青山|月給30万~40万円|パン製造スタッフ・ブーランジェ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人、パン職人、飲食調理スタッフ ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 青山にAtrevío旗艦店がOPEN！ 全国15店舗展開予定！ 焼き立てパンを通じて、 スペインの食文化を届ける。 ブーランジェ・パン職人募集。 「Find Your Spain」 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ ✨オープンしたばかりの青山旗艦店✨ 「パン製造の経験を活かして、 もっと商品づくりに関わりたい」 「自分が焼いたパンを、 お客様が選ぶ姿まで見届けたい」 そんな方に知ってほしいのが、 Atrevío青山店のブーランジェです。 豊富な種類の焼き立てパンを、 テイクアウトやイートインで 気軽に楽しめるベーカリー。 レストランやデリ、物販も 併設する青山旗艦店での募集です。 店頭に並ぶパンづくりから、 ハモンやワインと楽しむパン、 新商品の企画・開発まで。 これまで培った製パン経験を活かし、 Atrevíoらしい商品をつくりませんか。 ★ おすすめポイント ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅月給30万～40万円／経験を評価 ✅月9日休み／土日祝休みも相談可能 ✅オープンしたばかりの青山旗艦店 ✅豊富な種類の焼き立てパンを製造 ✅テイクアウト・イートインに対応 ✅新商品や季節商品の開発にも挑戦 ✅ハモンやワインに合うパンづくり ✅全国15店舗展開を見据えるブランド ★ Atrevío青山店について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Atrevío青山店は、 レストラン・ベーカリー・ デリ・ショップを併設した、 スペインの「メルカド＝市場」を 思わせる新しいスタイルのお店です。 朝は焼き立てパンとコーヒー。 昼はランチやテイクアウト。 夜はハモンやタパス、ワイン。 時間帯や目的に合わせて、 さまざまなお客様が訪れます。 コンセプトは「Find Your Spain」。 大切な人と食べて、笑って、語り合う。 そんなスペインの豊かな食文化と、 心地よい時間を届けています。 《仕事内容》 Atrevío青山店のベーカリーで、 仕込み・成形・発酵・焼成など、 パン製造全般をお任せします。 焼き上げたパンは店頭に並び、 テイクアウト・イートインのほか、 レストランでも提供されます。 【具体的には…】 ●パン生地の仕込み ●分割・丸め・成形 ●発酵温度や時間の管理 ●オーブンでの焼成 ●仕上げ・陳列準備 ●食材の発注・在庫管理 ●商品の品質・衛生管理 ●新商品・季節商品の開発 ●製造工程・作業動線の改善 ●キッチンや販売部門との連携 まずは経験やスキルに合わせて、 担当する工程を決定します。 パン製造経験が浅い方も、 できる業務から始めながら、 製法や発酵の知識を深められます。 ★ 自分のパンが店頭に並ぶ ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 青山店のベーカリーには、 さまざまな焼き立てパンが並びます。 お客様がパンを選ぶ姿や、 その場で味わう様子を、 身近に感じられる環境です。 レストランの料理に添えるだけでなく、 朝食やランチ、仕事帰りなど、 日常のさまざまな場面で選ばれる 商品をつくれることが魅力です。 ★ スペインの食と出会うパン ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Atrevíoの主役の一つが、 スペイン産の高級生ハム、 「ハモン・イベリコ」です。 ハモンを挟んで楽しむパンや、 タパス・オリーブオイル・ チーズ・ワインと相性の良いパンなど、 Atrevíoならではの商品づくりに 関わることができます。 パン製造の技術に加えて、 食材の特徴やペアリングを学び、 提案の幅を広げられる環境です。 ★ 商品開発にも挑戦できる ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ オープンしたばかりの店舗だからこそ、 商品や製造体制も、これからさらに 磨き上げていく段階です。 「この食材をパンに活かしたい」 「季節に合わせた商品をつくりたい」 「もっと効率よく製造したい」 そんな現場からのアイデアも歓迎します。 決められたパンを焼くだけではなく、 お客様の声や売れ行きも参考にしながら、 新しい商品を育てていけます。 ★ チームでブランドを育てる ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 青山店には、ベーカリーのほか、 キッチン・デリ・販売・サービス・ ソムリエなどのメンバーがいます。 各セクションと情報を共有し、 料理やワインとの組み合わせを考え、 店舗全体で食の体験をつくります。 パン職人としての経験や発想が、 ベーカリーだけでなく、 Atrevíoというブランド全体の 魅力につながる仕事です。 ★ 次のキャリアについて ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 全国15店舗の展開を見据えるAtrevío。 青山店で製造経験を重ねながら、 ベーカリー責任者や商品開発、 新店舗の立ち上げなど、 活躍の幅を広げる道もあります。 パンづくりを続けながら、 製造管理や人材育成にも挑戦したい。 そんな将来を描く方にも、 可能性が広がる環境です。 ★ 運営会社について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ 運営を担うのは、 ソルト・コンソーシアム株式会社。 多彩な飲食ブランドを展開し、 新規出店やさまざまなプロジェクトを 手掛けている会社です。 現場の気づきやアイデアを活かし、 商品やサービスの改善へ つなげることを大切にしています。

