パティシエ|Bean to Barチョコレート専門店

仕事内容: ＼＼カカオ豆からつくるパティスリー／／ ✅豆の仕入れから一貫して手がけるブランドです ✅完全週休2日制／年間休日109日以上 ✅入社日はご相談ください ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅カカオ豆からつくるチョコレートを扱える ✅生菓子・焼き菓子・アシェットデセールまで幅広く ✅早い段階から商品開発に挑戦できる ✅月給27万4千円〜40万円／賞与年1回・昇給あり ✅年間休日109日以上／完全週休2日制 ✅5日以上の連続休暇が取得できる ✅世界2位・9年連続96賞以上のブランド ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 【ここが安心ポイント】 ✅交通費全額支給／社会保険完備 ✅転勤なし／オフィス内禁煙 ✅服装自由・私服可／制服貸与 ✅産休・育休の取得＆復職実績あり ✅時短社員制度あり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「届いたチョコレートを、溶かして使うだけ」で終わっていませんか ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 決められたクーベルチュールを、レシピ通りに仕上げるだけ。 それでは、素材と向き合う力は身につきません。 Minimalは、カカオ豆の仕入れから一貫して手がけるブランドです。 三大陸の農園に直接足を運び、 トップ10％以内のファインカカオ豆を選んで仕入れています。 自分たちでつくったチョコレートで、お菓子を組み立てる。 その感覚を持てる工房は、そう多くありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【お仕事内容】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 祖師ヶ谷大蔵の工房併設パティスリーで、 チョコレートスイーツの製造をお任せします。 ・生菓子の製造（チョコレートケーキ・ショートケーキなど） ・焼き菓子の製造（フィナンシェなど） ・アシェット・デセールの仕上げ ・チョコレートの製造全般 ・仕込み・下処理・衛生管理 ・経験に応じて商品開発・メニュー開発 入社後はOJTで現場を習得。段階的にステップアップできます。 ＼なぜ「素材と向き合える」の？その理由をご紹介／ ⭐なぜカカオ豆から自社でつくるの？ 三大陸の農園に直接足を運び、 トップ10％以内のファインカカオ豆を選んで仕入れているためです。 発酵の段階から品質を改善する取り組みを生産者と協働しています。 2021年からは沖縄で自社農園も運営しています。 ⭐なぜ早くから開発に関われるの？ 1年間でつくるレシピは3000以上。 プロトタイピングを高速で回す組織体制のためです。 カカオ豆だけの味わいで表現した数は50を超えました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【お店について】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」は、 ケーキやアシェット・デセールでカカオの魅力を表現する 工房併設型のパティスリーです。 毎日仕上げる生菓子、焼きたてを味わう焼き菓子、 出来たてならではのアシェット・デセール。 これまでのMinimalにはなかった“初めて”を届けています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ここで身につくもの】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・カカオからチョコレートまでの製造技術 ・生菓子、焼き菓子の製造スキル ・商品開発力、メニュー開発力 ・テイスティングの技術、知識 豆の選定から製造まで、通常は分業される工程を まとめて経験できる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【一緒に働くメンバー】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ショコラティエ、パティシエのほか、 元レストランシェフ、バリスタ、パン職人といった 経歴のメンバーが在籍しています。 工房スタッフは社員・アルバイト合わせて25名程度。 男女ともに活躍しています。 職人気質なメンバーも多く、 社員・アルバイトの区別なく それぞれの意見や想いを伝え合える環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【働き方について】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・7:00〜22:00のうち実働8時間（休憩1時間）のシフト制 ・完全週休2日制／月20〜22日勤務 ・年間休日109日以上 ・5日以上の連続休暇が取得できます ・産休、育休の取得と復職の実績があります ※年末年始は繁忙期のため、 時期をずらして連休を取得するケースが多いです。

求める人材: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 学歴不問／経験者優遇 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【必須の経験】 ✅製菓製造（焼菓子および生菓子）の経験2〜3年以上 ※パティシエ・ショコラティエ・パン職人などのご経験 【こんな方を歓迎します】 ✅素材と向き合ってお菓子をつくりたい方 ✅チョコレートやカカオに興味がある方 ✅商品開発に挑戦してみたい方 ✅チームで協力して働くことを大切にできる方 ✅真面目にコツコツと丁寧に仕事ができる方 【こんな方が活躍しています】 ✅パティスリー・ショコラトリーでのご経験がある方 ✅レストランのデセール担当だった方 ✅ベーカリーで焼き菓子を担当していた方 ✅ホテル製菓のご経験がある方 ✅製菓衛生師・調理師の資格をお持ちの方 【入社後について】 テイスティングトレーニングとOJTで、 Minimalのチョコレートを知るところから始めます。 カカオ豆ごとに1分1度単位で調整を重ねる現場です。 これまでのご経験を活かしながら、 新しい技術を身につけていただけます。 まずはお気軽にご応募ください。

月給27万4000円～34万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥274,000 〜 ￥340,000は1か月当たりの固定残業代￥61,430〜￥76,230（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 月給274,000円～400,000円 ※上記には固定残業代（61,430円～76,230円／時間外労働40時間分）が含まれています。 ※40時間を超える時間外労働分は追加で支給します。 ※経験・年齢・能力を考慮のうえ決定します。 ■交通費全額支給 ■賞与年1回（10月）※業績結果に応じて支給の可能性あり ■昇給あり ■時間外手当／出張手当／役職手当 <入社時の一例> 月給274,000円 ＝基本給212,570円＋固定残業代61,430円（40時間分） 【固定残業手当について】 月給には固定残業手当（月61430〜76230円／時間外40時間分）を含みます。超過分は別途支給します。

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 7:00～22:00のうち実働8時間（休憩1時間） ※シフト制／時期により変動します

休暇・休日: 【完全週休2日制（シフト制）】 年間休日109日以上 月20～22日勤務 ■年次有給休暇（取得実績率50％以上） ■年末年始休暇（5日） ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ※5日以上の連続休暇の取得が可能です ※年末年始は繁忙期のため、時期をずらして取得するケースが多いです

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■賞与年1回（10月） ■時間外手当／出張手当／役職手当 ■制服貸与 ■服装自由（私服可） ■健康診断 ■商品の社員割引 ■GOODスタッフ表彰制度 ■時短社員制度 ■オフィス内禁煙 ■転勤なし ■研修制度あり ・テイスティングトレーニング ・OJT研修

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【入社までの流れ】 ▼ご応募 ▼書類選考 ▼面接1～2回 ■内定 ※応募から内定まで3～4週間を予定しています。 ※応募から1ヶ月以内の入社が可能です。 ※面接日や入社日はご相談ください。 ※オンライン面接も可能です。 雇用形態: 正社員 給与: 274,000円 - 340,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給