馬喰町にある居酒屋で店長を探しています

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 「あなたが休みの日も、安心して営業できるお店をつくれていますか？」 店長として働いていると こんな経験があると思います。 スタッフが急に休んでしまった。 忙しい時間帯に 思うように料理が提供できなかった。 新人スタッフが仕事を覚えられず 何度も同じことを教えた。 売上が思うように伸びず 営業が終わってからも数字と向き合った。 お店の責任者だからこそ 自分が何とかしなければならない。 そう考えて 頑張ってきた方も多いのではないでしょうか。 でも 店長の仕事は 自分が誰よりも働くことだけではありません。 スタッフ一人ひとりが成長し 仲間同士で協力できるようになる。 そして 自分がいなくても お客様に喜んでいただける営業ができる。 そんなお店をつくることも 店長の大切な仕事だと思います。 今回募集するのは 馬喰町の酒場 とりすけの店長候補です。 JR総武快速線「馬喰町駅」の近く。 日本橋馬喰町のオフィス街にある 焼き鳥や焼きとん、海鮮料理などを 気軽に楽しめる大衆酒場です。 仕事を終えたお客様が 同僚と一杯飲みに立ち寄る。 一日の出来事を話しながら 料理とお酒を楽しむ。 そして帰り際に 「また来るよ」と声をかけてくださる。 そんな時間を提供しているお店です。 【具体的な仕事内容】 ・店舗全体の営業管理と運営 ・ホール業務と接客品質の管理 ・キッチン業務と料理品質の管理 ・売上管理と営業データの分析 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・人件費管理とシフト作成 ・アルバイトスタッフの採用と教育 ・新人スタッフの育成と業務指導 ・衛生管理と店舗オペレーションの改善 ・お客様の声を活かしたサービス改善 ・店舗の課題発見と改善提案 ・店舗運営方針の検討と改善活動 【馬喰町店で挑戦していただきたいこと】 オフィス街にある飲食店には 住宅街のお店とは違った特徴があります。 仕事終わりの時間帯に お客様が集中すること。 限られた時間の中で 料理やお酒を楽しみたい方がいること。 一度気に入っていただければ 仕事帰りに何度も立ち寄ってくださる お客様がいること。 だからこそ 接客の心地よさと 営業のスムーズさが大切になります。 例えば 18時を過ぎた頃。 仕事を終えたお客様が 次々と来店される。 ホールでは注文が重なり キッチンでは料理の提供が続く。 そんな時に 店長がすべてを指示しなければ 動けないお店だったらどうでしょうか。 忙しくなるほど 店長一人に負担が集中してしまいます。 でも スタッフそれぞれが 自分の役割を理解していたら。 ホールとキッチンが 自然に声を掛け合えたら。 新人スタッフが困った時に 先輩がすぐに助けられたら。 お店の動きは 大きく変わっていくと思います。 そのために必要なのは スタッフ一人ひとりをよく知ること。 誰が何を得意としているのか。 どんな仕事に苦手意識があるのか。 何を教えれば もっと力を発揮できるのか。 数字を見ることと同じくらい 人を見ることが大切です。 そして もう一つ大切なのが 店舗の数字と向き合うことです。 売上が伸びた理由。 原価が上がった原因。 人件費と営業効率のバランス。 お客様の来店状況や 注文される料理の傾向。 こうした情報を見ながら 次の改善を考えていく。 例えば 曜日ごとの来店状況に合わせて スタッフの配置を見直す。 食材の発注量を調整して ロスを減らす。 お客様からの声を参考に おすすめの伝え方を工夫する。 そうした改善が 少しずつ店舗の成果につながっていきます。 もちろん あなたがこれまで培ってきた経験も ぜひ活かしてください。 売上が落ち込んだ時に 試行錯誤してきたこと。 スタッフが定着せず 悩みながら改善してきたこと。 お客様から厳しいご意見をいただき 接客を見直してきたこと。 どれも簡単ではなかったと思います。 でも その経験こそが 次のお店づくりに役立つ財産です。 私たちは 今までの経験をそのまま繰り返すのではなく 新しい環境の中で さらに発展させてほしいと考えています。 まずは 馬喰町店のお客様を知り 一緒に働く仲間を知り お店の仕事を理解するところから。 そのうえで あなたの経験や考えを 店舗運営に活かしていただきます。 将来的には 自分の店舗だけでなく 次の店長を育てたり 複数店舗の運営に関わったりする可能性もあります。 自分が頑張って売上をつくる店長から 仲間と一緒に成果を生み出す店長へ。 あなたが積み重ねてきた経験を 馬喰町の酒場 とりすけで 新しい価値に変えてみませんか？