求めている人材 【応募条件】 ◇学歴不問・資格不問 ◇パン製造経験をお持ちの方歓迎 ※経験年数・ベーカリーの業態不問 ※経験が浅い方もご相談ください。 ★ こんな経験が活かせます ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎パン職人・ブーランジェ経験 ◎ベーカリーでのパン製造経験 ◎ホテルベーカリーでの製造経験 ◎レストランベーカリーでの経験 ◎インストアベーカリーでの経験 ◎パン工場・セントラルキッチン経験 ◎オールスクラッチでの製パン経験 ◎冷凍生地・成形生地を扱った経験 ◎仕込み・分割・丸め・成形経験 ◎発酵管理・オーブン・焼成経験 ◎サンドイッチ・惣菜パンの製造経験 ◎ハード系・菓子パンの製造経験 ◎新商品・季節商品の開発経験 ◎原価管理・発注・在庫管理経験 ◎衛生管理・製造工程の改善経験 ◎製パン責任者・リーダー経験 ◎後輩指導・スタッフ育成経験 ◎新店舗・ベーカリー立ち上げ経験 ◎パン製造技能士の資格 ★ こんな方を歓迎します ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎パンづくりを仕事として続けたい方 ◎製法や発酵の知識を深めたい方 ◎食材にこだわったパンをつくりたい方 ◎自分のパンが選ばれる姿を見たい方 ◎新商品や季節商品の開発に挑戦したい方 ◎ハモンやワインに興味がある方 ◎スペインの食文化に興味がある方 ◎職種の異なる仲間と協力できる方 ◎新しいベーカリーを育てたい方 ◎将来は製造責任者を目指したい方 Atrevíoが目指しているのは、 スペインの豊かな食文化を、 日常の中で楽しめる場所です。 パンも、その世界観をつくる 大切な商品の一つ。 オープンしたばかりの青山店で、 新しいベーカリーを一緒に 育ててくださる方をお待ちしています。

月給30万円～40万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6637円 〜 33万2575円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万3363円 〜 6万7425円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆残業手当あり ◆交通費支給（規定あり） 【昇給】 ◆年2回 【賞与】 ◆店舗業績業績連動による ※入社始めは契約社員（3ヶ月～） ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 520万円／店長 月給42万円＋業績賞与 620万円／SV 月給45.5万円＋業績賞与

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ⏰06:00～23:00の間でシフト制 《シフト例》 06:00-15:00 00:11-21:00 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆月9日（シフト制） ※土日祝休み相談可 ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費支給（規定有） ◆昇給あり(年2回) ◆業績連動型賞与 ◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金 ∟入社後6ヶ月 ◆資格支援制度（要相談） ◆社員割引（20%） ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断 ◆ソルト手当 ◆カフェ手当 ◆軽食手当 ◆コンビニ手当 ◆アミューズメント手当 ◆マッサージ手当 ◆ハウスクリーニング手当 ◆英会話手当 ◆引越し補助手当 ◆冠婚葬祭割引 ◆住宅購入割引 ◆セキュリティ手当 ◆ベビーシッター手当 ◆学習教室手当 ◆キッズドクター相談無料

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