うなぎ専門店のエリアマネージャー候補

仕事内容: ＼年収650万円まで×完全週休2日制×3〜7店舗の経営責任者／ うなぎ専門店のエリアマネージャー候補を正社員で募集！ ✅年収650万円まで。担当エリアの業績が評価と賞与に直結します ✅完全週休2日制を100%実施。管理職も休日日数は変わりません ✅巡回するSVではなく、店長を育て複数店舗の経営を担うポジションです ▼この会社について 昭和7年創業、90年以上続くうなぎ・川魚卸「中庄商店」グループの直営店です。卸問屋の目利きを活かし、最高鮮度の鰻を捌きたて・焼きたてで提供しています。看板メニューの「一本鰻」は、備長炭の強火で短時間に焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっと、脂がとろける「パリ・ふわ・とろ」の食感を実現。創業以来の秘伝のタレが、鰻本来の旨味を最大限に引き出します。 2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上へ拡大し、年商39億円（2024年度）。台湾・韓国・香港・シンガポール・タイ・マカオにも出店しています。 ▼仕事内容 3〜7店舗を統括するマネージャーとして、担当店舗の売上・利益・人材・サービス品質を管理し、担当エリアの経営・組織マネジメント全般をお任せします。 当社のマネージャーは、単なる店舗の巡回・管理を行うSVではありません。各店舗の店長・料理長をマネジメントしながら、店舗ごとの経営課題を把握し、数値改善・人材育成・組織づくりを通じて、担当する3〜7店舗全体の売上・利益を最大化する役割です。店長が「1店舗の経営者」であるのに対し、マネージャーには「複数店舗の経営責任者」として、各店長が自立して店舗経営できる組織をつくっていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・担当3〜7店舗の統括、運営マネジメント ・担当店舗の売上、利益、営業利益の管理および改善 ・店舗別、エリア全体の予算策定、予実管理 ・売上、客数、客単価、原価率、人件費率など各種KPIの分析 ・FL（Food・Labor）コストの管理、適正化 ・店舗ごとの経営課題の抽出、改善計画の策定、実行、進捗管理 ・店長、料理長に対する業績管理、マネジメント、評価、育成 ・次期店長、統括店長、マネージャー候補の選定、育成 ・採用計画および人員配置の最適化、定着率向上に向けた組織課題の改善 ・接客品質、料理品質、衛生管理基準の維持、向上 ・店舗巡回による営業状況の確認、成功事例の横展開 ・新店オープン後の売上、利益、組織状況のモニタリング、改善 ・担当エリア全体の中長期的な成長施策の立案、実行 ▼キャリアパス 店長・統括店長 → マネージャー → 営業課長 → 営業部門責任者 ▼先輩の声 【エリアマネージャー／43歳・入社3年目（前職：レストランチェーンSV）】 「前職のSVはチェックリストを持って巡回するだけで、正直やりがいが薄かった。ここは予算も人員配置も自分で組み立てます。担当5店舗のうち2店舗の店長を自分が育てられたのが、今のところ一番の手応えです。」 【営業課長／47歳・入社5年目（前職：和食業態 統括店長）】 「出店が年5〜10店舗のペースなので、常に組織が足りない状態です。裏を返せば、育てた人がすぐ活躍する場所がある。経営に近い数字を毎月触れるのは、この規模のフェーズならではだと思います。」 こうした一人ひとりの成長を支えているのが、次の4つの環境です。

求める人材: ▼こんな方におすすめ ✅人を通じて成果を出せる方 ✅数字と現場の両方を見られる方 ✅店長を育成できる方 ✅自ら課題を発見し改善できる方 ✅新規出店や組織拡大を楽しめる方 ✅将来的に営業責任者や事業責任者を目指したい方 ▼応募資格 ・飲食業界での店長以上のマネジメント経験5年以上 ・うなぎ、和食経験は不問 ・店舗運営および数値管理の経験 ▼必要スキル・経験 ・店長または同等以上の経験 ・売上、利益管理／原価、人件費、FL管理 ・スタッフの採用、教育、育成 ・店舗オペレーション改善 ・数値から課題を発見する力 ・チームマネジメント力 ※目安：3店舗以上、または30名以上の組織マネジメント経験 ▼歓迎するスキル・経験 ・複数店舗の統括経験 ・SV、エリアマネージャー経験 ・10〜30名以上のマネジメント経験 ・高単価飲食店での経験 ・和食、日本料理、うなぎ業態経験 ・新店舗立ち上げ経験 ・店長、管理職育成経験 ・PL管理、予算策定経験 ・不振店舗の改善経験

年俸650万円以上 給与: 固定残業代あり：年俸 ￥6,500,000以上は1か月当たりの固定残業代￥61,880（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。 ▼給与・年収例 年収 〜6,500,000円 昇給：あり／賞与：あり（年2回・業績に応じる） ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代（月20時間分／61,880円〜）が含まれます。超過分は追加支給します ▼諸手当 ・通勤交通費（月30,000円まで） ・子ども手当（1人につき月10,000円／上限30,000円） ・エリア手当（関東勤務者 月30,000円） ・残業手当（固定残業時間を超えた分を支給） ・役職手当

シフト制 勤務時間・曜日: ・1日の実働時間8時間（勤務時間帯(目安)9 :30～23:00） ・上記時間でシフト制／休憩あり

休暇・休日: ■年間休日 109日 ■完全週休2日制 （シフト制） ■季節休暇 年4日 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【福利厚生】 ■社外研修制度 ■制服貸与 ■まかない制度あり ■社員割引あり 【保険】 ■健康保険 ■厚生年金保険 ■雇用保険 ■労災保険 ＜その他当社の取り組みについて＞ 研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ▼最後に うなぎ四代目菊川は、昭和7年創業のうなぎ卸「中庄商店」から続く店です。 国内外30店舗以上を展開し、従業員154名・年商39億円。台湾、韓国、香港、シンガポール、タイ、マカオにも店を構えています。 私たちが大切にしているのは、目の前のお客様に「来てよかった」と思って帰っていただくこと。そのために、働く人が無理なく続けられる環境をつくることを、同じくらい大切にしています。 完全週休2日制を100%実施しているのも、手当を細かく整えているのも、「長く働いてほしい」という一点からです。 おかげさまで出店は続いていて、新しい役割が次々と生まれています。今いる仲間だけでは手が足りないというのが、正直なところです。 うなぎの経験は問いません。店長を育て、複数店舗を動かしてこられた経験があれば十分です。 チェックリストを持って巡回するだけの役割ではありません。エリアの経営を、一緒に担っていただきたいと思っています。 日本の食文化を、次の世代へ、そして世界へ。 その仕事を、一緒にやっていきませんか。ご応募をお待ちしています。 ＼カンタン応募／ まずは1分でご応募ください。「話だけ聞いてみたい」「お店を見てみたい」というご相談も歓迎です。 選考フロー：ご応募 → 書類選考 → 面接（1〜2回）→ 内定 雇用形態: 正社員 給与: 6,500,000円 (年俸) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給