手打ちそば店の調理・そば職人見習い

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 未経験から、本格的な「そば職人」へ。 月給30万1080円 〜 週休2日制・月8日休み 田無駅北口から徒歩2分 ★女性調理スタッフ活躍中 ★未経験・調理経験者どちらも歓迎 ★手打ちうどん経験者も歓迎 ★将来そば店を独立開業したい方も歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「料理を仕事にしてみたい」 「働きながら手に職をつけたい」 「うどん打ちの経験を、 そば作りにも活かしてみたい」 「いつか自分の店を持ちたい」 そんな方を歓迎します。 創業70年以上の 「手打ちそば懐石の店 さらしな田無店」で、 調理スタッフ・そば職人見習いを募集します。 経験は問いません。 まったくの未経験から 本格的なそば打ちを覚えたい方はもちろん、 飲食店・和食店・そば店での調理経験者や、 手打ちうどんの経験がある方も歓迎します。 現在、女性調理スタッフも活躍中。 国産そばの実を石臼で挽くところから、 仕込み・調理・そば打ちまで、 実際の店舗で働きながら学べる環境です。 「料理が好き」 「手に職をつけたい」 「将来、自分のお店を持ちたい」 その気持ちが応募のきっかけで大丈夫です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・未経験からそば職人を目指せる ・月給30万1080円 〜 ・週休2日制／月8日休み ・田無駅北口から徒歩2分 ・女性調理スタッフ活躍中 ・手打ちうどん経験者歓迎 ・飲食店・和食調理経験者歓迎 ・創業70年以上の老舗そば店 ・国産そばの実を石臼で挽くところから学べる ・経験豊富な職人が丁寧に指導 ・約1年を目安にそば打ちの基本技術習得を目指せる ・調理師免許などの資格不要 ・将来そば店を独立開業したい方も歓迎 ・まかないあり ・社会保険完備 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的なお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 老舗手打ちそば店の厨房で、 調理やそば作りをお願いします。 主なお仕事は、 ・食材の仕込み ・調理 ・盛り付け ・洗い場 ・厨房内の片付け ・そば打ち ・そば作りに関する仕込み などです。 未経験の方に、 いきなり難しい仕事を お願いすることはありません。 まずは仕込みや盛り付け、 簡単な調理補助などからスタート。 厨房での仕事に慣れながら、 少しずつそば作りを覚えていきます。 経験者の方は、 これまでの経験や技術を見ながら 仕事をお任せしていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 女性調理スタッフも活躍中 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「そば職人」と聞くと、 男性中心の仕事をイメージする方も いるかもしれません。 当店では、 女性の調理スタッフも活躍しています。 大切なのは、 料理が好きなこと、 そして技術を身につけたいという気持ちです。 未経験から調理を覚えたい方も、 これまでの調理経験をさらに伸ばしたい方も歓迎。 性別に関係なく、 「本格的な和食やそば作りに挑戦してみたい」 という方を歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ちうどんの経験も活かせます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ちうどん店などで 麺打ちを経験したことがある方も歓迎します。 うどんとそばでは 原料や打ち方などに違いがありますが、 「生地を扱った経験がある」 「麺を打つ仕事が好き」 「もっと技術の幅を広げたい」 という経験・気持ちは、 当店でも活かしていただけます。 手打ちうどんから、 本格的な手打ちそばへ。 新しい技術を身につけて、 料理人として仕事の幅を 広げてみませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ そばの実から学ぶ、 本格的なそば作り ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店の特徴は、 出来上がったそば粉を仕入れて そばを打つだけではないことです。 国産のそばの実を使用し、 石臼で挽くところから 店内で行っています。 そばの実が、 一杯のそばになるまで。 その工程を間近で見ながら、 経験豊富な職人から直接、 技術を学ぶことができます。 そば打ちだけではなく、 仕込みや調理など、 和食店の厨房で必要になる 幅広い仕事を経験できます。 未経験の方は、 約1年を目安に そば打ちの基本技術習得を目指します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「料理人になりたい」 そこからのスタートでも大丈夫です ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最初から 「絶対にそば職人になる」 と決めていなくても構いません。 「料理が好き」 「正社員として働きたい」 「手に職をつけたい」 「自分にしかできない技術が欲しい」 そんな理由からの応募も大歓迎です。 そば打ちは、 一度身につければ長く活かせる技術です。 気温や湿度、その日の粉の状態などを見ながら 水分量や打ち方を調整していく。 経験を積むほど、 面白さや奥深さを感じられる仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来「自分のそば店を持ちたい」 そんな方も歓迎します ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「いつか自分のお店を持ちたい」 「そば店を開業してみたい」 「料理人として独立したい」 そんな目標を持っている方も、 ぜひご応募ください。 これまでにも、 当店で経験を積んだ後、 独立した方がいます。 そば打ちだけを覚えるのではなく、 ・仕込み ・調理 ・食材の扱い ・厨房での仕事の流れ ・料理の提供 など、 実際のお店で働きながら 飲食店の仕事を幅広く経験できます。 独立を目指すうえで大切なのは、 技術だけではありません。 毎日の営業の中で 「お客様に料理を提供する店」が どのように動いているのかを 実践的に学べることも大きな経験になります。 将来自分の店を持ちたい方にとっても、 本格的な技術と経験を積める環境です。

求めている人材 学歴・資格・調理経験は問いません。 未経験者、第二新卒、 フリーターから正社員を目指している方も歓迎します。 【こんな方を歓迎します】 ・料理や調理が好きな方 ・そばが好きな方 ・未経験から料理を覚えたい方 ・正社員として安定して働きたい方 ・手に職をつけたい方 ・和食や日本料理に興味がある方 ・そば打ちを覚えたい方 ・そば職人を目指したい方 ・手打ちうどんの経験がある方 ・麺打ちの経験を活かしたい方 ・調理スタッフ、キッチンスタッフ経験者 ・和食店、そば店、うどん店などでの勤務経験者 ・料理人として技術の幅を広げたい方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・そば店の独立開業を目指している方 もちろん、 まったくの未経験からの応募も歓迎します。

月給30万1080円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 22万5280円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万2800円（固定残業時間：1ヶ月あたり33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり2万3000円 ＊交通費支給（規定）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 １０：００～２１：３０ （実働８時間） ※週休２日制（月８日休み）

休日休暇 ・週休2日制 ・月8日休み 技術を身につけながら、 正社員として長く働ける環境づくりを 大切にしています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給（規定） ・賄い有 ・制服貸与

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり