新宿駅徒歩5分|魚料理を極める和食料理人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＜今までの調理経験を、これからの強みに。＞ 和食・居酒屋・寿司店などで培った調理経験を活かしながら、ふぐ料理や鮮魚の専門技術を磨きませんか？活躍の舞台は、国産とらふぐを中心とした本格的なふぐ料理専門店「とらふぐ亭」。仕込みや調理、盛り付けといった日々の仕事を通じて技術を磨き、将来的には料理長や店舗運営、商品開発などへキャリアを広げていくことも可能です。 「もっと魚の扱いに詳しくなりたい」 「料理人として専門性を高めたい」 「現場で経験を積み、次のポジションを目指したい」 そんな想いを、当社で実現しませんか？ 【具体的には】 ＊食材の仕込み、下処理 ＊ふぐや旬の鮮魚を使った調理 ＊料理の盛り付け、品質管理 ＊厨房内の衛生管理、食材管理 ＊経験に応じたスタッフ育成、厨房管理 ＊将来的にはメニュー開発、原価管理など これまでの経験やスキルに応じて、できる業務からお任せします。和食調理の経験はもちろん、居酒屋や寿司店などで魚を扱っていた経験も活かせます。ふぐの専門知識や技術は、入社後に身につけていける環境です。 ■ふぐ調理師免許の取得を会社がサポート！ 当社では、ふぐ調理師免許の取得を会社として支援しています。 ・資格取得に向けた専用カリキュラムあり ・取得までの目安は約1年 ・合格率90％以上（2025年実績） 資格取得に必要な費用や支援の詳細は、会社規定に基づきます。経験を積むだけでなく、資格という形でも自分の技術を高めていけます。 ■経験を活かして、次のポジションへ 年齢や社歴だけではなく、実力や意欲に応じてキャリアアップを目指せます。実際に、半年で主任、最短1年で料理長へ昇格した実績もあります。料理人として技術を極める道はもちろん、店舗運営や商品開発、新規事業、水産事業、海外店舗など、将来の選択肢を広げられることも当社の特徴です。 ※昇格期間は個人の経験・能力・評価などにより異なります。 ■東京一番フーズについて 「とらふぐ亭」をはじめとする飲食店の運営に加え、水産養殖事業や海外飲食事業なども展開する総合水産企業です。長崎での養殖事業、ニューヨークでの店舗展開、北米への輸出など、飲食店の枠を超えて事業を拡大しています。現場で培った経験を、将来は別の事業や新しいキャリアにつなげることも可能です。 ■勤務地について 東京・神奈川・埼玉・千葉にある「とらふぐ亭」および系列店舗での勤務です。新宿・渋谷・銀座・上野・池袋・町田・立川・八王子・川崎・武蔵小杉・大宮など。 ※配属先は通勤の利便性などを考慮して決定します。

求めている人材 学歴不問・資格不問 ※調理経験を活かして働きたい方を歓迎します！ 【こんな方にオススメ】 ・今までの調理経験を活かして働きたい ・魚料理や和食の専門技術を身につけたい ・料理人としてできることを増やしたい ・資格取得に挑戦し、専門性を高めたい ・将来は料理長や店舗運営にも携わりたい ・実力や頑張りを評価してもらえる環境で働きたい ・安定した企業で腰を据えて働きたい 【歓迎する経験】 ・和食店での調理 ・居酒屋や飲食店でのキッチン ・寿司店や鮮魚を扱う店舗での勤務 ・魚の下処理、三枚おろしなど ・仕込み、盛り付けなどの調理 ・飲食店でのアルバイト ※経験年数や業態は問いません。 ※ふぐ調理師免許は入社時点で必須ではありません。

月給27万5000円～34万円 給与詳細 基本給：月給 27万5000円 〜 34万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ＊給与は経験・年齢・前給を考慮し決定します ＊月給には固定残業(37h:6万300円～42h：8万7300円)含みます。超過時は別途支給します。 ＊月給には一律手当(1000円～3万9000円)を含みます ★入社祝金50万円支給！ 規定を満たす方に入社祝金を支給します。 ★昇給・賞与 ・昇給年2回 ・賞与年2回（2月・8月） ・昇格年2回 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ＜収入例＞ ＊40歳料理長 年収720万円(月給50万円＋賞与+手当）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 (早番)11：00～20：00 (遅番)15：00～24：00 ✅早番・遅番の交替制です。 ✅店舗の繁閑により月10～20時間程度の残業があります。 └ふぐ料理を中心とした業態のため、12～2月が繁忙期です。

休日休暇 ＜年間休日113日＞ 週休2日(月7～10日：店舗により休業日有) 夏季休暇 有給休暇 慶弔休暇 特別休暇 誕生日休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 ＊冬が繁忙期となるため、夏季には夏季休暇や有給休暇を組み合わせて、6日程度の連休取得も可能です。仕事に集中する時期と、しっかり休む時期にメリハリをつけながら働けます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 昇給年2回 賞与年2回(2月・8月) 昇格年2回 入社祝金50万円(規定有) 交通費支給 制服貸与 住宅手当(2万円/規定有) 資格手当(ふぐ調理師免許2万円・調理師免許5000円) 社会保険完備 社員割引制度 表彰制度 海外社員旅行(ハワイ・ラスベガス等) 従業員持ち株会 ストックオプション制度 慶事お祝い金 弔事お見舞い金 社員寮完備 独立支援制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• ストックオプションあり
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 原則定時退社
• ノルマなし
• 友達と応募OK
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• 入社祝い金あり