求めている人材 ・居酒屋やレストランで店長経験がある方 ・副店長や店舗責任者として運営経験がある方 ・売上、原価、人件費などの管理経験がある方 ・スタッフの採用、教育、育成に携わった経験がある方 ・店舗改善やチームづくりに主体的に取り組みたい方 店長という仕事を経験してきた方なら 一度はこんなことを考えたことが あるのではないでしょうか。 「もっと良いお店にできるはずなのに」 スタッフが育たない。 売上が伸びない。 忙しくて改善に手が回らない。 毎日の営業を終わらせることだけで 精いっぱいになってしまう。 そんな経験も 店長として積み重ねてきた時間の 一部だと思います。 私たちが求めているのは 失敗したことのない人ではありません。 うまくいかなかった時に 何が原因だったのかを考えてきた人。 スタッフが悩んでいる時に どうすれば成長できるかを考えてきた人。 数字を追いかけながらも 一緒に働く仲間のことを 大切にしてきた人です。 店長経験があるからこそ 自分なりの仕事の進め方も 身についていると思います。 でも 新しい職場には 今までと違った良さや考え方もあります。 お互いの経験を尊重しながら より良い方法を見つけていく。 そんな姿勢を持つ方と 一緒に働きたいと考えています。 そして 店長としての成果を 売上だけで判断したくはありません。 新人スタッフが仕事を覚えた。 アルバイトスタッフが 自分から改善を提案するようになった。 自分がいなくても 仲間が協力して営業できるようになった。 そんな変化も 店舗運営にとって大切な成果です。 自分が成長するだけでなく 人が成長できるお店をつくる。 これまでの店長経験を 次の挑戦につなげていきたい方を歓迎します。

月給30万4000円～35万円 給与詳細 基本給：月給 30万4000円 〜 35万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給304,000円〜 これまでの飲食店での勤務経験や 店長・副店長・店舗責任者としての実績 担当できる業務などを考慮して 給与を決定します。 【給与体系・キャリアパス】 ・店長候補：月給304,000円〜 ・店長：月給350,000円〜 店長候補として入社した後は 店舗運営の成果やスタッフ育成への貢献 担当業務の幅などを評価し 店長への昇格を目指していただけます。 さらに将来的には 複数店舗の運営や新店舗の立ち上げなど 会社全体に関わる仕事に挑戦する可能性もあります。 今まで 自分の店舗の売上を改善してきた。 人件費や原価を考えながら 店舗運営に向き合ってきた。 スタッフの教育に悩みながら 少しずつチームをつくってきた。 その経験を 次は新しい職場の成長につなげていく。 そして 自分が培ってきたことを 次のリーダーへと伝えていく。 自分が成果を出すことは もちろん大切です。 でも 自分が育てたスタッフが 新しい仕事を任されるようになったら。 そのスタッフが 次のリーダーとして活躍するようになったら。 それは 店長としての新しい成果だと思います。 キャリアアップとは 役職が変わることだけではなく 自分が生み出せる価値が広がること。 これまでの経験を活かしながら 新しい役割や収入を目指していただきたいと考えています。 昇格や給与改定は 勤務実績・能力・会社の評価に基づいて決定します。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 シフト制 【店舗営業時間】 月曜〜土曜 17:00〜23:00 料理ラストオーダー 22:00 ドリンクラストオーダー 22:30 店舗定休日：日曜・祝日 ・月間総労働時間は最大210時間 ・休憩あり（法定どおり） ・勤務時間は店舗のシフトにより決定 店舗の営業状況に合わせて 開店準備や営業、閉店作業などを スタッフと協力しながら進めていただきます。 店長候補として スタッフの配置やシフト作成 営業状況の確認 売上管理などにも携わっていただきます。 店舗営業時間と社員の勤務時間は異なり 担当業務やシフトに応じて勤務します。 時間外労働や深夜勤務については 法令と雇用契約に基づいて取り扱います。

休日休暇 ・シフト制 ・年次有給休暇（法令に基づき付与） 店長という仕事は お店のことを考える時間が多い仕事です。 営業が終わっても 翌日のスタッフ配置が気になったり 売上の数字を振り返ったり。 休日でも つい仕事のことを考えてしまう方も いるのではないでしょうか。 でも 良いお店をつくり続けるためには 働く人自身の時間も大切です。 家族と過ごす休日。 友人と食事を楽しむ時間。 趣味や好きなことに没頭する一日。 そんな時間が 新しい気づきや仕事への活力に つながることもあります。 私たちは 店長一人がすべてを抱え込むのではなく 仲間と協力してお店を運営することを 大切にしたいと考えています。 休日や働き方についての希望も 面接の際にお聞かせください。 お店を大切にすることと 自分自身の時間を大切にすること。 その両方を考えながら 一緒に働いていきたいと思っています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・無料のまかないあり ・昇給の機会あり ・店長へのキャリアアップの機会あり 【福利厚生の補足説明】 株式会社とりさわは2017年 東京・ひばりヶ丘の一店舗から始まりました。 最初から 大きな会社だったわけではありません。 お客様に喜んでいただくために 料理や接客を工夫し 一緒に働く仲間と少しずつ成長してきました。 店舗が増えた今でも 私たちは完成された会社だとは考えていません。 もっと良い接客ができる。 もっと働きやすい環境をつくれる。 もっと人が育つ組織になれる。 そんな可能性があると考えています。 だからこそ 現場で経験を積んできた方の力が必要です。 店長として売上を追い スタッフを育て 時には悩みながらお店を守ってきた。 その経験を 一店舗の中だけで終わらせるのは もったいないと思います。 自分が成果を出すだけでなく 成果を出せる仲間を育てる。 自分の店舗を良くするだけでなく 次のお店づくりにも知恵を残す。 店長経験を 会社を育てる力に変えていく。 社会保険や交通費支給 無料のまかないといった待遇とともに 新しい役割に挑戦できる可能性も 大切にしていただきたいと考えています。 店長になって終わりではなく その経験を次の仕事につなげていけること。 自分が成長することで 仲間も成長していく。 仲間が成長することで お店も良くなっていく。 そんな成長の連鎖を 一緒につくれる会社でありたいと思っています。

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 経験者歓迎
• 研修あり
• 交通費支給
• まかないあり
• 食事補助あり