料理長(居酒屋)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 食材にこだわり、ストーリーのある一皿を 生み出す料理長として活躍しませんか。 地域食材の魅力を最大限に引き出し、 メニュー開発やスタッフ育成を通して、 お店づくりの中心となるポジションです。 あなたの経験とアイデアを、 ぜひ当社で形にしてください。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ 身に付くスキル □■ ●繁盛店視察や研修で培う実践力 ●食材の魅力を活かしたメニュー開発力 ●ストーリー性のある料理を生み出す表現力 ●スタッフを育て、チームをまとめるマネジメント力 ■□ 会社説明／募集背景 □■ 当社は、山口県を中心に 地域に根ざした飲食店を展開しています。 「ぶっちぎり道場」「鶏ぼうず」 「磯べえ」「酒ト魚 金魚」など、 それぞれ異なる魅力を持つ店舗を運営し、 流行に左右されることなく、 地元食材や日本酒にこだわった 本格料理を提供しています。 2033年までに売上・給与ともに 山口県No.1の飲食企業を目指し、 さらなる事業拡大を進めています。 今後の店舗展開と組織強化に向けて、 調理場を牽引していただける 料理長を募集します。 料理だけでなく、人材育成や 店舗づくりにも携わり、 仲間とともに成長していける方を お待ちしています。 ■□ 本物へのこだわり □■ 私たちは、全国各地で出会った 食材や技術を取り入れ、 一皿一皿にこだわりを込めています。 長州鶏やみつせ鶏などのブランド鶏を使用し、 炭の温度や火入れまで細かく管理することで、 素材本来の旨みを最大限に引き出しています。 魚介類も冷凍品に頼らず、 萩や下関を中心とした新鮮な魚を 旬に合わせて仕入れています。 生産者や仕入れ先との信頼関係を大切にし、 本当に美味しい食材をお客様へ 届けることを追求しています。 ■□ 仕事内容 □■ オープンキッチンでの調理をはじめ、 スタッフ管理や店舗運営など、 料理長として幅広い業務をお任せします。 具体的には・・・ ●調理業務全般 ●スタッフの採用・教育・シフト管理 ●食材・在庫・品質管理 ●メニュー開発・商品提案 など これまでの経験を活かしながら、 調理場全体をまとめ、お客様に 喜ばれるお店づくりをお願いします。 将来的には複数店舗の統括や商品開発など、 さらに活躍の場を広げることも可能です。 挑戦する人を後押しする環境があります。 □■ この会社で働くここがポイント ■□ ◆現地研修や繁盛店視察で感性を磨ける◆ 生産者を訪問したり、全国の繁盛店を 視察したりと、料理だけでなく経営や サービスまで学べる機会があります。 得た知識をメニューや店舗運営へ反映し、 自身の成長につなげられます。 ◆メニュー開発に積極的に挑戦できる◆ 社歴や年齢に関係なく、新しい メニューや商品提案を歓迎しています。 地域食材の魅力を活かしながら、 あなたのアイデアを形にできる環境です。 ◆料理だけでなく人も育てる料理長へ◆ スタッフ一人ひとりの成長を支え、 チーム全体の力を高めることも 料理長の大切な役割です。 人材育成やマネジメントの 経験も積むことができます。 ◆食材の背景まで伝えられる料理を追求◆ 生産者の想いや地域の魅力を学び、 その価値を一皿で表現することを 大切にしています。 料理を通じて、お客様に感動を 届けられるやりがいがあります。 【採用担当者からのメッセージ】 料理人として、さらに高みを目指したい方。 これまで培った経験や技術を活かし、 自分らしい料理やお店づくりに 挑戦したい方を歓迎します。 あなたのアイデアや挑戦が、 お店の新たな魅力につながります。 仲間とともに成長しながら、 お客様に感動を届ける料理を一緒に つくっていきましょう。 あなたからのご応募を心よりお待ちしています。

求めている人材 ●プロの技術をゼロから学びたい方 ●食材に興味があり、 その魅力を引き出したい方 ●包丁の使い方や盛り付けなどを学びたい方 ●視察や研修を通じて 学び続ける意欲がある方 ●効率よく段取りを組み、 迅速に対応できる方 ●食材選びの目利き力を高めたい方

月給35万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 14:00-0:00（実働8時間） 休憩1時間

休日休暇 *店休日(日曜日)を含め月7日休み* *※月8日の働き方もOK* ★希望休みは相談可能 ★日曜日休みもOK ★有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ●各種保険完備 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 ●昇給あり ●賞与あり(年2回) ●有給休暇 (6ヶ月経過後の年次有給休暇日数:10日) ●制服貸与 ●車通勤可 ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●各種手当あり ●まかないはしっかり食べてもらってOK ●紹介手当 (正社員希望の方ご紹介で10万円支給) ●社内旅行あり(ハワイ、グアムetc) ●繁盛店での食事 (情報収集や勉強も兼ねて) かかる費用は会社全額負担 (過去には東京や沖縄等)

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上