仕込みと握りを担う寿司職人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【王子で長年続く飛鳥が、隣に新しい寿司店を開業予定】 1982年創業。 東京・王子で、独立系の寿司店として長年営業してきた「飛鳥」。 このたび、現在の王子店の隣に、深夜帯まで営業する新しい寿司店を開業予定です。 今回の新店は、回転寿司ではない業態です。 価格帯は現在の飛鳥に近い、または少し上の水準を予定しています。 募集するのは、仕込みや握りを中心に、新店の営業を支えてくださる寿司職人。 夕方から深夜帯にかけての勤務となります。 月給40万円（諸手当含む）、年収500万円以上。 これまでの経験を、新しい一軒で活かしていただきたいと考えています。 【高価格帯の寿司店での経験は問いません】 寿司店で魚を仕込み、寿司を握ってきた。 営業の流れを見ながら、周囲と連携して仕事を進めてきた。 そうした、日々の現場で積み重ねてきた経験を求めています。 高価格帯の店舗での勤務経験や、料理長などの役職経験は、応募の条件にしていません。 個人店や回転寿司店など、これまで働いてきたお店で、どのような仕事を担当していたかをお聞かせください。 今回お任せしたいのは、寿司職人としての仕込み・握りを中心とした仕事です。 店舗責任者としての経験がない方も、ご応募いただけます。 【具体的な仕事内容】 ・魚介類の下処理、仕込み、ネタの準備 ・シャリの準備、寿司の握り ・お客様への料理の提供、接客 ・食材の管理、衛生管理 ・営業前の準備、営業後の片付け 魚を丁寧に扱い、一貫ずつ仕上げる。 注文の状況を見ながら、段取りよく仕事を進める。 一緒に働くスタッフと声を掛け合い、営業を支える。 これまで培ってきた技術に加え、日々の営業で身につけてきた段取りや連携の経験も活かしていただける仕事です。 【長く店を営んできた飛鳥の、新たな一歩】 今回の出店場所は、現在の王子店の隣です。 長年営業してきた王子の街で、これまでの店舗運営の経験を土台に、夜の時間帯にも寿司を楽しんでいただける店を目指します。 新しい店舗の一員として、日々の営業を一緒につくっていく募集です。 「これまでの経験を、新しい店で活かしたい」 「役職ではなく、寿司職人としての仕事に取り組みたい」 「夕方から深夜の時間帯で働くことを考えている」 そんな方をお待ちしています。 【これまでの仕事について、お聞かせください】 面接では、勤務していたお店の名前や在籍年数だけでなく、実際に担当してきた仕事について伺います。 扱ってきた魚、任されていた仕込み、握りや接客の経験。 そして、これからどのように働いていきたいか。 飛鳥の新しい一軒で、経験を活かしてくださる方からのご応募をお待ちしています。

求めている人材 ※寿司職人の経験者 （実践を通じてお店の業務に慣れていただけます） ※即戦力として経験やスキルを活かしたい人はぜひ！ ◎ 仲間と協力し、支え合える方 ◎ 謙虚さを持ち、良好な関係を築ける方 ◎ 本物の技術を磨いていきたい方 ◎ コツコツ、黙々と集中したい方 ◎ 店舗の成長を支えていきたい方 ◎ 安定した環境でキャリアを築きたい方

月給40万円以上 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※試用期間2ヶ月（期間中は月給36万円） ※固定残業代9万8000円含む（月45時間分／超過分は別途支給） ※経験、スキルを考慮の上最終決定 《各種手当充実》 ・交通費全額支給 ・昇給制度あり ・大入り袋 └1日の売上目標達成で1000円支給 ・業績手当 └月間売上目標達成で支給 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 36万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 ・店長 └年収620万円（月収50万円：各種手当含む×12ヶ月） ・入社1年目 └年収500万円（月給40万円＋各種手当×12ヶ月）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 《営業時間》 16：30～04：30

休日休暇 月8日（週休2日制） 《各種休暇あり》 ・夏季休暇（3日間※有給奨励） ・冬季休暇（3日間※有給奨励） ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・まかない、食事補助あり ・制服貸与 ・社会保険完備 ・生産者訪問 ・バイク通勤OK └燃料費全額支給 ・旅行など社内イベント

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 36万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• 60代も応募可
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 深夜
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• 髪型・髪色自由