談ください。 3. 企業へ推薦・書類選考 ご意向を確認後、弊社から企業さまへ推薦します。 （ご希望があれば、履歴書の添削などもサポートします） 4. 企業による面接（1回） 面接日程の調整は、すべて弊社が代行します。 事前に面接対策のサポートも可能です。 ※Web面接（オンライン面接）も相談OK！ 5. 内定・入社 応募から内定までは、最短1週間〜3週間程度です。 給与や入社日などの条件交渉も、弊社が最後までサポートします。 案件番号：SPJC この求人は、株式会社日山の依頼を受けて株式会社ディーワークが職業紹介を行うものです。 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間

• 交通費支給