新規ホテルの料理開発・レストラン統括責任者候補/N147076

仕事内容: 神戸・三宮に2028年開業予定のラグジュアリーブティックホテルで、レストランの料理開発から開業準備、開業後の厨房運営まで担当します。 ホテルのブランドコンセプトを料理として表現し、コース料理やアラカルトの開発、厨房オペレーションの構築、スタッフ採用・育成などを推進するポジションです。 【主な業務】 ・オールデイダイニングやシグネチャーラウンジなどのメニュー企画・開発 ・コース料理、アラカルト、季節フェアのレシピ構築・食材選定 ・仕入れ体制の構築、原価・品質管理、厨房動線・オペレーションの設計 ・スタッフの採用・育成、チームづくり、開業後の数値管理・厨房運営 【開業までの仕事】 ホテル開業前は大阪の既存ホテルを拠点に、料理開発を担当します。 ホテルの世界観を表現するメニューや提供スタイルを検討し、開業に向けて調理オペレーションや厨房運営体制を構築します。 その後、神戸での開業準備に移り、スタッフ採用・育成や料理の品質管理などにも携わります。 【開業後の役割】 開業後は料理部門の責任者として、メニューの品質向上や原価・数値管理、調理スタッフのマネジメントを推進します。 料理の完成度だけでなく、レストラン全体の運営やブランド価値の向上にも関われるポジションです。 【施設情報】 神戸・三宮エリアに2028年開業予定のラグジュアリーブティックホテルです。 ・開業：2028年予定 ・客室数：約60〜70室を計画 ・立地：神戸三宮駅直結予定 ・施設：レストラン、バー、スパ、インフィニティプールなどを計画 神戸の街並みや六甲山、港の景色を望む高層階に位置し、最上階にはインフィニティプールを備える計画です。 ※施設規模・設備・開業時期などは計画段階のため、変更となる場合があります。

求める人材: ■応募資格 ・学歴不問 【必須】 ・クラシックとモダン双方の調理技術を理解し、レストランでの調理経験がある方 ・ブランドコンセプトに沿った料理開発やメニュー設計の経験がある方 ・食材選定、原価・品質管理などの運営経験と、チームマネジメントの経験がある方 【歓迎】 ・シェフや料理長としての勤務経験がある方 ・新規店舗や新ブランドの立ち上げ経験がある方 ・ホテルやハイエンドレストランでの勤務、収益管理の経験がある方

月給44万4800円～53万1100円 給与: 月給：444,800円〜531,100円

シフト制 勤務時間・曜日: ■勤務時間：実働8時間・シフト制 ■休憩時間：60分

休暇・休日: ■休日 ・月9日休み（シフト制） ・年間休日120日 ■休暇 ・季節休暇 ・年末年始休暇 ・年次有給休暇（10〜20日） ・慶弔休暇 ・特別休暇 ・産前産後休暇 ・育児・介護休暇 【リチャージ休暇】 年1回、5日間の連続休暇を取得できる制度があります。 ※年次有給休暇は入社3ヶ月後に会社規定の日数を付与し、入社半年経過時点で10日付与

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎健康診断（年1回） ◎ベネフィットステーション ◎従業員割引制度 ◎制服支給 ※部署・職種により異なる 【各種手当】 ◎通勤手当（月上限100,000円） ◎住宅手当 ※条件あり ◎単身赴任手当 ※条件あり 【資産形成支援】 ◎厚生年金基金 ◎社内預金制度 ◎社員持株会 【研修・キャリア支援】 ◎海外研修制度 ◎社員旅行 【働き方支援】 ◎副業制度 ※条件あり 【キャリア支援・成長制度】 ◎上長を通さず、自らの意思で社内人材募集に応募できる制度あり。 ◎Professional Choice 自身の成長のために、会社が一定の手当を支給する制度です。 【働きやすさを支える制度】 ◎Femself BOX 女性従業員特有の健康課題をサポートする制度です。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募の方法】 <選考ステップ> 応募→書類選考→面接（1～2回）→内定 応募から内定まで約1～3週間 ✅ 入社日はご相談可能です ✅ ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください ●ホテル・レストラン開業の貴重な機会● 「調理職」に特化したキャリアアドバイザーが転職をサポートします！ 今回は、神戸に開業予定のラグジュアリーホテルでレストラン部門をリードする統括責任者候補の求人です。 年収700万円以上！ 料理人として培った経験をブランドづくりへ広げられます。 「料理長経験を次のステージで活かしたい」 「開発・運営まで裁量を広げたい」 などもお気軽にご相談ください！ ------------------------------------------------------ 【紹介企業について】 この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。 ■ 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2-1 サンシャインビル201 ■ TEL：011-218-2197 ■ FAX: 011-218-2198 ■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458 札幌商工会議所 ------------------------------------------------------ 13308 雇用形態: 正社員 給与: 444,800円 - 531,100円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間