【月40万以上・賞与年2回/新店立ち上げ】イタリアンビストロの料理長候補(正社員)

仕事内容: ＼2027年春オープン！新店の料理長候補／ LA COCORICO 海浜幕張店にて、調理業務からメニュー開発、厨房運営、スタッフ育成まで幅広く担当していただきます。 ━━━━━━━━━━━━ 【具体的な仕事内容】 ━━━━━━━━━━━━ ■ 調理・仕込み業務 ・ロティサリーチキンの仕込み、調理 ・手作りパスタや前菜、肉料理の調理 ・旬の魚介や野菜を使った料理づくり ・食材の下処理、仕込み、盛り付け ・料理の品質管理、衛生管理 ■ メニュー企画・開発 ・季節限定メニューの企画 ・店舗独自のオリジナル料理の考案 ・旬の食材を使った新商品の開発 ・既存メニューの品質改善 ・食材の選定、原価計算 ■ 新店舗の厨房立ち上げ ・調理オペレーションの構築 ・仕込み工程や厨房動線の整備 ・調理スタッフの役割分担 ・厨房内の業務効率化 ・オープニングスタッフへの技術指導 ■ キッチンマネジメント ・調理スタッフ、アルバイトの教育 ・スタッフのシフト管理 ・食材原価、人件費の数値管理 ・食材の発注、在庫管理 ・厨房全体の品質、衛生管理 ・店長やホールスタッフとの連携 ━━━━━━━━━━━━ 【料理長としての裁量】 ━━━━━━━━━━━━ グランドメニューの品質を守るだけでなく、季節限定フェアや店舗独自のメニュー開発にも携われます。 食材の選定から調理方法、盛り付けまで、自分のアイデアを料理に反映できる環境です。 また、原価管理や人件費管理、スタッフ育成など、厨房経営に必要なスキルも身につけられます。

求める人材: ＼調理経験を活かして、新店の料理長を目指したい方へ／ 【必須条件】 ・飲食店での調理実務経験がある方 ※学歴不問 ※フレンチ・イタリアン・洋食など、これまでの経験業態を考慮します。 【活かせる経験・スキル】 ・フレンチ、イタリアンでの調理経験 ・ビストロや洋食レストランでの勤務経験 ・肉料理、パスタなどの調理経験 ・新店舗の立ち上げ経験 ・メニュー開発、商品企画の経験 ・食材管理、原価管理の経験 ・調理スタッフの教育、育成経験 ・料理長、副料理長としての勤務経験

月給40万円～47万6000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥476,000は1か月当たりの固定残業代￥68,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 【給与】 月給:400,000円～476,000円 ※経験・スキル・前職の給与水準などを考慮して決定します。 ※固定残業代（68,000円～/30時間分）を含みます。 ※超過分は全額追加支給。 【賞与・昇給】 ・賞与年2回（業績による） ・昇給年2回

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 10:00 ～ 23:30（シフト制 / 実働8時間・休憩1時間） ※新店舗の営業時間・具体的なシフトは選考時にご案内します。

休暇・休日: ・月9日休み（2月のみ8日） ・年間休日107日 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・賞与年2回 ・昇給年2回 ・交通費支給（上限月50,000円） ・家族に応じた給与加算制度 ・資格に応じた給与加算制度 ・まかないあり ・制服貸与 ・系列店舗の社員割引制度 ・定期健康診断 ・インフルエンザ予防接種補助 ・各種研修制度 ・国内外の研修制度 ・資格取得支援制度

試用期間あり 試用期間：2か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ━━━━━━━━━━━━ 【応募を検討されている方へ】 ━━━━━━━━━━━━ 料理をつくるだけでなく、メニューも、厨房も、チームも、自分たちの手でつくっていきたい。 これまでの調理経験を生かして、料理長として新しい挑戦をしたい。 そんな想いを持つ方に、ぜひ知っていただきたい職場です。 2027年春、海浜幕張に誕生する新しいLA COCORICO。 料理人としての技術とアイデアを生かしながら、お客様に愛されるお店を一緒につくっていきませんか？ 少しでも気になったらぜひご応募ください。 ーーーーーーーーーーー この求人は株式会社よきあすによる職業紹介案件です。 応募後は株式会社よきあすの担当者よりご連絡し、ご希望やご経験をお伺いしたうえで選考をサポートいたします。 ーーーーーーーーーーー 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 476,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給