和食・会席料理の調理スタッフ(正社員)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 有馬温泉を代表する温泉旅館の厨房で、和食・会席料理の調理スタッフとして活躍していただきます。 未経験から一人前のプロの調理師へ成長でき、安心して資格取得を目指せる理由が5つあります。 理由1 実務経験2年で「調理師免許」の受験資格が得られ、取得を全力サポートします 当館には、温泉創作料理コンテストで金賞・銀賞を受賞した実力派の料理長をはじめ、プロの先輩調理師が多数在籍しています。日々の業務を通じて、試験内容に沿った確かな調理技術や知識を基礎から指導します。実務経験を積み、働きながら国家資格の取得を会社全体でバックアップする体制が整っています。 理由2 包丁の握り方から学べる丁寧なマンツーマン研修です まずは食材の下処理（野菜・肉・魚のカット）や盛り付けなど、簡単な作業からスタートします。専任の先輩スタッフが包丁の使い方や食材の知識を一から教えるため、自宅で料理をしたことがない方でも安心して基礎技術を身に付けられます。 理由3 意欲に応じて、切り出し・焼き物・揚げ物へと着実にステップアップできます 「昔ながらの修行のように何年も下仕事だけを任せる」ということはありません。あなたの習熟度や意欲に合わせて、新しい仕事を積極的にお任せしていきます。技術が身に付けば、お刺身や八寸・先付などの繊細な会席料理の調理にも挑戦できます。 理由4 和食だけでなく、肉料理や寿司の幅広い技術が習得できます 当館では、本格的な和食会席を中心に、上質な神戸牛を扱う焼肉プランや、新設された寿司処での寿司プランも提供しています。魚の三枚おろしから寿司の握り技術、焼肉用の肉の加工まで、幅広いジャンルの調理技術を偏りなく習得できるのが最大の強みです。 理由5 未経験スタートのスタッフや異業種出身者が多数活躍している温かい職場です アパレルやカフェなど、飲食・ホテル業界が完全未経験だった先輩たちが多数活躍しています。お互いに助け合い、挑戦を応援する風通しの良い文化があるため、質問もしやすく、馴染みやすい環境です。 以上の5点から、調理が未経験の方でも、一生モノ of 調理技術と国家資格を手にし、一流の調理人へと着実に成長していくことができます。 ■仕事内容 ・野菜、肉、魚などの食材の下処理・仕込み ・会席料理の盛り付け・飾り付け ・切り出し、揚げ物、焼き物などの加熱調理 ・お刺身の引き方や八寸・先付の調理 ・新設された寿司処での寿司の調理・提供 ・神戸牛をはじめとする焼肉プラン用の肉の加工 ・厨房内の清掃、衛生管理、調理器具の片付け ■職場環境 ・総客室数39室のきめ細やかなおもてなしを大切にする温泉旅館です。 ・調理場には、実力派料理長をはじめ、幅広い年代のスタッフが在籍しています。 ・「頼まれごとは試されごと」を大切に、スタッフ一人ひとりの成長を温かく見守り、挑戦を後押しする風土が根付いています。

求めている人材 【必須要件】 ・学歴不問・経験不問 ・料理が好きな方 【歓迎要件】 ・調理経験者や和食経験者 ・調理師免許をお持ちの方 （お持ちでない方も大歓迎） 【このような方にピッタリ】 ・調理を一から学びたい方 ・幅広い技術を習得したい方 ・向上心を持って取り組める方 ・チームワークを大切にする方 ・長く腰を据えて働きたい方 ＜未経験からプロの道へ＞ 当館では、調理師免許をお持ちでない方も実務経験を積みながら資格取得を目指せるよう、会社全体で手厚くサポートしています。経験豊富な先輩調理師が、試験に沿った基礎から実技まで丁寧に指導するため、未経験からでも着実にプロへと成長できる環境です。 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））

月給27万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 基本給月額27万円（総支給、社会保険完備・厚生年金等含む） ・社内規定により昇給あり 未経験からスタートし、実務経験を積みながらプロの調理師として着実に成長していける環境を整えています。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 変形労働時間制（実働8時間、休憩1時間） 【シフト例】 ① 朝6:00～15:00 ② 12:00～21:00 ③ 朝9:00～18:00 ※上記の時間帯で9時間拘束（実働8時間、休憩1時間）となります。 【残業について】 ・残業あり（残業代は全額別途支給いたします） 未経験から調理師免許の取得を目指す方も、体に無理のないシフト管理を行っていますので、仕事と勉強を両立しながら着実に成長できる環境です。

休日休暇 月8日以上（シフト制） ※月末に翌月の希望休日を確認し、決定します。 ・連休の取得も相談可能 ・帰省休暇あり ・慶弔休暇あり プライベートを大切にしながら、安心して調理技術の習得に専念できる環境を整えています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• まかないあり
• ノルマなし
• 寮・社宅あり
• 髪型・髪色自由