ホテルの調理師・副料理長(和食・懐石料理)/N144847

仕事内容: ＜ラグジュアリーホテルの副料理長候補＞ 草津温泉のホテル内レストランにて、副料理長候補として調理業務のほか、厨房運営やスタッフ育成を担当します。 【主な業務】 ・食材の仕込み、下ごしらえ ・朝食、夕食の調理 ・料理の盛り付け、仕上げ ・料理の品質管理 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理 ・メニューの提案、改善 ・厨房オペレーションの管理、改善 ・スタッフへの業務指示、育成 ・料理長のサポート 夕食では、日本料理の会席をベースに、フレンチなどさまざまな調理法を取り入れた創作会席を提供しています。 炭火を使った炉端料理にも力を入れており、川魚やジビエ、山菜、高原野菜など、群馬や周辺地域の食材を活かした料理に携われます。 朝食は、地元の食材や季節の味覚を取り入れた御膳形式で提供しています。 【施設概要】 草津湯畑から徒歩3分。 大規模開発が進む「裏草津」に誕生した新しいスタイルのラグジュアリーなホテルです。 客室：56室 【レストラン概要】 ・全80席 朝は心安らぐ和定食、夜は和とフレンチを融合させた"草津懐石"を提供しています。 川魚やジビエ・山菜、高原野菜など質の高い群馬食材を扱っているため、料理人としての感性や食材の知識を習得できる環境です。

求める人材: ■応募資格 ・学歴不問 【必須】 ・和食、フレンチ、洋食などの調理経験がある方（目安：5年以上） ・リーダーや副料理長、料理長などの管理職経験がある方 ・簡単なPCでの作業が可能な方（ワード・エクセル） 【歓迎】 ・ホテル・旅館での調理経験がある方 ・調理師資格をお持ちの方 ・50席以上の店舗での勤務経験 ・スタッフ10名以上の調理場での勤務経験 ・将来的に料理長を目指したい方

月給35万円～46万円 給与: 月給：350,000円〜460,000円

シフト制 勤務時間・曜日: ■勤務時間：5:00〜23:00の間で実働8時間 ※シフト制 ※中抜けシフトなし ■休憩：60分

休暇・休日: ■休日：月9日休み（2月のみ8日） ※年間休日107日 ※シフト制 ■休暇： ・年次有給休暇 ・慶弔休暇 ・転勤休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休業 ・生理休暇 ・永年勤続特別有給休暇 ※入社満5年ごとに5日付与 ◎有給休暇（最大40日付与）の完全消化を推奨しています

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎交通費支給 ◎残業手当（1分単位で支給） ◎深夜・休日出勤手当 ◎健康診断（年1回） 【住まい・転居支援】 ◎単身用社員寮あり ・寮費：月5,000円〜15,000円 ・1Rタイプ ※水道光熱費別 ◎住宅・引越に関する支援制度あり ◎施設への送迎バスあり 【健康・生活支援】 ◎団体保険加入制度 ※入社満2年経過後の社員が対象 ※費用会社負担 ◎ホテル内の温泉を無料で利用可能 【研修・キャリア支援】 ◎衛生研修 ◎マネージャー研修など ◎社内イベント「朝食選手権」

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募の方法】 <選考ステップ> 応募→書類選考→面接（1～2回）→内定 応募から内定まで約1～3週間 ✅ 入社日はご相談可能です ✅ ご不明点がございましたらお気軽にご相談ください ＼草津温泉のラグジュアリーホテル／ スーシェフ（二番手）としてキッチン運営をお任せします！ メニュー考案やオペレーション設計、品質・衛生・原価管理、スタッフ育成など、料理人としてだけでなくマネジメントスキルも磨けます。 月9日休み＆中抜けなしのシフト勤務！ 将来は料理長を目指してキャリアアップしたい方におすすめです。 ------------------------------------------------------ 【紹介企業について】 この求人は株式会社アールプラスの保有する紹介案件です。 ■ 〒060-0053 北海道札幌市中央区南3条東2-1　サンシャインビル201 ■ TEL：011-218-2197 ■ FAX: 011-218-2198 ■ 有料職業紹介許可番号/01-ユ-300458 札幌商工会議所 ------------------------------------------------------ 11450 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 460,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給