マグロ専門店の店長候補・マネージャー

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 2026年10月、銀座一丁目に オープンする鮪専門店の1号店店長候補として、 店舗運営をお任せします。 職場の詳細をデータでご紹介します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 店舗・職場データ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 店舗名 ｜ 銀座 鮪 真海（2026年10月オープン） 業態 ｜ 鮪専門・創作和食・寿司 席数 ｜ 20〜30席（お客様に目が届く規模） 客単価 ｜ 4,000〜5,000円 内装 ｜ 日本の伝統技法「組子」を用いた和モダン空間 立地 ｜ 銀座一丁目駅 徒歩2分／京橋駅 徒歩3分 客層 ｜ 近隣の役職者や 海外からのお客様 メンバー ｜ 全員が 同時スタートの立ち上げメンバー 定休日 ｜ 月曜日 休日 ｜ 月8日休み（月曜定休＋シフト制） 残業 ｜ 残業代は全額支給 自由度 ｜ 髪型・髪色自由、 ピアス・ひげ・タトゥー可 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■一日の流れ（例：10:00〜23:00シフト・休憩あり） 10:00 出勤。朝の築地（豊洲）市場から 届いた鮪や鮮魚の仕込み・調理。 柵取り、包丁さばきなど、 専門店ならではの技術を基礎から行います。 11:30 昼の営業スタート。 鮪丼や太巻きなどを中心に提供します。 14:30 仕入れ先とのやりとり、発注業務、 在庫と鮮度の管理。 交代で休憩（まかないあり）を 取りながらメニュー開発も進めます。 17:00 夜の営業スタート。 コース料理やアラカルト、希少部位を 使った一品を提供します。 売上や数値の管理、 スタッフの育成なども順次進めていきます。 22:30 片付け・清掃、 翌日の申し送り事項をまとめて営業終了。 23:00 退勤。終電を考慮したシフト管理を 徹底しており、全員が安心して帰宅できます。 ■研修・サポート体制 ・まずは鮮魚の仕込みや調理など、 できることから段階的にスタート ・調理師免許や食品衛生責任者の取得費用は 会社が全額負担 ・まだ何も決まっていない立ち上げなので、 みんなで意見を出し合えます ■給与・待遇 月給30万円〜（前職や経験により 決定いたします） 残業代全額支給 社会保険完備 交通費全額支給 制服貸与・まかないあり・食事補助あり

求めている人材 【応募条件】 ・必須資格： なし（学歴・経験不問） ・歓迎資格： 調理師免許 食品衛生責任者 ※お持ちでない方も歓迎 ※取得費用は会社負担 【このような方を歓迎します】 ・未経験から技術を身につけたい方 ・オープニングメンバーとして働きたい方 ・将来的に自分の店舗を持ちたい方 当店は銀座一丁目駅から 徒歩2分の好立地にあるため、退勤後の移動も スムーズです。終電をしっかりと 考慮したシフトを組むため、 夜遅くなりすぎる心配はありません。深夜営業も 行わないため、 仕事終わりの終電帰宅がしっかり約束された環境で、安心して長く活躍していただけます。

月給30万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※条件面は前職や経験により決定いたします 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00〜23:00の間（実働8時間／シフト制／休憩あり） ＜シフト例＞ ・早番／10:00〜19:00（ランチの準備から夕方まで） ・遅番／14:00〜23:00（ディナー帯から閉店作業まで） 当店では「終電考慮」を徹底しています。 遅番勤務の日であっても、終電の時間に 合わせて23:00には退勤できるようシフトを 調整しますので、 夜遅くなりすぎる心配はありません。 安心して長く働ける環境を整えています。

休日休暇 ■月曜定休＋シフト制（月8日休み） ■年間休日120日以上 ※月8日のお休みに加え、夏季休暇や 年末年始などの長期休暇を 組み合わせて年間休日120日以上をしっかり確保できます。 【終電を考慮した安心のシフト】 10:00〜23:00の間でのシフト制ですが、店舗の営業状況に関わらず、終電前には必ず退勤できるよう調整します。「遅くなって終電を逃してしまう」という心配はありませんので、安心して長く働ける環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【安心の働き方を叶える充実の制度】 ・社会保険完備 ・まかないあり ・社割・食事補助 ・制服貸与 ・髪型・髪色自由 ・ピアスOK ・ひげOK／タトゥーOK 【1日の流れと終電帰宅の安心感】 10:00に出勤し、ランチに向けた仕込みから スタート。お昼の営業を終えたら、しっかりと 休憩を取って夜の営業に備えます。夜は コース料理を中心に提供し、23:00には 退勤。終電をしっかりと考慮したシフトを 組んでおり、残業も月20時間以内と 少なめなので、 夜遅くになりすぎる心配はありません。 自分の時間も大切にしながら、 無理なく長く働ける環境を整えています。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 副業・WワークOK
• 主婦・主夫歓迎
• 年間休日120日以上
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 友達と応募OK
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由