寿司職人や和食調理

仕事内容 ＼＼ 飲食業経験者を大募集！ ／／ ■寿司未経験◎和食に興味がある方も歓迎 ■教育制度＆社宅などの福利厚生も充実 ■安定の週休2日制！長期休暇もアリ♪ ■昇給賞与で頑張った分だけしっかり還元！ ＜寿司・和食がはじめての方も大丈夫！＞ 入社後は一度調理の技術を見せていただき、 レベルに合った仕事をお任せしながら 学んでいただきます。 ひとりひとりのペースに合わせて、 技術が身につくまで根気よくお教えします。 出来ることが増えると 段々楽しくなってきますよ♪ また、ときにはメニューにないものを 試作してみたりと 和気あいあいとした雰囲気の中で 前向きにチャレンジできる環境です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 仕事内容 】 ・シャリやネタの準備 ・寿司を握る ・その他食材の準備 ・一品物の調理 ・盛り付け ・セッティング ・片付け ・清掃 など ■経験に合わせてお任せします ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 入社後はスキルや経験に合わせて 無理なくお任せしますのでご安心下さい。 経験の浅い方ならまずは簡単な仕事から、 経験豊富な方なら即戦力として活躍できます。 積極的なコミュニケーションを心がけ 一丸となってお店を盛り上げてください！ ■早期にステップアップ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ がんばりと成果を正当評価する社風ですから 積極的な店舗運営を進める方なら早期昇格！ 寿司職人として一回りも二回りも成長したい、 そんな方にはまたとない環境です。 ■まずはお気軽にご応募下さい ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 少しでも興味があればまずは面談へ。 面談と言っても堅苦しいものではなく ざっくばらんに希望や条件面などを 話し合えればと考えています。 スタッフ一同、あなたと一緒に働けることを 心待ちにしています。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ もっと収入を上げていきたい… 今よりお休みを増やしたい… その想いをここで叶えませんか？ ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 道頓堀から徒歩圏内、 四ツ橋・心斎橋・長堀橋から好アクセス。 大阪・ミナミの「寿司 まほろば」は 京都の名店で研鑽を積んだ、この道40年以上の ベテラン料理長が握る本格江戸前寿司のお店です。 ■働きやすい環境が魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1日実働8時間、週休2日制で月8日休み。 趣味や家族との時間も大切にしていただけます。 「拘束時間が長くて…」とお悩みの方が 働きやすい環境を求めてここに転職しています。 ■しっかり技術を磨ける環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 客席はカウンター12席のみ。 たくさんの接客に追われることなく、 一組一組のお客様に対応できます。 大将は優しくて、元々懐石料理の料理人。 お寿司だけではなく和食全体の技術を学べます！ 寿司職人、和食シェフとしてスキルアップできる環境です。 ＜＜ ひとつずつ丁寧にお教えします ＞＞ (1)むきもの・切り方 包丁の持ち方から力の入れ方、 刃の角度、正確さ、見た目など 調理の基礎となる部分を徹底します。 和食では切り方ひとつで味や火の通り、 見た目にも直結するため、 焦らず確実に身につけていってくださいね。 (2)魚の下ろし方 血合いの処理や内臓の扱い、 骨の位置を覚え、身を傷つけない感覚を 習得していただきます。 刺身・焼き・煮物のすべてに通じる大切な工程です。 (3)焼き物 強火・中火・弱火と 「火の感覚」を覚えていただきます。 シンプルな調理だからこそ、 誤魔化しの効かない技術が必要。 焼き色、返すタイミング、 水分の抜け方や香ばしさなど 様々な要素を食材ごとに見極められるようになれば 職人としてのステップアップが実感できる調理法です！ (4)煮物・炊き物 ここからは理論と経験の融合が大切。 出汁の強さ、煮崩れ、含ませ方、 火止めのタイミング…と 見た目以上に難しい調理法ですが、 習得できるまでしっかり指導するので ご安心ください◎

求めている人材 ■飲食店での調理経験がある方 ※寿司店でなくても可 ・寿司職人としての経験を活かしたい方歓迎 ・寿司職人としての経験がなくても 和食シェフとしての経験があり、寿司を握れる方は歓迎 ・人柄重視で採用いたします！ ※将来的に寿司から和食への 業態変更も視野に入れて展開しております。 そのため、和食全般に興味がある方も大歓迎です！ 【 こんな方も歓迎 】 ・回転寿司、鮨屋などでの職人経験がある方 ・和食レストラン、懐石料理店などでの勤務経験がある方 ・キッチンスタッフ、調理スタッフ、料理人などの経験がある方 ・調理師免許をお持ちの方 ★近くから通うスタッフも活躍中

542-0083大阪府大阪市中央区東心斎橋2-5-19 寿司まほろば 【交通手段】 交通・アクセス 「心斎橋駅」「近鉄日本橋駅」「長堀橋駅」から徒歩約6分

月給25万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ★経験・スキルに応じて優遇します ★即戦力の方なら前職給考慮！ 【昇給】 年1回 がんばりと成長を見逃さず、 正当に評価し還元します！ 【賞与】 年2回 3～4ヵ月／過去実績 【別途手当】 ◎住宅手当／最大4万円 ◎役職手当 【給与例】 給与例 ◆店長（20代）…年収例450万 ◆マネージャー（30代）…年収例520万 ◆職長（40代）…年収例550万 ◆課長（40代）…年収例600万

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 14:00～24:00 （ラストオーダーは22:30） ＊実働8h／シフト制 ※ゆくゆくは翌4時までの営業も検討しております。

休日休暇 月8日休み（週休2日シフト制） ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ※繁忙期は変動あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆各種社会保険完備 ◆制服貸与 ◆自転車通勤OK ◆交通費規定支給 ◆まかない ◆住宅手当／月4万円まで ◆引越手当／上限20万円まで ◆社割(グループの飲食店、約30店舗が80%オフ) ◆定期健康診断 ◆休憩室あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• 食事補助あり