ラグジュアリーホテルのエグゼクティブシェフ

仕事内容 AYANNA宮古島は、開業からわずか1年で ”Tablet Hotels” (ミシュランガイド公式ホテルセレクション) に選定されました。 世界で厳選されたホテルのみが掲載される このプラットフォームへの選定は、 施設の品質が国際基準で認められた証です。 私たちは次のステージとして、 ミシュランキーの獲得を本気で 目指しています。その実現に向け、 組織強化をしていきます。 ＼＼ このお仕事のアピールポイント ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✨ 安定した労働環境 ✨ ✅ 月休9～10日で私生活も充実 ✅ フレックス制で柔軟な働き方 ✅ 年間休日115日で無理なく勤務 ✨ 充実の諸手当・待遇 ✨ ✅ 社宅完備や家賃補助で移住も安心 ✅ 引越し・移住サポート制度あり ✅ まかない無料で日々の食費も節約 ✅ リゾート体験補助など独自制度多数 ＼＼ エグゼクティブシェフの業務概要 ／／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ガストロノミー部門の最高責任者として 食に関する全てのUXを統括します。 ✨ 具体的には ✨ ✅ 料理コンセプトやメニュー開発 └ 沖縄伝統と離島食材を融合した設計 ✅ サプライチェーンの構築 └ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓 ✅ キッチンマネジメント └ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成 ✅ 収益・コスト管理業務 └ 食材原価の調整及び部門PLの責任 ✅ ゲストコミュニケーション └ ストーリーテリングで顧客満足度向上 ✅ 高度な衛生と施設管理 └ HACCP等に基づく基準策定と設備維持 ※GMと密に連携しながら リーダーシップを発揮いただきます。 ＼社員インタビュー：スーシェフ 藤澤／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅ 入社の決め手 「未開の地」へのワクワク感 └ 20年の経験を経て、あえて宮古島へ。 自分の引き出しを増やすため 挑戦しました。 ゼロからチームを創る面白さ └ 決まったルールはまだありません。 自分の力を試せる最高の環境です。 ✅ ここで働く魅力 料理人としての幅が広がる └ ジャンルに縛られず、 何でも挑戦できます。 朝から晩まで、食のすべてをデザイン。 自分の成長がチームの評価に直結 └ 改善した分、お客様に喜ばれます。 毎日が新しい学びと進化の連続です。 ✅ 理想のチーム像 「固定概念」がない人と働きたい └ 柔軟な発想で工夫を楽しめる方が理想。 経験よりも「学びたい」 意欲が大切です！ ワンチームの精神を大切に └ 互いに高め合える仲間を募集中です。 島で一番「面白い」組織を 作りましょう。 ✅ 今後のキャリア・展望 「宮古島ならここ！」と言われる食を └ 地元の農家さんとも深く協力したい。 宿泊と料理、最高の演出を目指します。 現場の底上げに全力！ └ チーム全員のレベルを上げたい。 共にブランドを育てる仲間を 待っています！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ スターリゾート株式会社の事業概要 沖縄を拠点にリゾートホテルの 企画から開発、運営までを手がける ホスピタリティカンパニーです。 「その土地ならではの魅力」を 最大限に引き出し、ゲストへ 唯一無二の感動体験を提供します。 地域社会との共生を大切にし、 革新的なホテルブランドを展開。 観光産業の新たな基準を創出します。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

求めている人材 ✨ 必須条件 ✨ ✅ ラグジュアリーホテル等の経験 └ 料理長または副料理長の実務経験 ✅ ミシュラン星付きレストランの経験 ✅ 30名〜100名規模の食数を コントロールできるマネジメント力 ✅ 原価・在庫管理や予算策定の深い知見 ✅ 料理でブランドを創る意識を持てる方 ✅ トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ✨ 歓迎条件 ✨ ✅ 新規ホテル等の立ち上げ経験 ✅ 沖縄の食材や文化への深い興味 ✅ 発酵技術などへの知識がある方 ✅ SNS等を通じた「シェフ個人の ブランディング」に抵抗がない方 ✨ 求める人物像 ✨ ✅料理で想いを表現できる方 └ なぜこの食材を今出すのか？ 意味を言葉で伝えられる方 ✅変化をワクワク楽しめる方 └ 離島ならではの不便さを 「ここだけの価値」に変える 挑戦と工夫が好きな方 ✅チームの和を大切にする方 └ 厨房の中に閉じこもらず 接客や宣伝担当とも協力し ホテル全体を盛り上げる方 ✅経営の視点を持てる方 └ 料理の腕を磨くだけでなく 材料費や数字にも関心を持ち 運営を一緒に考えられる方

906-0502沖縄県宮古島市伊良部池間添1130 AYANNA宮古島 【交通手段】 交通・アクセス 宮古空港から車で約25分／下地島空港から車で約10分

月給50万円～75万円 給与詳細 基本給：月給 50万円 〜 75万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■給与詳細 【エグゼクティブシェフ】 ・月給50万円～75万円 ※基本給：35万円～60万円 ※役職手当：15万円 ※家賃補助：3万円 ※管理職のため時間外手当対象外です。 【昇給・賞与】 ・賞与：年1回（業績・成果による） ※給与は前職給与やご経験により 相談の上決定させて頂きます。

フレックスタイム制度 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 21日 5:00～24:00の間で変動 ※自身の裁量でスケジュールを 管理していただきます。 【シフト例】 仕込みやディナーのピークなど 現場の状況に応じて 柔軟な勤務対応をお願いします。

休日休暇 ■年間休日115日 ■月9～10日休み ■年次有給休暇（法定通り） ■慶事休暇 ■育休・産休制度あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✨ 特におすすめの福利厚生 ✨ ✅ 引越し・移住サポート（上限10万円） ✅ 社宅完備（家具家電付／月4〜5万円負担） ✅ 住宅手当 （石垣島：月額2.5万円／宮古島：月額3万円） 【福利厚生・待遇】 ■各種社会保険完備 ■定期健康診断 ■交通費支給（規定あり） ■資格手当：月額2万円 ・ソムリエ（JSA認定） ・宅地建物取引士 ・総合旅行業務取扱管理者 ■リゾート体験補助金（年1回：上限5万円） ■自社施設利用割引あり ■資格取得支援制度あり ■制服貸与 ■まかない付き ■結婚・出産・入学祝い金支給（規定あり） ■車通勤OK

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり