和食・日本料理・懐石料理店の料理長・料理長候補/92563

仕事内容: 【仕事内容】 京都・祇園の老舗うなぎ店「鰻 川藤」にて、料理長または料理長候補としてご活躍いただきます。 本物の味と伝統を守りながら、新たな挑戦にも積極的に取り組める環境です。 主な業務内容 ・調理全般（仕込み・調理・盛り付け） ・鰻の捌き・焼きの技術を習得し、極上の「地焼きうなぎ」を提供 ・鰻に合う一品料理やコース料理の調理・考案 ・季節や仕入れに応じたメニュー開発 仕入れ・食材管理 ・旬の鰻やその他食材の選定・仕入れ ・鰻の最適な状態を保つための管理 ・スタッフの指導・育成（料理長候補は学びながら成長） ・調理スタッフへの技術指導・育成 ・キッチン全体の管理、チームワークの向上 店舗運営・管理（料理長のみ） ・原価管理、発注業務 ・衛生管理・安全管理 ・サービス部門との連携による円滑なオペレーション 求める人物像 ・鰻や和食に情熱を持ち、本格的な技術を習得したい方 ・料理長として、チームを牽引し、お店を盛り上げていきたい方 ・伝統を大切にしつつ、新しい挑戦にも意欲的な方 ・お客様に最高の食体験を届けることにやりがいを感じる方 未経験でもやる気があればOK！経験者は優遇します◎ 『祇園 鰻 川藤』はスタッフ同士仲が良く、現場はいつも明るい雰囲気です。 また、将来独立を目指して働くスタッフが多数。 お互いに切磋琢磨しスキルを磨いています。 今後独立を考えている方や、日本だけでなく海外でも活躍したい方、大歓迎です！

求める人材: 経験者優遇！

京都府京都市東山区 祇園 鰻 川藤 勤務地: 京都府 京都市東山区 祇園町南側 【交通手段】 アクセス: 祇園四条駅から徒歩約3分 祇園四条駅から266m

月給26万円～50万円 給与: ※固定残業45時間込み（超過分支給） ※経験や能力を考慮します

シフト制 勤務時間・曜日: ▼営業時間 11:00～14:00 17:30～22:00 ▼勤務時間 10:30～23:00 ※上記時間よりシフト制 ※休憩あり

休暇・休日: 月8日休み ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■賞与あり ■昇給あり ■制服あり ■交通費規定支給 ■まかないあり ■社割あり ■資格取得支援制度 ■残業手当 ■深夜手当 ■休日手当 ■寮・社宅・住宅手当 ■家族手当 ■社員旅行(2023年度:タイ) ■各種研修制度 ■各種イベント

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 260,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間