和食居酒屋の店長候補

仕事内容 ――――――――――――――――――― 熊本一、美味しく 熊本一、喜びがあふれる＿＿＿＿＿＿＿＿ 火柱、音、香り。 目の前の炉端で“魅せる料理人”へ。 天草直送の鮮魚 × 熊本の旬野菜を扱う “素材主導”の厨房 ――――――――――――――――――― 炉端焼き酒湊にて、 店舗運営全般をお任せします。 まずは調理補助や接客など、現場業務から スタートし、経験や習熟度に応じて徐々に 運営面にも携わっていただきます。 【具体的には】 ・調理補助、仕込み、盛り付け ・接客、ホール業務 ・スタッフの教育・シフト管理 ・売上管理、発注業務 ・店舗運営全般 将来的には店長として、店舗づくりの 中心となって活躍できるポジションです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ まずは現場理解から。炉端調理・接客を担当 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 炉端焼きは、素材によって 温度・距離・時間の判断が常に変わる料理。 ・天草直送の鮮魚 ・旬の野菜 ・熊本県産食材 これらを“最適な火入れ”で仕上げる経験は どこでも身につく技術ではありません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 店舗運営・マネジメントを段階的に習得 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験・習熟度に応じて、 以下の業務を徐々にお任せします。 ・スタッフ教育・育成 ・シフト作成、勤怠管理 ・売上・原価管理 ・発注、在庫管理 ・サービス品質の向上、店舗改善 「任される範囲」が明確に広がるため、 店長としての成長を実感しやすい環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 炉端だからこそ伝わる“ライブ感”を武器に ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ カウンター越しの炉端調理を通じて、 火・音・香り・提供スピードまで含めた ライブ感ある空間づくりを 大切にしています。 接客、演出、メニュー提案など、視点や アイデアを積極的に店舗づくりへ反映。 自分の判断がお客様の満足度やリピートに 直結するやりがいがあります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 実力次第で店長へスピーディーに昇格 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 年齢・社歴に関係なく、実力と姿勢を 正当に評価。早期に店長へ昇格し、 店舗運営を一任されるチャンスもあります。 「プレイヤーで終わらず、 店を任される立場へ進みたい」そんな 想いを持つ方に最適なポジションです。

求めている人材 ・和食・寿司、海鮮系業態のご経験がある方 ・飲食店での調理ご経験がある方（ジャンル不問） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんな方歓迎です ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⭐前向きに業務へ取り組める方 ⭐チームで協力しながら働ける方 ⭐お仕事を前向きに楽しめる方

職場環境 料理人同士の距離が近く、声を掛け合いながら仕事を進めるチームワークの良い職場です。年齢や社歴に関係なく意見やアイデアを出しやすく、現場発信の工夫や改善も歓迎される風土があり、分からないことはすぐ相談でき、互いにフォローし合いながら安心して働けます。 ※喫煙可能席あり

860-0047熊本県熊本市西区春日３丁目１５−３０熊本駅よかもん市場内 炉端焼き酒湊 【交通手段】 交通・アクセス JR「熊本駅」よかもん市場内

月給30万円～40万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 18万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万5000円 〜 5万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり41時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり6万5000円 〜 16万5000円 月給30～40万円 基本給：180,000円 固定残業代：55,000円(41時間分を含む） ※超過分は別途支給 職能手当：30,000円〜80,000円 職位手当：35,000円〜85,000円 【昇給・手当】 ・昇給：年1回 ・インセンティブ制度あり （毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10：00～19：00、14：00～23：00の内、シフト制 ※休憩有り

休日休暇 ■公休月8日（シフト制）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・交通費支給(当社規定有/距離に応じて) ・各種社会保険完備 ・職能手当 ・食事あり(まかない100円) ・社宅あり（空き状況や場所は時期により異なります） ・引越し費用補助あり（当社規定有） ・産前産後休暇 ・資格取得支援補助(利き酒師･ふぐ調理師等) ・インセンティブ制度あり （毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり） ・社員旅行あり ┗(大分、広島、四国、カンボジア、韓国等) ・懇親会(定期的に開催※基本会社負担) ・各種セミナー参加費用補助制度 ・社外･社内研修制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 深夜
• 寮・社宅あり