焼鳥店の料理長候補

仕事内容: 焼鳥業態の料理長候補としての調理業務をお任せします。 西麻布の「焼鶏 鶉」に加え、2026年11月開業予定の「焼鶏 瞬」が配属候補です。鶉では炭火の焼鳥とワインなどのお酒を提供しています。 【主な仕事内容】 ・焼鳥や一品料理の仕込み、調理、盛り付け ・料理の品質管理、厨房内の衛生管理 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・経験・スキルに応じたメニューの試作、開発 ・食材原価の管理 ・調理スタッフの指導、育成、業務分担の調整 まずは配属店舗の料理や営業の流れを把握し、経験・スキルに応じて担当範囲を決定します。

求める人材: 【歓迎する資格・経験】 ・焼鳥店や和食店での調理経験 ・仕入れ、原価管理、メニュー開発の経験 ・厨房運営や調理スタッフの指導経験 【こんな方をお待ちしています】 ・調理経験を活かし、厨房運営にも携わりたい方 ・周囲と声を掛け合い、協力して働ける方 ・食材の扱いと衛生管理を大切にできる方

月給30万円～50万円 給与: ※給与は経験・スキル・年齢を考慮の上、当社規定により決定いたします。 ※金額には固定残業代を含みます。 【モデル年収例】 年収420万円 ／ 25歳 サービス 入社半年 年収450万円 ／ 23歳 スーシェフ 入社2年 年収720万円 ／ 38歳 シェフ入社半年 年収850万円 ／ 30歳 シェフ入社 3年 ◆随時昇給/社長面談で即決 【昇給実績】 入社1年 年収100万UP 入社半年 月給5万UP 入社3年 月給20万 年収300万UP

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00～23:00の間でシフト制 実働8時間／休憩1時間 ＜シフト例＞ 13:00～22:00（休憩1時間） ※時間外勤務あり

休暇・休日: 年間休日107日 ・年末年始休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・制服貸与 ・昇給あり（随時／定期面談あり） ・賞与あり ・店舗業績に応じたインセンティブあり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間