新宿の都市型温泉旅館の和食レストラン　キッチンスタッフ

仕事内容 【＊】和食の枠を超える料理に挑戦！ゼロから創る楽しさを、仲間とともに【＊】 都市型温泉旅館 「ONSEN RYOKAN 由縁新宿」の1階に、 和食店「合 Shinjuku」がオープンしました！ 和食の技術を大切にしながら、 遊び心のある料理や、お客様の記憶に残る 食体験を届けるお店です。 居酒屋やビストロなど、 和食以外の調理経験も歓迎。 これまで培ってきた技術や感性を生かして、 新しい料理づくりに挑戦しませんか？ 【業務内容】 ●調理・キッチン運営業務 ・季節の食材を活かした調理（和食・鉄板調理） ・オープンキッチンでのライブ感ある 調理・盛り付け・お客様への提供 ・仕込み、厨房内の衛生管理、 食材の発注・在庫管理 ●クリエイティブ・企画（経験や意欲に応じてお任せします） ・「和食居酒屋」としての遊び心を活かした、 お酒に合う新メニューの提案 ・まち（新宿）の個性を活かしたイベントの企画・実施 ・数値管理（原価計算）、PCでのメニュー表作成など ●チームづくり ・スタッフ間でのナレッジ共有や、 活気あるお店づくりのためのコミュニケーション ＝お店について＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 新しい店舗では、炭火調理を取り入れた オープンキッチンを採用しています。 料理人の手仕事や、目の前で料理を仕上げる様子も、 お客様に楽しんでいただける空間です。 厨房の中だけで完結するのではなく、 お客様が料理を楽しむ様子を 感じられることも、この仕事ならではの魅力です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【＊】ONSEN RYOKAN 由縁 新宿『合 Shinjuku』【＊】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 旅館の”由縁”を、都市で編集する都市型旅館 人が合い、心が通じ合う和食店 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ONSEN RYOKAN 由縁 新宿は、 東京の都心にありながら、旅館という 日本の美意識やおもてなしを体感できる場。 従来の旅館をそのまま再現するのではなく、 “本質的な要素”を見つめ直し、 現代の都市に合わせて再構築した 新しいスタイルの旅館です。 ―――――――――――――――――――― その1階に誕生した『合 Shinjuku』は、 「ごう しんじゅく」と読みます。 店名には、人と人が出会い、 味や心が通じ合う場所にしたい という想いが込められています。 料理は和食の技術をベースに、 餃子やキーマカレー、 マグロのサンドイッチなど、 意外性のあるメニューも提供。 炭火調理を取り入れた オープンキッチンでは、 料理人の手仕事もお客様に伝わります。 目指しているのは、 「美味しい、楽しい、また来よう」と 思っていただけるお店。 旅館ならではの上質なおもてなしと、 街の飲食店のような親しみやすさを 大切にしています。 ▼お店のホームページはこちら 公式HP：https://gou.restaurant/ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【＊】世界がワクワクするまちづくり － UDS株式会社【＊】 UDS株式会社は、 「MUJI HOTEL GINZA」や「リラックス食堂」をはじめ、 全国各地でホテル・レストラン・住宅などの 企画・設計・運営を手がけています。 私たちが目指しているのは、“世界がワクワクするまちづくり”。 人が集い、心が動き、新しいつながりが 生まれる場所をつくることに挑戦しています。 そのために大切にしているのが、「仕事を楽しむこと」。 社員・アルバイトを問わず、一人ひとりのアイデアや個性を尊重しながら、 お客様に心地よい時間や特別な体験を届けています。 「人を喜ばせることが好き」 「誰かの心に残る場所づくりに関わりたい」 そんな想いに共感していただける方と、 一緒に新しい価値を生み出していきたいと考えています。 ―――――――――――――――――― ※日本語能力試験N1レベル相当の会話力をお持ちの方 ※This is a job that requires using Japanese.

資格 ・日常的な自炊・調理の経験がある方 （包丁を使った野菜のカット、炒め物や 汁物などの基本調理ができるレベル） ※飲食店での実務経験や調理師免許は問いません。 ※基本的な包丁の扱いができれば問題ございません。 ―――――――――――――――――――――― 【歓迎】 ・飲食店での調理、仕込みの実務経験がある方 ・調理師学校、栄養士専門学校などを卒業された方（実務未経験可） ※居酒屋、ダイニングバー、ビストロなどでの経験がある方は、 そのスピード感や感性を存分に活かせる環境です。 ※もちろん、和食店で修行された方の「新しい挑戦」も大歓迎です。 【こんな方にピッタリ】 ・未経験でも調理スキルを身に着けたい方 ・柔軟な発想で「料理」を楽しめる方 ・お客様の反応をダイレクトに感じ、やりがいに繋げたい方 ・「由縁新宿」という唯一無二の空間を、食で盛り上げたい方

年俸364万5000円～600万円 給与 年俸制 364万5000円～600万円 （一律手当を含む） （月給24万3000円～37万5000円） マネジメントクラス採用の場合は、以下の金額以上になります。 年収：562万5600円～ 月俸：35万1600円～ ※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定） その他 ・試用期間3カ月（条件変更なし） ・残業代は1分単位で別途支給 ・賞与：年2回（成果に応じて支給） ・給与条件見直し：年2回 交通費：交通費支給 ※交通費規定支給

変形労働時間制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり165時間 ・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝 ・勤務時間： [1] 06:00～15:00 [2] 09:00～22:00 [3] 14:00～23:00 [4] 16:00～23:00 6：00～15：00 9：00～22：00 14：00～23：00 16：00～23：00 ※1ヶ月単位の変形労働時間制、月間総労働時間165h

休日 休日117日 ・毎月9日間（2月は8日間） ・冬季休日5日間 ・夏季休日5日間 休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・子の看護休暇 ・転勤時の特別休暇 ・産前産後休業 ・育児介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（上限50,000円/月） ・社会保険完備(雇用労災健康厚生年金) ・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度 ・資格支援制度 ・定期健康診断 ・制服一部貸与、ロッカー貸与 ・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで） ・異性事実婚、同性パートナーシップ制度 ・企業型確定拠出年金（401k)制度 ・慶弔見舞金制度あり ・温泉利用可（無料）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 UDS株式会社 【事業内容】 オフィス内での総務・労務・人事等

• 学歴不問
• 交通費支給
• 介護休暇あり
• 育休あり
• ブランクOK
• 社割あり
• 早朝
• 午前
• 夜間
• 研修あり
• 夕方
• 深夜