蕎麦経験不要。和食の経験が新しい武器になる。蕎麦店料理長候補

仕事内容 大阪・和泉市に店を構える「そば繁」は、自然の恵みを大切にしながら、蕎麦と和食を提供する人気店です。 店内にはゆったりとした時間が流れ、接待や慶事・法事、ご家族でのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただいています。 私たちが大切にしているのは、「食材を生かし、素材を生かす」という考え方。 蕎麦だけでなく、季節の野菜や地鶏、旬の食材を活かした料理づくりにも力を入れています。 自家栽培の野菜を使用するなど、生産者の想いまで届けられる料理を目指しています。 今回募集するのは、当店の料理を支える料理長候補。蕎麦の知識や経験は必要ありません。 和食店や居酒屋などで培った技術や経験を活かしながら、新しい分野に挑戦していただけます。 料理人として技術を磨くだけでなく、メニュー開発や仕入れ管理、人材育成など、店舗運営にも深く携わるポジションです。 現場の中心となり、お客様に喜ばれる店づくりを一緒に進めていきませんか。 【仕事内容】 料理長として、調理業務全般から店舗運営まで幅広く担当していただきます。 ■調理業務全般 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・会席料理の提供 ・季節限定メニューの考案 ・食材管理 ■キッチンマネジメント ・スタッフへの技術指導 ・調理オペレーションの改善 ・衛生管理 ・品質管理 ■店舗運営サポート ・食材発注 ・原価管理 ・在庫管理 ・新メニュー開発 ・イベントや季節商品の企画 当店では蕎麦だけでなく、地鶏料理や会席料理、季節限定メニューなども提供しています。 昼はランチ膳や蕎麦メニュー、夜は会席や宴会利用も多く、幅広い調理技術を活かせる環境です。 蕎麦の打ち方や専門知識については、入社後にしっかり学べますのでご安心ください。 大切なのは、これまで培ってきた和食や居酒屋での経験と、「もっと良い料理をつくりたい」という気持ちです。 料理長として裁量を持ちながら働けるため、自分のアイデアを形にしやすい環境があります。 季節の食材を活かした新メニューの提案や、料理構成の改善などにも積極的に関われます。 単なる調理スタッフではなく、お店の未来を担う中心メンバーとして活躍していただきたいと考えています。 【この仕事のやりがい】 ・料理長として大きな裁量を持って働ける ・季節の食材を活かしたメニュー開発ができる ・蕎麦や和食の専門技術が身につく ・お客様から直接評価をいただける ・地域に愛される人気店づくりに携われる ・スタッフ育成や店舗運営にも関われる ・経験次第でさらに上のポジションも目指せる 【この求人のメリット】 ・月給40万円～50万円スタート ・試用期間終了後に大幅給与アップ可能 ・完全週休2日制 ・社会保険完備 ・昇給年2回 ・賞与年2回 ・無料まかない付き ・制服貸与 ・役職手当あり ・蕎麦経験不問 ・和食・居酒屋経験が活かせる ・安定した環境で長く働ける

求めている人材 ◆飲食店での調理経験をお持ちの方 和食店や居酒屋などで培った経験を活かし、新たな環境で料理長として活躍したい方を歓迎します。 ◆蕎麦の経験は一切問いません。 私たちが求めているのは、蕎麦職人ではなく「料理人」としての経験や感性を持った方です。 和食の技術や出汁の知識、食材を見る目、お客様に喜んでいただくための工夫など、これまで積み重ねてきた経験を高く評価します。 料理長として現場をまとめながら、スタッフと協力してより良いお店づくりに取り組んでいただきたいと考えています。 ＜こんな方を歓迎します＞ ・飲食店での調理経験がある方 ・和食店での勤務経験がある方 ・居酒屋での調理経験がある方 ・料理長、副料理長の経験がある方 ・食材や料理にこだわりを持って仕事ができる方 ・チームワークを大切にできる方 ・スタッフの育成や指導に興味がある方 ・メニュー開発や店舗運営にも携わりたい方 ・新しい技術や知識を積極的に学べる方 ・安定した環境で長く働きたい方 経験年数よりも大切なのは、「もっと良い料理をつくりたい」「お客様に喜んでいただきたい」という想いです。 当店では蕎麦だけでなく、季節の食材を活かした一品料理や会席料理など、幅広い調理に携わることができます。 そのため和食経験者はもちろん、居酒屋でさまざまな調理経験を積まれた方も十分に活躍できる環境です。 また、料理長には調理技術だけでなく、スタッフとのコミュニケーションや店舗全体を見渡す視点も求められます。 周囲と協力しながらチームをまとめ、お客様に愛されるお店づくりに取り組める方を歓迎します。 「今までの経験を活かして、もう一段上のステージへ進みたい」 「裁量のある環境で自分の力を試したい」 「料理人としてさらに成長したい」 そんな想いをお持ちの方は、ぜひご応募ください。あなたの経験と技術を、私たちは心から歓迎します。

594-0022大阪府和泉市黒鳥町2-16-13 蕎麦 繁 【交通手段】 交通・アクセス ＊JR阪和線「和泉府中駅」徒歩20分・車5分＊車・バイク通勤OK

月給40万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 33万2500円 〜 43万2500円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万7500円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり174時間 （平日）9：00～16：00 （土日祝）9：00～22：00/休憩2時間 シフト制

休日休暇 完全週休2日制 有給 慶弔

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・制服貸与 ・まかない無料 ・役職手当

試用期間あり 試用・研修期間：3～6ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 32万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• まかないあり
• 長期歓迎