パティシエ・高級フレンチレストランのデザート開発

仕事内容 ホテル川久併設のカフェで、お客様の心に残るスイーツをつくりませんか？ 和歌山・南紀白浜に佇む、ヨーロッパの古城を思わせるラグジュアリーホテル「ホテル川久」。 そのホテルに併設するカフェで提供するスイーツの製造を中心にお任せする、パティシエを募集します。 お客様が観光やホテルでの滞在の合間に、ほっと一息つける時間。そんなひとときを彩る、見た目にも味わいにもこだわったスイーツづくりに携わっていただきます。 カフェで提供するスイーツの仕込み・製造・盛り付けなどを中心に、これまで培ってきた製菓経験を活かしてご活躍いただきます。 また、ご経験やスキルに応じて、ホテル川久内の創作フレンチレストラン「ISOLA BELLA」などで提供するコースデザートの製造にも携わっていただきます。 カフェでのスイーツづくりを軸に、ホテル内のさまざまなシーンを彩る製菓業務に関われる環境です。 【具体的な仕事内容】 - フレンチコースのデザート・アシェットデセールの企画、製造 - 季節や旬の食材に合わせた新作デザートの開発 - プリフィックススタイルに合わせたデザート構成の設計 - 製菓の仕込み、盛り付け、提供までの品質管理 - 和歌山県産の柑橘・果実・乳製品などを活かした商品開発 - 食材の選定、原価管理 - デザートのレシピ・オペレーション構築 将来的には、シェフパティシエとしての活躍や、新たな店舗・拠点での商品開発に携わるチャンスもあります。

求めている人材 【必須条件】 - パティシエとしての実務経験3年以上 - ホテル川久（和歌山県南紀白浜）で勤務可能な方 【歓迎する人物像】 - デザートを「料理の一部」として考えられる方 - 素材の個性を活かしたお菓子づくりに興味がある方 - 新しい表現やメニュー開発に積極的に挑戦できる方 - チームで協力しながら仕事を進められる方 - これまでの経験や技術をさらに磨きたい方 - 将来的にシェフパティシエや独立を目指している方

月給25万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 通勤手当規定支給（公共交通機関上限1ヵ月50,000円／自動車通勤上限1ヵ月30,000円） 経験者優遇。管理職採用の場合「役職手当」支給

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

休日休暇 【年間休日】107日／1ヵ月９日休・2月のみ8日休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・退職金制度（勤務5年以上対象） ・通勤交通費支給 ・自動車通勤可 ・駐車場完備 ・個室社員寮あり

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 完全週休2日制
• 賞与あり
• 通勤交通費全額支給
• 交通費支給
• 寮・社宅あり
• 育休あり
• 退職金あり
• 食事補助あり
• 固定給25万円以上
• 経験者歓迎
• 女性管理職登用あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 車通勤OK
• 社割あり
• 制服あり
• 研修あり