和食/鮨　料理長

仕事内容 料理長として、調理、メニュー開発、オペレーション及び原価管理や数値管理、人員管理、育成・教育指導など店舗運営全般のマネジメントをお任せ致します。 新規オープン直後から携わっていただくので、新たな経験を積む事ができ、さらなるスキルアップを図る事ができます。 自分のスタイルを確立するチャンスでもあります。 あなたの情熱を料理に注ぎ込み、一緒に素晴らしい体験を提供しましょう。 ＜具体的な仕事内容＞ ＊調理・キッチン・料理業務全般 ＊食材の仕入れ・品質管理 ＊メニュー開発・コース構成 ＊原価管理・売上管理 ＊キッチンスタッフのマネジメント などをお願いします。 当店のスタッフとも積極的な コミュニケーションを心がけて、 お店を盛り上げていきましょう！ オープン前の研修ですが、 2026年2月中旬頃からオープンするお店で 実施していく予定を組んでいます。 初出社日については、 いまの職場と調整していきますので、 お気軽に相談くださいね。

資格 【歓迎要件】 ＊料理長として働きたい方◎ ＊長期で勤務をしたい方◎ ＊正社員として働きたい方◎ ＊お客様の満足度を上げたい方◎ ＊今より収入を上げていきたい方◎ ＊ベンチャー企業で働きたい方◎ ＊飲食業界の業態開発や 事業企画などに興味がある方◎ ＊責任あるポジションを任されたい方◎ ＊向上心を持って業務に取り組める方◎ ＊チャレンジ精神のある方◎ ＊大きなプロジェクトに参加したい方◎

〒3890102長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293 株式会社アクアイグニス/鮨屋小野 勤務地 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293 【交通手段】 アクセス しなの鉄道線 軽井沢駅（直結）しなの鉄道線/軽井沢駅

月給45万円～50万円 給与 月給45万円～50万円 月給 45万円 〜 50万円 ※基本給・固定残業代の総額 試用期間（3か月）※給与条件変更なし 基本給：月給 35万1200円 〜 40万1200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8800円 〜 9万8800円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ＊給与は経験・能力などを考慮します。 ＊前職の給与は考慮します

固定時間制 時間・勤務日詳細 勤務形態：シフト制 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 ＜シフト制＞ ★09：00〜22：00 ＊シフトは10日毎に組みます ＊勤務時間は応相談 ＊終電は考慮します

休日・休暇 ★月8～9日休み（シフト制） ＊有給休暇あり ＊産休・育休あり ＊慶弔休暇あり プライベートの時間もしっかりと 確保することができます。 希望の働き方を考慮しますので 面接の際にお気軽にご相談下さい。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＊昇給あり ＊賞与あり ＊交通費全額支給 ＊インセンティブ制度あり ＊社会保険完備 ＊制服貸与 ＊食事（まかない）有り ＊社内研修制度 ＊試食会あり ＊技術講習

試用期間あり 3か月

会社名・店舗名 株式会社アクアイグニス／鮨屋小野 募集職種名 和食/鮨 料理長 カテゴリー 料理長（候補） | 和食 | 軽井沢T-SITE（長野県軽井沢） | 正社員 就業形態 正社員 勤務期間 定めなし その他 【鮨屋小野について】 東京・恵比寿にある江戸前寿司の名店♪ 「隠れ家」「大人の隠れ鮨」雰囲気 店内は静かで落ち着いており、 接待、記念日などで利用いただいています。 日本酒・ワイン・ジャパンとともに お楽しみいただく鮨の名店です。 “王道寿司”ではなく、創意も加えていて、 「現代的かつ繊細」な寿司を提供。 名物の巻物「ONOスペシャル」 （炙り大トロ＋ペコロス）など、 独自のアレンジや“ひと手間”も楽しめます！ 担当者名 採用担当 応募先電話番号 03-6228-6024 応募先住所 東京都中央区京橋1-14-9 株式会社アクアイグニス 軽井沢 T-SITE 事業担当 宛て リンク先URL https://aquaignis.jp/ 職種カテゴリー レストラン・ファミレス・飲食店