寿司職人

仕事内容: 寿司職人としての業務全般をお任せします。レジ業務はありません。 1日3～5名での勤務となります。 【まずは】 包丁の正しい持ち方や扱い方を学びながら、基本的な仕込み作業を中心に行います。具体的には、食材の下処理や簡単なカット、営業中に提供する寿司ネタの準備作業を繰り返し、現場の流れを覚えていきます。 作業の合間には洗い物も行います。手洗いと食洗機の両方を使い分けながら、衛生管理の基礎を身につけます。 【次に】 より本格的な仕込みや魚の捌き方を学びます。包丁技術を高めながら、魚の種類ごとの扱い方や下処理の違いを理解し、安定した品質で準備ができるようになります。 また、この段階から寿司の握りの基礎練習も始まり、シャリの扱い方や形の整え方、力加減などを繰り返し練習していきます。実務と並行して技術を磨き、将来のデビューに向けた土台を作ります。 【慣れてきたら】 さらに経験を積むことで、魚の捌きや仕込みを1人で任されるようになり、現場の中心的な役割を担うようになります。そして約3年後には、これまでに培った包丁技術や食材理解、握りの練習成果を活かし、カウンターでの寿司職人としてデビューします。美しく正確に寿司を握る技術を身につけ、一人前として活躍していきます。 寿司職人としての経験がある方は、3年を待たず寿司職人として活躍していただけます。

求める人材: 【資格・経験】 学歴不問 未経験者OK 経験者OK ブランクOK(業界復帰応援・子育てからの仕事復帰応援) Uターン・IターンOK 新卒・第二新卒者OK

月給25万円～35万円 給与: 月給25万円～35万円 ※経験・能力・年齢により決定 試用期間(2ヵ月)／月給25万円 ※試用期間は能力により短縮あり ※給与支給日／20日締、当月末日払い

固定時間制 勤務時間・曜日: 9:00～21:00の間で8h ※残業あり(週3～4h程度) ※勤務時間相談に応じます。 ※月平均所定労働時間173.3h

休暇・休日: 週休2日制 ※基本は週2日休みですが、 繁忙期(よさこい時期・ 夏期・冬期など)は 週1日休みになる場合あり ※年間休日105日 ※年始休暇あり(1/2～1/4) 勤務期間 試用期間2ヵ月、 試用期間後は期間の定めなし ※勤務開始日相談に応じます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 昇給あり 賞与あり(業績による) 昇格あり 役職手当あり 繁忙手当あり 制服貸与 交通費支給(月1万円まで) 社会保険完備 職場見学OK 資格取得補助あり(ふぐ調理師免許) 食事付 独立支援あり 髪型・髪色自由

試用期間あり 試用期間：2か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥250,000

その他: まずは、お問い合わせ下さい。 ※電話受付／11:00～22:00 ※担当／片山 ＜応募後のプロセス＞ 応募フォームよりご応募頂いた場合、 内容を確認の上、お電話または メールにてご連絡いたします。 ＜面接時の持ち物＞ 履歴書(写真貼付) ＜面接時の服装＞ 服装自由 雇用形態: 正社員 給与: 250,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間18分

• 交通費支給